బేకన్ తో పంచదార పాకం కోసం ఒక క్లాసిక్ వంటకం చాలా మంది ప్రేమిస్తారు. నిజానికి, ఎవరు గుడ్డు yolks, crispy బేకన్ మరియు క్రీమ్ సాస్ ఒక చిన్న మొత్తం పాస్తా కలయిక అడ్డుకోవటానికి ఎవరు? దీన్ని చేయని వారందరికీ, మేము ఇటలీ క్లాసిక్ యొక్క పలు వైవిధ్యాలను అందిస్తున్నాము, ఇవి అతి తక్కువగా అభిమానులను వదిలివేయవు.
క్రీమ్ లేకుండా బేకన్ తో కార్బోనేట్లు కోసం ఒక క్లాసిక్ రెసిపీ
ఇది కార్బోనేరా కోసం క్లాసిక్ రెసిపీ క్రీమ్ మరియు ఇతర పాడి ఉత్పత్తులను కలిగి ఉండదు. ఇటువంటి పాస్తా yolks, తడకగల జున్ను కలిపి మరియు పెళుసైన బేకన్ నుండి టాపింగ్, లేదా మరింత ఖచ్చితంగా - pancetta తయారుచేస్తారు.
పదార్థాలు:
- గుడ్డు సొనలు - 3 ముక్కలు;
- తడకగల పర్మేసన్ - 45 గ్రా;
- pancetta - 145 g;
- స్పఘెట్టి - 200 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 1 పంటి.
తయారీ
స్ఫగెట్టి పొయ్యి మీద వరకు వంట పాస్తా తో వంట మొదలు, మేము ప్రశాంతంగా సాస్ కూడా సిద్ధం చేస్తుంది.
కుంచించుకుపోయే వరకు పొడి వేయించడానికి పాన్లో పాన్సెట్టా కట్ చేసి దానిని వేయించాలి. కలిసి pancetta ముక్కలు తో, ఒక గిన్నె మరియు పిండిచేసిన chives లో చాలు. మాంసం సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, వెల్లుల్లి తొలగించండి. స్పఘెట్టి వండుతారు, మరియు తీవ్రమైన whipping తో గుడ్డు yolks లోకి పోయాలి దీనిలో నీటి కాయిల్ ఎంచుకోండి. తదుపరి తడకగల పార్మేసన్ 2/3 జోడించండి.
స్పఘెట్టి దూరంగా విసిరి వేయించిన పాన్సెటాతో వేయించడానికి పాన్ వేయబడుతుంది. అగ్ని నుండి వంటలలో తొలగించండి, గుడ్లు ఆధారంగా సాస్ పోయాలి మరియు చురుకుగా కలపాలి ప్రారంభమవుతుంది. అవసరమైతే, సాస్ సజాతీయ మరియు మెరిసేలా చేయడానికి కొంచం ఎక్కువ నీరు పోయాలి. చాలా చివరిలో, మిగిలిన పర్మేసన్ మరియు కలపాలి జోడించండి.
బేకన్ మరియు క్రీమ్ తో స్పఘెట్టి కార్బోనేరా కోసం రెసిపీ
కాలక్రమేణా, క్లాసిక్ రెసిపీ చివరికి మరియు ఉప్పు సాస్ కు creaminess కొరకు క్రీమ్ ఉంది. మీరు ప్రామాణికత కోసం పోరాటం చేయకపోతే, డిష్ యొక్క ఈ తేడాను ప్రయత్నించండి అవకాశం మిస్ లేదు.
పదార్థాలు:
- స్పఘెట్టి - 280 గ్రా;
- బేకన్ - 5 ముక్కలు;
- గుడ్డు - 1 ముక్క;
- క్రీమ్ - 55 మి.లీ;
- గుడ్డు సొనలు - 3 ముక్కలు;
- తడకగల పర్మేసన్ - 45 గ్రా.
తయారీ
బేకన్ ముక్కలు బేకింగ్ షీట్ మరియు స్థలంలో గ్రిల్ కింద బదిలీ చేయండి. అదనపు కొవ్వు మునిగిపోయింది మరియు ముక్కలు మంచిగా పెళుసైన మారింది - సిద్ధంగా.
చాలా ఉప్పునీరులో పాస్తాను బాయిల్ చేయండి. స్ఫగెట్టి ఉడికించినప్పుడు, మొత్తం గుడ్డును యోక్కలు, మీగడ మరియు జున్ను పెద్ద సగంతో కొట్టండి. పేస్ట్ ను వడకట్టాలి, అది వండిన వంటకాల్లో దానిని తిరిగి ఇవ్వండి మరియు చీజ్-గుడ్డు మిశ్రమాన్ని జోడించండి. త్వరగా గందరగోళంగా ఉండి, గ్రుడ్డిగా తయారయ్యే గుడ్లు కోసం వేచి ఉండండి, సాస్ చిక్కగా మరియు సమానంగా స్ఫగెట్టి కవర్ చేస్తుంది. కార్బోనేరాను సర్వ్ చేయండి, బేకన్ యొక్క మిగిలిన చీజ్ మరియు బిట్స్తో చల్లుకోండి.
బేకన్ మరియు క్రీమ్ తో కార్బోనేరా - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- స్పఘెట్టి - 345 గ్రా;
- గుడ్డు సొనలు - 4 ముక్కలు;
- క్రీమ్ - 215 ml;
- తడకగల పర్మేసన్ - 65 గ్రా;
- బేకన్ - 95 గ్రా;
- లీక్స్ - 115 గ్రా.
తయారీ
స్ఫగెట్టి వండుతారు అయితే, బేకన్ లీక్స్తో పాటు వేయండి. బేకన్ మంచిగా పెళుసైన మరియు మంచిగా పెళుసైనప్పుడు, పాన్ పాస్తాని జోడించండి. క్రీమ్ తో బస్ట్ సొనలు, అగ్ని నుండి పాన్ తొలగించి గుడ్లు మడవగల కాబట్టి, నిరంతరం త్రిప్పుతూ, ఒక సన్నని ట్రికెల్ లో ఫలితంగా మిశ్రమం పోయడం మొదలు. సాస్ మందంగా ఉన్నప్పుడు, పేస్ట్ తక్షణమే పనిచేయవచ్చు.
కార్బోనేరా పేస్ట్ - బేకన్, క్రీమ్ సాస్ మరియు పుట్టగొడుగులతో రెసిపీ
పదార్థాలు:
- వెన్న - 35 గ్రా;
- shallot - 25 g;
- చాంపిగ్నన్స్ - 195 గ్రా;
- పంచెట్టా - 35 గ్రా;
- స్పఘెట్టి - 370 గ్రా;
- గుడ్లు - 2 ముక్కలు;
- తడకగల చీజ్ - 95 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 2 పళ్ళు.
తయారీ
సన్నని రింగుల లోకి shallots విభజించి మరియు పాస్తా వంట సమయంలో కొద్దిగా చమురు మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి pancetta వాటిని వీలు. ఉప్పునీరు మెత్తగా ఉన్నప్పుడు, పుట్టగొడుగులను చేర్చండి మరియు అన్ని తేమ ఆవిరైపోతుంది వరకు వేచి ఉండండి. చివరకు, వేసి వెల్లుల్లి ఉంచండి. పూర్తి పాస్తాతో వేయించడానికి పాన్ యొక్క పదార్ధాలను కలపండి మరియు కొట్టబడిన గుడ్లు ఒక జంట పోయాలి. వేడి నుండి వేయించడానికి పాన్ తొలగించిన తరువాత, సాస్ను గట్టిగా కరిగించడం ప్రారంభించండి, అవసరమైతే, స్పఘెట్టిని కొంచెం నీటిలో పోయాలి. రెడీ పాస్తా వెంటనే వడ్డిస్తారు.