చాలా సాంప్రదాయ వంటకాల వలె, ఖర్చ్లో డిష్ తయారు చేయబడిన ప్రాంతంపై ఆధారపడి వైవిధ్యాలు చాలా ఉన్నాయి. ఉల్లిపాయలు, మాంసం, బియ్యం, హాప్లు-సన్వేలి మరియు కొత్తిమీర: ఆప్షన్స్లో, ప్రతిదానిలోనూ మసాలా దినుసులు మరియు ఇతర సంకలితాల మిశ్రమంలో తేడా ఉంటుంది. వివిధ రకాల వైవిధ్యాల నుండి మటన్ యొక్క మాంసపు సూప్ రెసిపీని మేము గ్రహించాము.
గొర్రె ఖర్చో సూప్ కోసం రెసిపీ
ఈ జార్జియన్ వంటకం యొక్క మరొక ముఖ్య భాగం టక్కెమాలీ, ఇది లేకుండా పూర్తి ప్రామాణికమైన హర్కో యొక్క పూర్తి రుచిని సాధించడం అసాధ్యం. టేకింగ్ ఇది సిద్ధంగా కొనుగోలు లేదా క్లియర్ రేగు మరియు సుగంధ నుండి సొంత రూపాంతరం సిద్ధం సాధ్యమే.
పదార్థాలు:
- గొర్రె - 840 గ్రా;
- బియ్యం - 55 గ్రా;
- టమోటాలు - 430 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 165 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 1 తల;
- tkemali - 45 g;
- కొత్తిమీర ఒక సమూహం.
తయారీ
వేడిని మరియు వేడి నిలుపుదల యొక్క ఏకరూపతను నిర్ధారిస్తుంది, రుచితో డిష్ను మెరుగుపరుస్తుంది, ఇది ఖర్చో - కాజానోక్ కోసం ఉత్తమ వంటకాలు.
ప్రత్యేక గిన్నె లో గొర్రె ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉంచండి, కాలానుగుణంగా ఉపరితలం నుండి శబ్దం తొలగించడం, మరియు తదుపరి బర్నర్ మీద వేడి నూనె తో kazanok చాలు మరియు ఉల్లిపాయ semirings లో సేవ్. ఉల్లిపాయ వేసికి వెల్లుల్లి వేయండి.
ఉల్లిపాయ ఉడికించినప్పుడు, టమోటాలు పాలిపోయి, సాస్ లోకి బ్లెండర్తో వాటిని కొట్టండి.
మిక్సింగ్ తర్వాత, ముక్కలుగా మాంసం కట్ తో వేయించిన ఉల్లిపాయ కలపండి, టమోటా సాస్ మరియు tkemali లో పోయాలి, బాగా కడిగిన బియ్యం లో పోయాలి మరియు అన్ని ఉడకబెట్టిన పులుసు పోయాలి. బియ్యం చారు kharcho జార్జియన్ లో గొర్రె నుండి సిద్ధంగా వరకు, మరియు పనిచేస్తున్న ముందు, మేము తరిగిన కొత్తిమీర జోడించండి.
లాంబ్ చౌడర్ సూప్ - ఒక క్లాసిక్ రెసిపీ
జార్జి యొక్క ఒక భాగంలో వారు కూర్పులో tkemali తో క్లాసిక్ సంస్కరణను నొక్కిచెప్పగా, ఇంకొకదానిలో నిజమైన ఖర్చ్ గింజలు మరియు హాప్లు-సన్నెలీ లేకుండా ఊహించలేము. మీరు రెండు వంటకాలను ప్రయత్నించండి మరియు మీ రుచికి సరిపోయే విధంగా ప్రాధాన్యత ఇవ్వాలని మేము సిఫార్సు చేస్తున్నాము.
పదార్థాలు:
- గొర్రె - 620 గ్రా;
- సాట్సేబెలి యొక్క సాస్ - 165 గ్రా;
- హాప్-సాలెలీ - 10 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 4 పళ్ళు;
- ఉల్లిపాయ - 115 గ్రా;
- వాల్నట్ - 115 గ్రా;
- బియ్యం - 175 గ్రా;
- వేడి మిరియాలు, కొత్తిమీర - రుచి చూసే.
తయారీ
మీరు మటన్ నుండి ఒక రుచికరమైన మటన్ సూప్ ఉడికించాలి ముందు, మాంసం ముక్కలు మరియు సినిమాలు పై తొక్క విభజన. గొర్రె ముక్కను సమాన ముక్కలుగా విభజించి, నీరు పోయాలి మరియు సుమారు గంటకు ఉడికించాలి వదిలివేయండి.
ఈ సమయంలో, ఇతర అంశాలను తీసుకోండి. బియ్యం శుభ్రం చేయు, పిండి లోకి అక్రోట్లను ఓడించారు, మరియు అప్పుడు రసం రెండు వరి మరియు కాయలు జోడించండి. సీజన్ హాప్- suneli సూప్ మరియు సాస్ (లేదా tkemali), వెల్లుల్లి బయటకు గట్టిగా కౌగిలించు మరియు బియ్యం సిద్ధంగా వరకు కాచు కు వదిలి. హాట్ పెప్పర్ మరియు కొత్తిమీర తో సూప్ పూరక పూర్తి.
గొర్రె యొక్క ఇటువంటి గొర్రెపిల్ల సూప్ ఒక బహువచనం లో తయారు చేయవచ్చు. మొదట, ఒక గంట మరియు ఒక సగం కోసం తగిన మోడ్ లో వండుతారు గొడ్డు మాంసం వదిలి, ఆపై మిగిలిన పదార్థాలు జోడించడానికి మరియు మరొక 40 నిమిషాలు కాచు తెలియజేయండి.
గొర్రె నుండి సూప్ ఖర్చ్ ఉడికించాలి ఎలా?
కాంతి ఆమ్లత కోసం, బదులుగా tkemali, మీరు సూప్ సాధారణ పిండిచేసిన రేగు జోడించవచ్చు. ఇది తక్కువ రుచికరమైన కాదు చేస్తుంది.
పదార్థాలు:
- గొర్రె - 630 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 170 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 4 పళ్ళు;
- టమోటాలు - 115 గ్రా;
- రేగు - 65 గ్రా;
- బియ్యం - 55 గ్రా;
- కొత్తిమీర ఒక సమూహం.
తయారీ
మీరు గొర్రె నుండి చారు ఖర్చ్ తయారు ముందు, ఉపరితలం నుండి శబ్దం తొలగించడానికి మర్చిపోకుండా కాదు, గంటల జంట కోసం కాచు కు ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉంచండి. 1.5-2 గంటల తరువాత, మాంసం తొలగించవచ్చు, చిన్న ముక్కలుగా విడిపోతారు, రసం తిరిగి తిరిగి మరియు పూర్తిగా కొట్టుకుపోయిన బియ్యం జోడించారు. సుగంధాల గురించి మర్చిపోతే లేదు, ఉప్పు మంచి చిటికెడు మరియు వేడి మిరియాలు యొక్క కొద్దిగా పోయాలి.
విడిగా వేసి ఉల్లిపాయలు వేసి. అది వెల్లుల్లి మరియు రేగు ముక్కలు, మరియు చాలా చివరిలో జోడించండి - తాజా టమోటాలు యొక్క పురీ. సూప్ లో సాస్ లో వేయించు మరియు బియ్యం సిద్ధం వరకు ఉడికించాలి వదిలి. పూర్తి హుర్చ్ అప్పుడు తాజా కొత్తిమీర యొక్క విస్తారంగా అనుబంధం కలిగి ఉంటుంది, మరియు అగ్నిని తొలగించిన తర్వాత 15 నిముషాల పాటు నిలబడాలి.