అది చదివి, ఈ పేరు ఆశ్చర్యపోతుంది, కానీ అది అందరికి లాఫ్డ్ చేయరాదు (బాల్టిక్ దేశాల నివాసితులు అలానే స్కాండినేవియన్లు మరియు, బహుశా, ఉత్తర ఉత్తర ప్రాంతాలు).
మాట్లాడటం, నార్వేజియన్ (మా సమయం లో interpenetrating పాక సంప్రదాయాలు ఈ విధానం చాలా సాధ్యమే) మాట్లాడటం, ఎలా హెర్రింగ్ తో borscht చేయడానికి మాకు చెప్పండి. నిజానికి, హెర్రింగ్ తో బోర్ష్చ్ ఒక ద్రవ vinaigrette (వేడి లేదా చల్లని) ఉంది. ఈ డిష్ ఖచ్చితంగా ఉపవాసం మరియు కఠినమైన శాకాహారులు ఇష్టపడతారు.
ఉత్తర సముద్రాల హెర్రింగ్ మాకు చాలా అనుకూలంగా ఉంటుంది.
హెర్రింగ్ తో హాట్ బోర్ష్ కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- హెర్రింగ్ ముడి unsalted - 2 PC లు.
- బంగాళదుంపలు - 3-5 PC లు.
- చిన్న దుంప - 2 PC లు.
- తెలుపు పుట్టగొడుగులు లేదా చాంపిగ్నాన్లు - 5-8 ముక్కలు. సగటు పరిమాణం;
- క్యారట్లు - 1 ముక్క;
- బస్ యువ - గురించి 5-8 స్టంప్. స్పూన్లు;
- నిమ్మ;
- గ్రౌండ్ సుగంధాలు (మిరియాలు నలుపు, తురిమిన జాజికాయ, సొంపు, కార్వె, ఫెన్నెల్ మరియు మెంతులు);
- వెల్లుల్లి-2 లవంగాలు;
- ఉల్లిపాయ ఆకుపచ్చ, మెంతులు మరియు పార్స్లీ;
- సోర్ క్రీం లేదా క్రీం సహజ.
తయారీ
ప్రత్యేకంగా మేము 20 నిమిషాలు, peeling లేకుండా క్యారట్లు, దుంపలు, కాచు. శీతల కూరగాయలు శుభ్రం చేయబడతాయి. మేము క్యారట్లు మరియు దుంపలను గడ్డితో లేదా చిన్న చిన్న ముక్కలతో కట్ చేసాము. మేము హెర్రింగ్ను ఒక స్వచ్ఛమైన ఫిల్లెట్ మీద విభజించి చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేస్తాము.
సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి పుట్టగొడుగులతో కలిపి ఒలిచిన మరియు ముక్కలుగా చేసి బంగాళాదుంపలను వేయాలి (భాగాలు సంఖ్య ప్రకారం నీరు పోస్తారు). 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి, తరువాత హెర్రింగ్ మరియు మరొక ఐదు నిమిషాలు వేసి వేసి వేయండి.
పోల్కా చుక్కలు తాజాగా లేదా ఘనీభవించి ఉంటే - పుట్టగొడుగులు, బంగాళాదుంపలు మరియు హెర్రింగ్లతో కలిపి వేసి ఉంటే, తయారుగా ఉన్నట్లయితే, దీన్ని చేయవద్దు - దానిని జోడించండి (కాపాడటం సిరప్ ను హరించండి).
సిద్ధం బంగాళదుంపలు, పుట్టగొడుగులు, బఠానీలు మరియు హెర్రింగ్ తో కుండలో beets మరియు క్యారట్లు జోడించండి. నిమ్మ రసం మరియు తురిమిన సుగంధ ద్రవ్యాలతో సీజన్. మీరు టొమాటో పేస్ట్ (1-2 టేబుల్ స్పూన్లు) తో బోర్ష్ నింపవచ్చు. మేము సూప్ cups లోకి borscht పోయాలి, పుల్లని క్రీమ్ జోడించండి, మరియు కూడా పిండిచేసిన మూలికలు మరియు వెల్లుల్లి. అటువంటి అద్భుతమైన డిష్ కింద మీరు ఒక గాజు పళ్ళు, కొమ్మ, కిమ్మెల్, లేదా ఇతర చేదు టింకర్స్, లేదా వోడ్కా ఒక తటస్థ రుచి అందిస్తుంది.
కేఫీర్ మీద తేలికగా సాల్టెడ్ హెర్రింగ్తో కోల్డ్ బోర్ష్
పదార్థాలు:
- హెర్రింగ్ ఉప్పు (బాగా బాల్టిక్) - 2 PC లు.
- చిన్న దుంప - 2 PC లు.
- క్యారట్లు - 1 ముక్క;
- ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు - 150-200 గ్రా;
- బంగాళదుంపలు - 3-4 ముక్కలు;
- యువ ఆకుపచ్చ బీన్స్ - సుమారు 150 g;
- కేఫీర్, పెరుగు తియ్యలేదు లేదా ద్రవ సోర్ క్రీం - సుమారు 350-400 ml;
- ఒక రే సహా తాజా ఆకుకూరలు ,.
- గ్రౌండ్ సుగంధాలు (నల్ల మిరియాలు, జీలకర్ర, ఫెన్నెల్, కొత్తిమీర, మెంతులు, సొంపు).
తయారీ
పై తొక్క లో బీట్రూటు మరియు క్యారెట్లు ప్రత్యేకంగా చిన్న ముక్కలుగా శుభ్రం చేసి శుభ్రం చేయాలి.
మేము బంగాళాదుంపలను పీల్చి, చిన్న ఘనాల-ఘనాలలో వాటిని కట్ చేసి, యువ బీన్స్, వేసి ఉప్పు వేసి వేసి వేసి వేయాలి.
ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను బంగాళాదుంపలతో ఉడకబెట్టవచ్చు, కానీ అవి చాలా తినదగినవి మరియు ముడి రూపంలో మరింత ఉపయోగకరంగా ఉంటాయి, కనుక వాటిని పెద్దగా కట్ చేసుకోవాలి. మీరు ఇతర పుట్టగొడుగులను కలిగి ఉంటే - వేసి (కొన్ని రకాలు విడిగా వేసి కాచు మరియు ఉడకబెట్టడం). మీరు రెడీమేడ్ పిక్లింగ్ పుట్టగొడుగులను ఉపయోగించవచ్చు, కేవలం శుభ్రం చేయు. మేము క్రష్
అన్ని సిద్ధం పదార్థాలు కలిపి మరియు పెరుగు లేదా unsweetened పెరుగుతో నింపాలి. అది చాలా మందపాటి ఉంటే - కొద్దిగా బంగాళదుంప-బీన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు జోడించండి.
మేము చిన్న ముక్కలుగా కత్తిరించి, బారెచ్తో కట్ చేసి, ఫిల్లెట్లలో హెర్రింగ్ చేస్తాము. మసాలా దినుసులు సీజన్, ఉప్పు లేదు (కాంతి ఉప్పు హెర్రింగ్ లో, ఉప్పు ఇప్పటికే తగినంత ఉంది). పిండి కు పిండి మూలికలు మరియు వెల్లుల్లి జోడించండి. అన్ని మిక్స్.
ఇప్పుడు borscht brewed, కానీ చల్లని లో, కాబట్టి మేము కనీసం 2-4 గంటల రిఫ్రిజిరేటర్ లో రిఫ్రిజిరేటర్ లో కవర్ ఒక మూత ఉంచండి, మరియు అది మరుసటి రోజు తినడానికి ఉత్తమం.
ఇది దోసకాయను (ఎటువంటి రూపంలో) మరియు మంచిది, హెర్రింగ్తో కలుపుకోవటానికి సౌర్క్క్రాట్ కూడా మంచిది.