సల్సా - సాంప్రదాయిక మెక్సికన్ హాట్ సాస్ , లాటిన్ అమెరికా మరియు ప్రపంచంలోని ఇతర దేశాల్లో కూడా ప్రజాదరణ పొందింది. సల్సా వంటకాలు చాలా ఉన్నాయి, మీరు చెప్పగలను, ఇది ఒక కుటుంబం-వ్యక్తిగత వ్యాపారం. చాలా తరచుగా, ఇది ఆధారంగా టమోటాలు మరియు వివిధ రకాల వేడి మిరపకాయలు (కానీ ఇతర రకాలు కూడా సాధ్యమే), మిగిలిన పదార్థాలు వ్యక్తిగత మరియు కాలానుగుణ ప్రాధాన్యత. సాల్సాను వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయ, కొత్తిమీర (కొత్తిమీర), ఇతర సువాసన మూలికలు, వివిధ పండ్లు, ఉదాహరణకు మామిడి, అవోకాడో - గుమ్మడికాయ, ఫెజోవా, ఫిసాలిస్ వంటి గుజ్జుతో కలుపుతారు.
ఎలా మామిడి, అవోకాడో మరియు ఎరుపు ఉల్లిపాయ నుండి సల్సా సాస్ సిద్ధం?
పదార్థాలు:
- తాజా మామిడి పండు - 1 శాతం;
- పండు అవోకాడో - 1 శాతం;
- నిమ్మ - 1 ముక్క;
- మిరియాలు ఎరుపు మసాలా (ఏ రకమైన) - 1 శాతం;
- ఉల్లిపాయ ఎరుపు - 1 శాతం;
- వెల్లుల్లి - 2-3 లవంగాలు;
- ఆలివ్ నూనె లేదా ఇతర కూరగాయల నూనె చల్లని నొక్కడం - 2-4 స్టంప్. స్పూన్లు;
- కొత్తిమీర తాజా;
- ఉప్పు.
తయారీ
మామిడి మరియు అవోకాడో పండు యొక్క సగం పాటు సగం పాటు కట్ మరియు ఎముకలు తొలగించండి. అవోకాడో గుజ్జు చర్మం నుండి వేరు చేయబడింది. అవోకాడో మరియు మామిడి పల్ప్ చిన్న ముక్కలు కట్. ఎరుపు మిరియాలు మరియు ఉప్పుతో ఉన్న వెల్లుల్లి ఒక ఫిరంగిలో నేల ఉంటుంది. ఒలిచిన ఉల్లిపాయలు మరియు కొత్తిమీర బాగా కత్తిరించి. అన్ని మిక్స్ మరియు ఏక రూపాన్ని బ్లెండర్ తీసుకుని (ఈ కోసం మీరు ఒక మాంసం గ్రైండర్ ఉపయోగించవచ్చు). సున్నం మరియు కూరగాయల నూనె యొక్క రసం జోడించండి. మేము కలపాలి. సాస్ సిద్ధంగా ఉంది, మీరు రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఒక క్లీన్, చిన్న, క్లోజ్డ్ కంటైనర్ లో నిల్వ చేయవచ్చు.
అయితే, సల్సాలోని పదార్ధాల కూర్పు మరియు నిష్పత్తులు చాలా విస్తృతంగా మారవచ్చు. మిరపాలకు ఇది ప్రత్యేకంగా వర్తిస్తుంది - మిరపకాయల అనేక తెలిసిన రకాలు ఉన్నాయి (తీవ్రత ఇండెక్స్ విస్తృతంగా సరిపోతుంది). అన్ని రకాలు వివిధ రుచి కలిగి, కాబట్టి ఖాతా వ్యక్తిగత ప్రాధాన్యతలను తీసుకొని, జాగ్రత్తగా మిరియాలు జోడించండి. అయితే, భయపడకండి, పుల్లని పదార్ధం (వెనిగర్ లేదా నిమ్మ రసం) రుచి సమతుల్యం చేస్తుంది. హృదయనాళ వ్యవస్థ యొక్క వ్యాధుల నివారణకు వేడి మిరియాలు చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటాయని కూడా గమనించాలి, కానీ ముఖ్యంగా జీర్ణశయాంతర లోపం
సృజనాత్మకంగా విషయానికి వస్తే. బాగా, కోర్సు యొక్క, అధిక కాదు, ఉదాహరణకు, మీరు లాటిన్ అమెరికన్ సాస్ లో, ఆసియా వాటిని కాకుండా, తేనె మరియు చక్కెర సాధారణంగా (రీడ్ మరియు చిన్న మొత్తంలో తప్ప) చేర్చలేదు అని ఖచ్చితంగా చెప్పగలను.
మామిడి ఆధీనంలో సల్సా అనేది మాంసం మరియు చేప స్నాక్స్లతో బీన్స్, బియ్యం, పోలెంటా, బంగాళాదుంపలు మరియు బియ్యంతో పలు సాంప్రదాయిక మెక్సికన్ వంటలలో (అన్ని రకాల బోరిటోస్, టాకోస్, ఎన్చైలాడెస్ మొదలైనవి) బాగా ఉపయోగపడుతుంది. డిష్ తక్షణమే సాస్తో నింపవచ్చు లేదా ప్రత్యేక గిన్నెలో సల్సాను అందిస్తారు.