లగ్మాన్ అనేది సాంప్రదాయ, మధ్య ఆసియా వంటల విస్తృతంగా ఉపయోగించే వంటకం. మధ్య ఆసియా యొక్క వేర్వేరు ప్రజలు తమ సొంత విశేషములు మరియు లగ్మాన్ తయారీలో సున్నితమైనవారు. సాధారణంగా, లాగ్మాన్ నూడుల్స్, మాంసం మరియు కూరగాయలతో ఒక మసాలా సూప్. మీకు ఆసక్తి ఉంటే, ఈ ఆర్టికల్లో మనం ఇంటిలో లాగ్మాన్ ఉడికించాలి ఎలా చెప్పాలో చెప్పండి.
ఉజ్బెక్లో సూప్ లాంబ్మాన్ కోసం రెసిపీ
లాగ్మాన్ తయారీకి, ఉజ్బెక్స్ సాంప్రదాయకంగా గొడ్డు మాంసాన్ని ఉపయోగిస్తారు. సో, lagman నూడుల్స్ సిద్ధం మీరు అవసరం:
- పిండి 250 గ్రాములు;
- 1 గ్లాస్ నీరు;
- ఉప్పు 1 teaspoon.
ఫిల్లింగ్ కోసం, తీసుకోండి:
- గొడ్డు మాంసం యొక్క 300 గ్రాములు;
- 4 క్యారట్లు;
- 2 ఉల్లిపాయలు;
- 1/2 radishes;
- తీపి బల్గేరియన్ మిరియాలు;
- 4 టమోటాలు;
- 4 బంగాళదుంపలు;
- మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు;
- వెల్లుల్లి యొక్క 8 లవంగాలు;
- పార్స్లీ గ్రీన్స్;
- 2 tablespoons కరిగిన వెన్న;
- రుచి ఉప్పు మరియు మిరియాలు.
సూప్ సిద్ధం ముందు, మీరు lagman నూడుల్స్ సిద్ధం చేయాలి. దీనిని చేయటానికి, పిండి నీటితో కరిగించబడుతుంది, ఉప్పు వేసి డౌ మెత్తగా పిండి చేయాలి. డౌ ఒక గిన్నెకి బదిలీ చేయాలి, చమురుతో కలుపుతారు మరియు 15 నిమిషాలు వదిలివేయాలి. దీని తరువాత, పిండిని ఒక సన్నని పొరలో పెట్టి, దానిని 16 సార్లు భాగాల్లో మరియు సన్నగా నూడిల్ను తయారు చేయాలి. ఉప్పునీటిలో ఉడికించిన నూడుల్స్ చివరిలో - ఎల్లప్పుడూ చల్లని నీటితో శుభ్రం చేయు.
మీరు సూప్ లాగ్మాన్ కోసం నింపి సిద్ధం చేయాలి. ఇది చేయుటకు, క్యారట్లు, ఉల్లిపాయలు, ముల్లంగి మరియు మిరియాలు కడిగి, చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి, కట్ చేయాలి. మందపాటి గోడలతో ఒక సిముప్లో, నూనె వేసి, దానిపై కూరగాయలు వేసి వేయాలి. 10 నిమిషాల తరువాత, కూరగాయలు వెల్లుల్లి, తడకగల టమోటాలు మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి మాంసం చేర్చాలి. పూర్తి నింపి, రుచికోసం, వేడిగా ఉడకబెట్టడం మరియు 5 నిముషాల పాటు మీడియం వేడి మీద ఉడికించాలి. ఈ తరువాత, పాన్ కు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి బంగాళాదుంపలు జోడించండి మరియు సిద్ధంగా నింపి తీసుకుని. లాగ్మాన్ కోసం నూడుల్స్ ప్లేట్లు, విస్తరణలతో టాప్, మూలికలు మరియు మిరియాలు తో చల్లుకోవటానికి ఉండాలి. సూప్ లాగ్మాన్ సిద్ధంగా ఉంది!
టాటర్లో లాగ్మాన్ కోసం రెసిపీ
లాంబ్ లాంబ్ లో టార్టర్లో తయారు చేయబడుతుంది. మీరు క్రింది పదార్థాలు అవసరం:
- లగ్మాన్ కోసం నూడుల్స్ 300 గ్రాముల;
- 350 గ్రాముల గొర్రె;
- తాజా టమోటాలు 300 గ్రాములు;
- 2 ఉల్లిపాయలు;
- 2 క్యారట్లు;
- తీపి మిరియాలు;
- వెల్లుల్లి యొక్క 6 లవంగాలు;
- పార్స్లీ మరియు మెంతులు గ్రీన్స్;
- రుచి ఉప్పు మరియు మిరియాలు.
అన్నింటిలో మొదటిది, లాగ్మాన్ కోసం నూడుల్స్ను కాయడానికి అవసరం. నూడుల్స్ మిమ్మల్ని తయారు చేయవచ్చు (పైన ఉన్న రెసిపీ చూడండి) లేదా ఇప్పటికే సిద్ధంగా ఉడకబెట్టడం. హాట్ నూడుల్స్ చల్లటి నీటితో కొట్టుకుపోవాలి మరియు కూరగాయల నూనె యొక్క 2 టేబుల్ స్పూన్లు వేయాలి. నూడుల్స్ వండిన నీటిని మరింత ఉపయోగం కోసం ప్రత్యేక గాజులో పారును.
లాంబ్ బాగా శుభ్రం చేసి చిన్న ఫ్లాట్ ముక్కలుగా కట్ చేయాలి. కొవ్వు తో ముక్కలు పాన్ లేదా cauldron అడుగున చాలు మరియు cracklings ఏర్పాటు కరుగుతాయి చేయాలి. Cauldron నుండి క్రిస్ప్స్ తీసుకోవాలి, అప్పుడు మాంసం వేసి, ఒక క్రస్ట్ ఏర్పడుతుంది వరకు దానిని వేసి వేయాలి. ఈ తరువాత, మాంసం కు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయలు, క్యారట్లు మరియు గంట మిరియాలు జోడించండి. కూరగాయలు మాంసం ఉడికిస్తారు అయితే, అది బంగాళదుంపలు శుభ్రం మరియు కట్ అవసరం. ఉల్లిపాయ బంగారు రంగు మారినప్పుడు బంగాళాదుంపలను ద్రావణానికి జోడించండి. దీని తరువాత, మాంసం మిరియాలు తో రుచికోసం, బాగా కలపాలి మరియు 10 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోవాలి. 10 నిమిషాల తరువాత, మీరు తడకగల టమోటాలు చాలు, నూడుల్స్ నుండి రసం పోయాలి మరియు సిద్ధంగా వరకు జ్యోతిబడ్డ వస్తువులను తీసుకురావాలి.
Lagman కోసం నూడుల్స్ లోతైన పలకలపై విస్తరించాలి, నింపుతారు మరియు ఆకుకూరలతో అలంకరించండి. ప్రతి ప్లేట్ లో మీరు వెల్లుల్లి ఒక లవంగం బయటకు గట్టిగా కౌగిలించు అవసరం. డిష్ lagman వేడి చేసిన సర్వ్.
లాగ్మాన్ తయారీ యొక్క విశిష్టతలు:
- లాగ్మాన్ తయారీకి మీరు పాస్తా లేదా స్పఘెట్టిని ఉపయోగించవచ్చు, ప్రధాన విషయం వారు దురుమ్ గోధుమతో తయారు చేయబడటం;
- లాగ్మాన్ కోసం కూరగాయలు సన్నని గోడలతో సుగంధ ద్రవ్యాలతో అధిక వేడితో ఉడికిస్తారు, అప్పుడు వారు మంచిగా పెళుసుగా ఉంటారు. అందువలన, Uigur lagman సిద్ధం ఉంది ;
- కూరగాయలు, బీన్స్, మాంసం రకాలు - లాగ్మాన్ కోసం stuffing రూపాంతరం మరియు అనుబంధంగా ప్రతి సాధ్యమైన మార్గంలో ఉంటుంది. లాగ్మాన్ యొక్క చైనీస్ వెర్షన్ను రామెన్ అని పిలుస్తారు - పంది దాని తయారీ కోసం ఉపయోగిస్తారు.
లాగ్మాన్ తయారీ అనేది సుదీర్ఘమైన మరియు సమయం తీసుకునే ప్రక్రియ. అయితే, ప్రతి ఒక్కరూ ఇంట్లో ఉడికించాలి ఎలా తెలుసుకోవచ్చు. ఈ డిష్ యొక్క ఏకైక రుచి మరియు వాసన కొత్త పాక కళాఖండాలు ఏ హోస్టెస్ స్ఫూర్తి ఉంటుంది!