క్లాసిక్ ఫ్రెంచ్ డెజర్ట్ మా దేశం యొక్క విస్తారంలో ఒక dizzying ప్రజాదరణ పొందింది. ఇప్పుడు రహస్యమైన రంగు pirozhenki స్థానిక మిఠాయి లో మాత్రమే కొనుగోలు, కానీ ఇంట్లో వాటిని చేయవచ్చు. వంట macaroons మరియు అత్యంత రుచికరమైన వంటకాలను అన్ని రహస్య గురించి, మేము మరింత మాట్లాడదాము.
కొబ్బరి macaroons - రెసిపీ
పదార్థాలు:
మాకరోన్స్ కోసం:
- బాదం పిండి - 140 g;
- పొడి చక్కెర - 160 గ్రా;
- కోకో పౌడర్ 30 గ్రా;
- పెద్ద గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు - 2 PC లు.
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 50 గ్రా.
వనిల్లా క్రీమ్ కోసం:
- వెన్న - 55 గ్రా;
- వనిల్లా పేస్ట్;
- పొడి చక్కెర - 340 గ్రా;
- పాలు - 15 ml;
- కొబ్బరి షేవింగ్.
తయారీ
మీరు మాకరోన్స్ ఉడికించాలి ముందు, మీరు వాటిని కోసం ప్రాథమిక పొడి పదార్థాలు, బాదం పిండి, కోకో మరియు చక్కెర పొడి, ఈ సాధారణ ట్రిక్ జాగ్రత్తగా మాకు అవాంఛిత పెద్ద కణాలు వదిలించుకోవటం సహాయం, కానీ డెజర్ట్ మరింత అవాస్తవిక చేయడానికి సహాయం లేదు కోసం వాటిని ప్రాథమిక sift అవసరం.
Whisk గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు మృదువైన శిఖరాలు వరకు, చక్కెర జోడించండి, మరియు శిఖరాలు సంస్థ అయ్యే వరకు కొరడాతో కొనసాగించండి. ఒక సిలికాన్ గరిటెలాంటి ఉపయోగించి, పొడి పదార్ధాలతో కొరడాతో ప్రోటీన్లు కొట్టాడు. సరైన స్థిరత్వం యొక్క macaroons కోసం మిశ్రమం చాలా నెమ్మదిగా scapula ద్వారా ఉపరితలంపై అప్లికేషన్ తర్వాత వదిలి ట్రేస్ బిగించి.
మిశ్రమంతో మిఠాయి సంచిని పూరించండి మరియు సిలికాన్ బేకింగ్ మత్లో మాకరేన్ బిస్కెట్లు సెట్ చేయండి. జాగ్రత్తగా, గాలి బుడగలు వదిలించుకోవటం రెండు సార్లు పట్టిక ఉపరితలం వ్యతిరేకంగా ట్రే నొక్కండి. కొబ్బరి చిప్స్ తో కుకీలను చిందించు మరియు అరగంట కొరకు గాలిలో వదిలివేయండి - మాకరోన్స్ యొక్క ఉపరితలం ఒక చిత్రంతో కఠినంగా ఉండాలి.
బేకింగ్ macaroons కుకీ ఉపరితల తాకే sticky ఉండకూడదు 160 ° C వద్ద 15 నిమిషాల కంటే ఎక్కువ పడుతుంది.
ఇప్పుడు మేము macaroons కోసం టాపింగ్స్ కోసం రెసిపీ పడుతుంది, మా విషయంలో - చమురు క్రీమ్ . మృదువైన వెన్న బీట్, ఒక సమయంలో వనిల్లా మరియు చక్కెర, సగం జోడించండి. చివరకు, పాలు ఒక స్పూన్ ఫుల్ చేర్చండి, క్రీమ్ కదిలించు మరియు కొబ్బరి shavings తో అది జోడించండి.
మేము కాలేయం యొక్క సగం క్రీమ్ యొక్క పొర మీద ఉంచండి మరియు రెండవ సగంతో కప్పండి. ఇప్పుడు macaroons గరిష్టంగా 2 రోజులు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయవచ్చు, కానీ అవి సాధారణంగా చాలా వేగంగా ముగుస్తాయి.
Pistachio macaroons - రెసిపీ
పదార్థాలు:
మాకరోన్స్ కోసం:
- గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు - 90 గ్రా;
- పొడి చక్కెర - 145 గ్రా;
- చక్కెర - 70 గ్రా;
- పిస్తాపప్పుల నుండి పిండి - 115 గ్రా;
- ఆకుపచ్చ ఆహార రంగు.
క్రీమ్ కోసం:
- తాజా స్ట్రాబెర్రీస్ - 200 గ్రా;
- కొవ్వు క్రీమ్ - 150 గ్రా;
- తెలుపు చాక్లెట్ - 200 గ్రా.
తయారీ
మునుపటి రెసిపిలో మాదిరిగా, మొదటిది ఏమిటంటే పొడి చక్కెరతో గింజలను తీసివేయడం. విడిగా గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు ఓడించి, వాటిని చక్కెర జోడించడానికి మరియు మేము ఘన శిఖరాలు సాధించడానికి వరకు whipping కొనసాగుతుంది. ఈ దశలో, రంగు యొక్క ఒక డ్రాప్ ప్రోటీన్లకు చేర్చవచ్చు, కానీ ఇది అవసరం లేదు. మేము పొడి పదార్ధాలతో ప్రోటీన్లు మిళితం మరియు శాంతముగా గురించి 30 సెకన్లు మృదువైన పిండి మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు.
మిఠాయి బ్యాగ్ సగం నింపండి మరియు సిలికాన్ మత్ మీద macaroons సెట్. మేము అరగంటకు మాకరోన్స్ ఇవ్వాలి, ఆపై 15 నిమిషాలపాటు 160 ° C వద్ద కాల్చాలి.
ఈ సందర్భంలో macaroons కోసం క్రీమ్ చాక్లెట్ ganache చేస్తుంది. చాక్లెట్ గనచేయు చేయడానికి, మేము క్రీమ్ తో మాష్ తాజా స్ట్రాబెర్రీలు మరియు ఒక వేసి మిశ్రమం తీసుకుని. ఒక జల్లెడ ద్వారా పాలును వడకండి మరియు మళ్ళీ వేయండి. వేడి పాలు తో, చాక్లెట్ చలి ఉన్నప్పుడు క్షణం వేచి, తెలుపు చాక్లెట్ మరియు మిక్స్ లో పోయాలి.
మేము మాకరోన్స్ సేకరణకు వెళుతున్నాము. ఒక రౌండ్ ముక్కుతో ఒక పేస్ట్రీ బ్యాగ్ని ఉపయోగించి పిస్తాచారి చల్లగా చల్లబడినప్పుడు, మేము బిస్కట్ ఉపరితలంపై తెలుపు చాక్లెట్తో స్ట్రాబెర్రీ గానాచ్ను మొక్కగా చేసి, బిస్కట్ యొక్క రెండవ సగంతో కవర్ చేసి, మాకరోన్స్ క్లాసిక్ రెసిపీ ప్రకారం సిద్ధంగా ఉంటాయి.