గివ్క్ ఒక కూరగాయల వంటకం కంటే ఎక్కువ కాదు. బల్గేరియన్ బహుమతి మాదిరిగా కాకుండా, మోల్డోవాలో కూరగాయలు మరియు బీన్స్ నుండి తయారుచేస్తారు. హోస్టెస్ యొక్క సిద్ధమైన డిష్ వేడిగా లేదా చల్లని రూపంలో పట్టికకు ఉపయోగపడుతుంది మరియు అరుదుగా సంరక్షించబడుతుంది. మోల్దోవన్ మందకొడిని ఎలా సిద్ధం చేయాలి అనేదానిపై మేము మరింత మాట్లాడతాము.
మోల్దోవన్ కూరగాయల గడుపు
పదార్థాలు:
- టమోటాలు - 1 కేజీ;
- ఉల్లిపాయలు - 2 PC లు.
- క్యారట్లు - 2 ముక్కలు;
- తీపి మిరియాలు - 1 కిలోల;
- వంకాయ - 1 కిలోల;
- కూరగాయల నూనె - 200 ml;
- ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే.
తయారీ
మేము చేదు మొదటి విషయం, వారు చేదు వదిలించుకోవటం అవసరం ఎందుకంటే, వంకాయ ఉంది. ఇది చేయుటకు, పెద్ద ఘనాల లోకి కూరగాయలు కట్, ఉప్పు పూర్తిగా మరియు ఒక గంట గురించి ప్రెస్ కింద వదిలి. సమయం ముగిసిన తరువాత, మేము చల్లటి నీటితో వంకాయలను శుభ్రపరుస్తాము, మరియు అదనపు రుచిని ఒక రుమాలుతో పీల్చుకుంటాం. ఒక జ్యోతి లేదా ఒక మందపాటి-గోడ వేయించడానికి పాన్ వేసి కూరగాయల నూనెను కొంచెం వేసి వేయాలి. నిస్సార సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయలు మరియు తురిమిన క్యారట్లు లో ఫ్రై. కాల్చు తరిగిన మరియు తీయగా తీపి మిరియాలు మరియు వంకాయలు జోడించండి. వంకాయలు నూనె చాలా గ్రహించి నుండి, వంట ఈ దశలో అది పోస్తారు తప్పక.
మిరియాలు వేయించినప్పుడు, టమోటాతో వ్యవహరించే వీలు ఉంది. పండు యొక్క చర్మాన్ని కట్ చేసి, టమోటాలు మరిగే నీటితో కప్పాలి. మేము వేరు పీల్ తొలగించండి, మరియు మేము ఒక grater న పండ్లు తాము, ఒక మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా skip లేదా ఒక బ్లెండర్ లో whisk - ఒక పదం లో, మేము ఏ అనుకూలమైన విధంగా అది రుద్దు. అన్ని కూరగాయలు మృదువైనంత వరకు తక్కువ వేడి మీద మోల్దోవాన్లో వేయించిన కూరగాయలు మరియు గ్వ్వెచ్ దంతాలతో ఒక తృణధాన్యాలు కలిపితే టమోటా పురీని పోస్తారు.
మోల్దవియన్ గూచె - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- టమోటాలు - 1 కేజీ;
- బల్గేరియన్ మిరియాలు - 3 PC లు.
- కాలీఫ్లవర్ - 1/2 తల;
- స్ట్రింగ్ బీన్స్ - 1 అంశం;
- వంకాయ - 2 ముక్కలు;
- తీపి మిరియాలు - 4 PC లు.
- ఉల్లిపాయలు - 2 PC లు.
- క్యారట్లు - 2 ముక్కలు;
- ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే;
- వెల్లుల్లి - రుచి చూసే;
- వేడి మిరియాలు - రుచి;
- కూరగాయల నూనె.
తయారీ
ఉల్లిపాయల పారదర్శకంగా మారిన వరకు ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు వేయాలి. వేయించడానికి పాన్ బ్రౌన్సింగ్ సిద్ధం అయితే, మేము వంకాయలు పరిష్కరించడానికి ఉంటుంది, వారు 10-15 నిమిషాలు వేడి సెలైన్ ద్రావణంలో ముంచిన అవసరం. ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు వేయించడానికి పాన్ లో తీపి మిరియాలు, బీన్స్ మరియు చిన్న ముక్కలుగా కరిగిన కాలీఫ్లవర్లను చిన్న ఇంఫ్లోరేస్సెన్సులుగా ఉంచండి. 4-5 నిముషాలు వేయించడానికి కూరగాయలను వదిలివేయండి, తర్వాత వంకాయను వేయాలి మరియు అవసరమైతే పోయాలి నూనె అవసరమైతే మరో 7 నిముషాల పాటు వంటని కొనసాగించండి. చివరికి, సుగంధ ద్రవ్యాలు, వెల్లుల్లి మరియు మిరపకాయలను రుచి చూసుకోవాలి, మరియు టొమాటోస్తో బెజ్జ్ ని పూరించండి. కూరగాయల మెత్తదనం వరకు తక్కువ ఉష్ణ న డిష్ వంటకం.
ఆపిల్ మరియు కూరగాయలతో మోల్దోవన్ లో ష్రిమ్ప్
పదార్థాలు:
- టమోటాలు - 1 కేజీ;
- గుమ్మడికాయ - 400 గ్రా;
- వంకాయ - 400 గ్రా;
- తీపి మిరియాలు - 3 ముక్కలు;
- ఉల్లిపాయలు - 2 PC లు.
- క్యారట్లు - 2 ముక్కలు;
- స్ట్రింగ్ బీన్స్ - 1 అంశం;
- ఆపిల్ (సోర్) - 2 PC లు.
- వెల్లుల్లి - 1/4 తల;
- కూరగాయల నూనె;
- ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే;
- తాజా గ్రీన్స్.
తయారీ
గతంలో అల్లం ద్రావణంలో ముంచిన అబురెగినెస్, ఎండిన మరియు కట్ చేసి, అరగంటకు 180 ° C ఓవెన్కు preheated లో రొట్టెలుకాల్చు. కలిసి ఓవెన్ యొక్క కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం తో మేము తీపి మిరియాలు ఉంచండి. వేయించిన కూరగాయలు చల్లగా మరియు వాటిని పై నుండి కట్ చేస్తారు.
Zucchini పెద్ద ఘనాల, ఉల్లిపాయ రుబ్బు, మరియు క్యారెట్లు ఒక మధ్య తరహా తురుము పీట మీద రుద్దు. టొమాటోస్ చిన్న ముక్కలుగా ఒలిచిన మరియు కట్ చేస్తారు.
ఒక మందపాటి గోడల ద్రావణంలో, 3-4 నిమిషాలు క్యారట్లు, తరువాత గుమ్మడికాయ, ఇదే సమయం, టమోటాలు, మొదట ఉల్లిపాయల మీద వేయించి వేయాలి. వంటల యొక్క కంటెంట్లను మరిగే తర్వాత, మేము రుచికి ఆపిల్ మరియు స్ట్రింగ్ బీన్స్, కొద్దిగా వెల్లుల్లి మరియు మసాలా దినుసులు. ఆపిల్ మృదువైనంత వరకు వేచి ఉండి, కాల్చిన వంకాయలు మరియు మిరియాలు వేయాలి. సాంప్రదాయకంగా, డిష్ ఒక చల్లని రూపంలో పనిచేయబడుతుంది, కానీ తాజాగా మూలికలతో చల్లడంతో, వేడి మోల్దవియన్ మందకొడిగా సేవచేయడానికి ఎవరూ మీకు వసూలు చేయరు.