ఖజాపురి పూర్తిగా జార్జియా జాతీయ వంటకం, ఇది చీజ్ తో కేక్. ఈ పేరు "కాటేజ్ చీజ్" ("హచో") మరియు "రొట్టె" ("పూరి") నుండి వచ్చింది. వారు భిన్నంగా ఉండవచ్చు: ఓపెన్ మరియు మూసివేయబడింది; ఓవల్ మరియు చదరపు, ఒక పాన్ లో పొయ్యి మరియు వేసి లో కాల్చిన చేయవచ్చు.
అజ్జరియన్ ఖచ్చపురి గుడ్లు నిండిన ఒక పడవ రూపంలో కాల్చినది. వారు వేడి ఉన్నప్పుడు మాత్రమే వారు టేబుల్కి వస్తారు. ఫిల్లింగ్ సాధారణంగా సరసముగా తురిమిన చీజ్ సులుగునిని ఉపయోగించుకుంటుంది. అజ్జరియన్ మార్గం లో ఖాచాపురి ఉడికించాలి ఎలా ఇక్కడ ఉంది మరియు మేము ఈ వ్యాసంలో గురించి మాట్లాడటానికి ఉంటుంది.
అజ్జరియన్లో ఖాచ్పురి వంటకం
అజ్జరియన్ వంటలో వంటకం కోసం వంటకం చాలా అసాధారణమైనది, కానీ అదే సమయంలో చాలా రుచికరమైన.
పదార్థాలు:
పరీక్ష కోసం:
- గోధుమ పిండి - 500 గ్రా;
- గుడ్డు - 3 ముక్కలు;
- పొడి ఈస్ట్ - 15 గ్రా;
- నీటి 250 ml;
- వెన్న - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- కూరగాయల నూనె - సరళత కోసం;
- పొడి చక్కెర - 1 టీస్పూన్;
- ఉప్పు - చిటికెడు.
ఫిల్లింగ్ కోసం:
- గుడ్డు - 5 PC లు.
- సులుగుని చీజ్ - 600 గ్రా;
- వెన్న - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఉప్పు - రుచి.
తయారీ
కాబట్టి, మొదట, అజారియన్ లో ఖచ్చాపూరి కోసం డౌను తయారు చేద్దాం. లోతైన గిన్నె లో, ఒక వెచ్చని నీటి గాజు పోయాలి. అప్పుడు మేము, ఒక గుడ్డు డ్రైవ్ రుచి చక్కెర మరియు ఉప్పు జోడించండి. తదుపరి, ఒక జల్లెడ ద్వారా బాగా sifted మరియు పొడి ఈస్ట్ చేర్చండి చల్లుకోవటానికి. మేము బాగా ప్రతిదీ కలపాలి మరియు ఒక మృదువైన సాగే డౌ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. ఒక టవల్ తో కవర్ మరియు ఒక గంట వెచ్చని స్థానంలో ఉంచండి. ఈ సమయంలో, ఇది సుమారు రెండుసార్లు పెంచాలి. అప్పుడు మేము దానిని బాగా ముంచెత్తుతూ మరొక 30 నిముషాల పాటు వదిలివేస్తాము.
ఈ సమయంలో, మేము నింపి తయారు చేస్తున్నారు. ఇది చేయుటకు, మేము జున్ను పడుతుంది, ఒక పెద్ద తురుము పీట మీద రుద్ది, రెండు గుడ్లు జోడించండి. సులుగుని లవణం కాకపోతే, రుచి మరియు కలపడానికి కొన్ని ఉప్పు కలపండి.
పూర్తి డౌ మరోసారి kneaded మరియు ఐదు సమాన భాగాలుగా కట్ ఉంది. ప్రతి రోలింగ్ పిన్ అవుట్ రోల్ మరియు గుళికలు ఒక Oval ఆకారం ఇవ్వాలని. అప్పుడు శాంతముగా ఫిల్లింగ్ జున్ను ప్రతి పొర మీద శాంతముగా వేయండి, అంతేకాకుండా 4 సెంటీమీటర్ల వెడల్పు మాత్రమే అంచులు ఉంటాయి. మేము నీటిలో ముంచిన ఒక చెంచాతో సరిగా ఉపరితలం వేయాలి, మరియు పడవల సారూప్యతను పొందడం వలన పైకి అంచులను పైకి కట్టాలి. ఇప్పుడు మేము ఖజాపురి గుడ్డుతో గ్రీస్ చేస్తాము.
అజారియన్ ఖచ్ఛాపూరిని ఎలా బేక్ చేయాలి? వేడి 200 ° C కు వేడి, 30 నిమిషాలు ఒక greased బేకింగ్ ట్రే మరియు రొట్టెలుకాల్చు న పడవలు చాలు. అప్పుడు శాంతముగా వేడి బేకింగ్ షీట్ను టేబుల్ మీద కదిలి, గుడ్డు కోసం ప్రతి ఖచ్చాపూరి మధ్యలో నడపండి మరియు పొయ్యికి తిరిగి పంపించండి. ప్రోటీన్ తెల్లగా మారిన వెంటనే, మేము రెడీమేడ్ పైస్ ను పొందండి. మేము పైన వెచ్చని చిన్న ముక్కను పెట్టి, టేబుల్ మీద వేడి అందిస్తాము.
రెడీమేడ్ పిండి - రెసిపీ నుండి అజారియన్ లో ఖచపూరి
పదార్థాలు:
- ఈస్ట్ డౌ - 500 గ్రా;
- సులుగుని చీజ్ - 500 గ్రా;
- గుడ్డు - 10 ముక్కలు;
- వెన్న - 50 గ్రా;
- ఆకుకూరలు - నింపడం కోసం;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు - రుచి.
తయారీ
అజారియన్ లో ఖచ్చాపురిని ఎలా ఉడికించాలి? మేము, సిద్ధం ఈస్ట్ డౌ తీసుకొని 3 భాగాలుగా విభజించి 20 సెం.మీ. వ్యాసం తో గుళికలు బయటకు వెళ్లండి అప్పుడు జరిమానా తురుము పీట మీద తురిమిన చీజ్ ప్రతి సన్నని పొర చల్లుకోవటానికి.
వెంటనే అజారియన్ లో ప్రతి ఖచ్చాపురి మీద పనిచేయటానికి ముందు మేము, వెన్న యొక్క భాగాన్ని ఉంచండి ఉప్పు తో చల్లుకోవటానికి, రుచి మరియు మెంతులు యొక్క మెత్తగా తరిగిన ఆకుకూరలు తో అలంకరించండి మిరియాలు, కావాలనుకుంటే.