లెచో - హంగేరియన్ పాక సంప్రదాయాల నుండి వచ్చే వంటకం ఇప్పుడు చాలా దేశాల్లో ప్రజాదరణ పొందింది. కొన్ని విధాలుగా, ఈ వంటకం ఫ్రెంచ్ రాటటౌల్లెను గుర్తు చేస్తుంది.
లెచోకి ఒక స్థిర సూత్రం లేదు, కానీ దాని అదృశ్య మరియు నిర్దేశిత భాగాలు తీపి మిరియాలు, టమోటాలు మరియు ఉల్లిపాయలు. అదనంగా, హంగేరియన్ లెచోలో ఇతర పదార్థాలు ఉండవచ్చు (ఉదాహరణకి, పంది మాంసము, సాసేజ్, కోడి గుడ్లు) మరియు వివిధ కూరగాయలు, ఉదాహరణకు, క్యారట్లు, గుమ్మడికాయ మరియు దోసకాయలు.
రష్యాలో మరియు మిగిలిన సోవియట్ యూనియన్లో, లెసో రెసిపీ కాలక్రమేణా ఆచరణాత్మక పునఃపరిశీలనకు లోబడి ఉంది, ఈ డిష్, ఒక నియమం వలె, చాలా శాశ్వతంగా వండుతారు, శాఖాహారం వెర్షన్లో మరియు శీతాకాలంలో పండించడం జరుగుతుంది.
దోసకాయలు నుండి lecho సిద్ధం ఎలా మీరు చెప్పండి, మరియు ఎలా శీతాకాలం కోసం సిద్ధం.
తీపి మిరియాలు మరియు టమోటాలు తో దోసకాయలు రెసిపీ lecho
పదార్థాలు:
- చిన్న దోసకాయలు - 1 కిలోల;
- పండిన ఎరుపు టమోటాలు - సుమారు 500 గ్రా;
- తీపి మిరియాలు - 5 PC లు.
- వేడి ఎరుపు మిరియాలు - 1 శాతం;
- వెల్లుల్లి - 5-8 దంతాలు;
- ఉల్లిపాయ - 2 PC లు.
- క్యారట్లు - 1 ముక్క;
- కొత్తిమీర మరియు మెంతులు మరియు తీపి మిరియాలు విత్తనాలు;
- లవంగాలు;
- బే ఆకు;
- కూరగాయల నూనె;
- ఉప్పు.
తయారీ
ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు తేలికగా వేయించాలి లేదా మీడియం వేడి మీద వేయించిన పాన్ లో కూరగాయల నూనెలో సేవ్ చేసుకోండి. నూనెలు చింతిస్తున్నాము లేదు.
టమోటాలు, తీపి మరియు చేదు మిరియాలు మాంసం గ్రైండర్ (లేదా బ్లెండర్, మిళితం) ద్వారా వెళ్ళనివ్వండి. ఫలితంగా మిశ్రమం రుచి సాల్టెడ్, అన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించడానికి మరియు, త్రిప్పుతూ, ఒక మరుగు కు ఒక saucepan తీసుకుని. మేము అదే దోసకాయ ముక్కలను ముక్కలుగా ఉంచాము, దాని తర్వాత మరొక 3 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఉల్లిపాయ-క్యారెట్ సావేటింగ్ జోడించండి.
మేము అప్పుడు క్రిమిరహిత డబ్బాలు లో వెల్లుల్లి చాలు, మరియు - దోసకాయలు తో కూరగాయల మిక్స్. మేము క్రిమిరహిత మూతలు తో డబ్బాలు మూసివేసింది. మేము నీటిలో బేసిన్లో ఉంచి, పొత్తికడుపులో మరిగే నీటి తర్వాత 20 నిమిషాలు క్రిమిరహితం చేశాము. మేము మలుపులు లేదా మగ్గాల పైకి చుట్టుకొని మరియు తలక్రిందులుగా ఉన్న డబ్బాలను ఉంచాలి. పూర్తిగా చల్లబడి వరకు పాత కవరుతో కప్పి ఉంచండి. మేము డబ్బాల ఆహారాన్ని ప్లస్ ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేస్తాము. చల్లని సీజన్లో, ముఖ్యంగా శీతాకాలంలో మరియు వసంత ఋతువు చివరిలో, ఈ కూరగాయల సన్నాహాలు మన మెనూకి మంచివి.
మార్గం ద్వారా, బదులుగా లేదా దోసకాయలు కలిసి మీరు lecho యువ గుమ్మడికాయ సిద్ధం ఉపయోగించవచ్చు.
బదులుగా శీతాకాలం కోసం దోసకాయలు వంట lecho లో టమోటాలు యొక్క, మీరు ఈ వెర్షన్ లో, టమోటా పేస్ట్ ఉపయోగించవచ్చు, మరిగే ముందు, ద్రవ సోర్ క్రీం యొక్క స్థిరత్వం నీటి తో టమోటా పేస్ట్ విలీనం. క్యానింగ్ సంకలితం, ఈ ఉత్పత్తి లేకుండా టమోటా పేస్ట్ ఎంచుకోవడానికి ప్రయత్నించండి - స్వయంగా ఒక అద్భుతమైన సంరక్షించే.
శీతాకాలంలో పరిరక్షణ కోసం దోసకాయ రెసిపీ lecho
పదార్థాలు:
- దోసకాయ - సుమారు 2.5 కిలోల;
- టమోటాలు - సుమారు 1.5 కిలోల;
- తీపి మిరియాలు - సుమారు 0,5 కిలోల;
- వెల్లుల్లి - 5-12 denticles;
- వెనీగర్ 5-9% - 1-1.5 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- కూరగాయల నూనె - 50 ml;
- చక్కెర - 100 గ్రా;
- ఎరుపు వేడి మిరియాలు;
- కొత్తిమీర మరియు మెంతులు;
- ఉప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఒక "స్లయిడ్" తో స్పూన్లు.
తయారీ
మిరియాలు యొక్క కాండం మరియు విత్తనాలు తొలగించండి. యొక్క మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా టమోటాలు మరియు మిరియాలు దాటవేస్తే లెట్, చక్కగా వెల్లుల్లి గొడ్డలితో నరకడం.
లెచో మాంసం లేదా చేపల వంటకాలతో పాటు, అలాగే బియ్యం, పాస్తా మరియు పాలిమర్లుతో సహా ఏ ఇతర వైపు వంటలతోనూ బాగా ఉపయోగపడుతుంది, ఇటువంటి కలయికలు వివిధ నేపథ్యాల శాఖాహారులకు చాలా ఆసక్తికరంగా ఉంటాయి.