చెక్ వంటకాలు సాంప్రదాయకంగా అసలు మాంసం వంటకాలకు ప్రసిద్ది చెందాయి. పర్ఫెక్ట్ సూప్ "పానాడెల్" - కేవలం అత్యంత ప్రసిద్ధ ప్రతినిధులలో ఒకటి. ఈ వంటకం దాని యొక్క గొప్ప రుచి మరియు అద్వితీయమైన వాసనతో ఏది అత్యంత వేగవంతమైనది, రుచిని కూడా ఆకర్షించింది. ప్రేగ్ నివాసులు కూడా ఇటువంటి సాంప్రదాయం కలిగి ఉన్నారు: మొదటిసారి చెక్ రాజధాని సందర్శించిన వారు తప్పనిసరిగా పాత పట్టణంలో కొన్ని రెస్టారెంట్లను సందర్శించి, సూప్ "పానాడెల్" ను రుచి చూడాలి. ప్రేగ్ వరకు, మేము, కోర్సు, దూరంగా, కానీ మీరు కూడా ఇంట్లో ఒక Panadel చేయవచ్చు.
సూప్ కోసం క్లాసిక్ రెసిపీ "Panadel"
పదార్థాలు:
- ఎముకతో గొడ్డు మాంసం - 800 గ్రా;
- ఉడికించిన నీరు - 2 లీటర్లు;
- తాజా గ్రీన్స్ - కావాలనుకుంటే;
- ఉప్పు - రుచి;
- వెల్లుల్లి - 1 లవంగం;
- బ్లాక్ గ్రౌండ్ పెప్పర్ - రుచి చూసే.
వేఫర్లు కోసం:
- పాలు - 0,5 అంశాలు;
- గోధుమ పిండి - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- గుడ్డు - 1 ముక్క;
- వెన్న - 10 గ్రా;
- ఉప్పు - చిటికెడు.
తయారీ
కుండ లో, నీరు పోయాలి, కడిగిన మాంసం చాలు మరియు మొత్తం బల్బ్ శుభ్రం లేదు. మూతతో తక్కువ వేడి మీద కుక్ సిద్ధం వరకు మూసివేయబడుతుంది, కాలానుగుణంగా తొలగిస్తుంది. మాంసం వండుతారు వెంటనే, మేము ఖచ్చితంగా బల్బ్ తీసుకొని దానిని విస్మరించండి. వెల్లుల్లి శుభ్రపరుస్తుంది, ఆకుకూరలు చక్కగా షింకుయుంతో కలిసి, రసం పాన్కు జోడించబడతాయి. సోలిమ్, రుచి మరియు 15 నిమిషాలు ప్రతిదీ ఉడికించాలి మిరియాలు. మరియు ఈ సమయంలో మేము పాన్కేక్లు తయారు చేస్తున్నారు. పాలు, వెన్న, గుడ్లు, పిండి మరియు ఉప్పు నుండి, పిండిని మిక్స్ చేసి, పాన్కేక్లను వేడిచేసిన వేయించడానికి పాన్లో వేయాలి. అప్పుడు మేము వాటిని ఒక బిగువు రోలోకి తిప్పండి మరియు సన్నగా ముక్కలు చేయాలి. మేము పిండి లో వేఫర్లు పాన్కేక్ మరియు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు వాటిని ఉంచండి. ఇదే అంతా, చెక్లో "పనాడెల్" చెక్ సిద్ధంగా ఉంది!
హృదయపూర్వక సూప్ "పానాడెల్" కూరగాయలు
పదార్థాలు:
- మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు - 2.5 లీటర్లు;
- గొడ్డు మాంసం యొక్క ఉడికించిన గుజ్జు - 400 గ్రా;
- క్యారట్లు - 1 ముక్క;
- బల్బ్ - 1 ముక్క;
- తీపి మిరియాలు - రుచి చూసే;
- తాజా గ్రీన్స్ - కావాలనుకుంటే;
- మసాలా కూర - 2 స్పూన్.
- ఆకుకూరల రూట్ - 1 శాతం.
వేఫర్లు కోసం:
- కోడి గుడ్డు - 1 ముక్క;
- కూరగాయల నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- పిండి - 150 గ్రా;
- పాలు - 150 ml;
- నీరు - 0.5 టేబుల్ స్పూన్లు.
తయారీ
సో, మొదటి సూప్ కోసం అన్ని కూరగాయలు సిద్ధం: సగం వలయాలు లోకి ఉల్లిపాయలు కట్, మరియు క్యారట్లు మరియు celery - సన్నని స్ట్రాస్. అప్పుడు తేలికగా కూరగాయల నూనెలో ప్రతిదీ పోగొట్టుకుంటాయి మరియు నెమ్మదిగా తక్కువ వేడి మీద మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు లోకి కూరగాయలు శాంతముగా మార్చండి. ఈ సమయంలో, జాగ్రత్తగా ఎముకలు నుండి ఉడికించిన మాంసాన్ని విడిచిపెట్టి, పాన్కేక్ల తయారీకి వెళ్లండి. పిండి, వెన్న, గుడ్లు, పాలు మరియు ఉడికించిన నీరు, ద్రవ సజాతీయ డౌ కలపాలి. ఆ తర్వాత మేము 3 భాగాలుగా విభజిస్తాము: ఒక భాగం లో మరొకటి, తీపి మిరపకాయను మరొకదానిలో చేర్చండి - మసాలా కూర, మరియు మూడవది - తాజాగా తరిగిన పార్స్లీలో. మామూలుగా వేయించడానికి పాన్కేక్లను వేసి వేయాలి. అప్పుడు ఒక గట్టి గొట్టంతో ప్రతి పాన్కేక్ను ఆపివేయండి, వాటిని చల్లగా మరియు వికారంగా విడదీయండి. ఇప్పుడు మేము పాన్కేక్లు, మాంసం, కూరగాయలు తో రసం పోయాలి మరియు పార్స్లీ తో చల్లుకోవటానికి వ్యాప్తి.
బహువిధిలో సూప్ "పానాడెల్"
పదార్థాలు:
- కోడి మాంసం - 2.5 లీటర్లు;
- ఉడికించిన చికెన్ - 400 గ్రా;
- బే ఆకు - 1 ముక్క;
- ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే;
- క్యారట్లు - 1 ముక్క;
- ఆకుకూరల రూట్ - 1 శాతం.
వేఫర్లు కోసం:
- పాలు - 100 ml;
- గుడ్డు - 1 ముక్క;
- పిండి - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- వెన్న - 30 గ్రా;
- ఉప్పు - చిటికెడు.
తయారీ
మేము మల్టీవర్క్ యొక్క గిన్నెలో మాంసాన్ని చాలు, నీటితో నింపి, "చల్లార్చు" మోడ్ను సెట్ చేసి 1.5 గంటలు ఉడికించాలి. అప్పుడు ఉడకబెట్టిన బల్బ్, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఆకుకూరల మూలాలు, ఆకుకూరలు మరియు బే ఆకులు త్రో, రసం ఉప్పు. తరువాత, తయారుచేసిన మాంసం జాగ్రత్తగా తీసివేయబడుతుంది, చల్లబడి, ఎముక నుండి వేరుచేసి ఫైబర్స్లో విడదీయబడుతుంది. మేము జాగ్రత్తగా రసం వడపోత. గుడ్లు, పాలు, వెన్న, ఉప్పు, పిండి పాన్కేక్లు కోసం డౌ మెత్తగా పిండి వేసి, వాటిని ఒక పాన్ లో కాల్చండి. కాల్చిన పాన్కేక్లు సన్నని కుట్లు లోకి కట్, మాంసం ఒక ప్లేట్ లోకి చాలు మరియు వేడి చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు పోయాలి.