నమ్మశక్యంగా రుచికరమైన చక్కెర కేక్ దాని సరళత్వం మరియు అద్భుతమైన సున్నితమైన క్రీము గమనిక ప్రపంచవ్యాప్తంగా వినియోగదారుల హృదయాలను గెలుచుకుంది. ప్రతి కిచెన్ అటువంటి డెజర్ట్ తయారుచేసే దాని స్వంత వైవిధ్యతను కలిగి ఉంటుంది మరియు వాటిలో ప్రతి ఒక్కటీ శ్రద్ధగలది మరియు దాని స్వంత విధంగా మంచిది. మేము మీరు జర్మన్ చక్కెర పైకి ఒక రెసిపీని అందిస్తున్నాము మరియు ఉత్తర ఫ్రాన్స్లో ఎలా వండుకున్నారో కూడా మీకు తెలియజేస్తుంది.
క్రీమ్ తో జర్మన్ చక్కెర పై రెసిపీ
పదార్థాలు:
- మొత్తం పాలు - 100 ml;
- గుడ్లు - 2 ముక్కలు;
- వెన్న - 100 గ్రా;
- తాజా ప్రెస్ చేసిన ఈస్ట్ - 15 గ్రా;
- వనిల్లా చక్కెర - 20 గ్రా;
- గోధుమ పిండి - 250 గ్రా;
- 20% కంటే ఎక్కువ కొవ్వు పదార్థంలో క్రీమ్ - 200 మి.లీ;
- కూరగాయల నూనె;
చిలకరించడం కోసం:
- గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్ - 125 గ్రా;
- వెన్న - 60 గ్రా.
తయారీ
వేడి పాలు లో, మనం వనిల్లా చక్కెర మరియు ఈస్ట్ లను కరిగించి పదిహేను నిమిషాల్లో వాటి పునరుద్ధరణకు వేచి ఉండండి.
సమయం తరువాత, కొంచెం పగిలిన గుడ్లు మరియు మెత్తగా వేయించిన వెన్నతో పాలు మరియు ఈస్ట్ మిశ్రమాన్ని కలపాలి, ఆపై వేయించిన గోధుమ పిండిని పోయాలి మరియు పిండిని ప్రారంభించండి. ఇది జిగట మరియు sticky బయటకు చేస్తుంది, మీరు ఇబ్బంది వీలు లేదు, అది అలా ఉండాలి. ఇప్పుడు మేము డౌతో ఉన్న వంటకాలను ఒక క్లీన్ వస్త్రం లేదా టవల్ తో కలుపుతాము మరియు దానిని ఒక గంటకు ఒక వెచ్చని ప్రదేశంలోకి తెచ్చాము. ఈ సమయంలో, ద్రవ్యరాశి మూడు సార్లు పెరుగుతుంది, ఇప్పుడు అది దెబ్బతింటుంది మరియు ముందు నూనెతో తయారుచేసిన బేకింగ్ డిష్ కు బదిలీ చేయబడుతుంది. మేము మళ్లీ ముప్పై నిమిషాల రూపంలో పెరుగుదల పరీక్షను ఇస్తాము.
ఇప్పుడు మేము కూరగాయల నూనె తో వేలు ద్రవపదార్థం మరియు చుట్టుకొలత చుట్టూ పిండి డౌ, కాలానుగుణంగా మళ్లీ oiling. సాఫ్ట్ వెన్న మరియు పంచదార తో రుద్ది మరియు పైకి ఉపరితలంపై ఫలితంగా చక్కెర మరియు నూనె ముక్కలు పంపిణీ. మేము 180 డిగ్రీ పొయ్యికి ముందుగా ముంచెత్తుతాము మరియు దానిని ముప్పై ఐదు నిముషాలపాటు పట్టుకోండి. తరువాత, పొయ్యి నుండి కేక్ తీసి, క్రీమ్ మీద సమానంగా పోయాలి మరియు మరొక ఏడు నిమిషాలు బేకింగ్ కోసం పంపించండి.
ఇటువంటి చక్కెర పై ఒక మల్టీవర్క్లో తయారు చేయవచ్చు. దీనిని చేయటానికి, తయారుచేసిన పిండిని నూనె చేయబడిన మరియు పార్చ్మెంట్-పూతతో ఉన్న మల్టికస్ట్కు బదిలీ చేయబడుతుంది మరియు ఇరవై నిమిషాలు "తాపన" మోడ్లో వదిలివేయబడుతుంది. అప్పుడు మేము ఒక వేలు సహాయంతో ఒక గాడిని చేస్తాయి, చక్కెర మరియు నూనె పొడిని పంపిణీ చేసి, ముప్పై నిమిషాలపాటు "బేకింగ్" మోడ్ను ఆన్ చేస్తాము. తరువాత, క్రీమ్ కేక్ పోయాలి మరియు మరొక పదిహేను నిమిషాలు "తాపన" మోడ్ లో వదిలి.
చక్కెర నింపి, సోర్ క్రీం తో ఫ్రెంచ్ పై
పదార్థాలు:
- మొత్తం పాలు - 100 ml;
- గుడ్లు - 2 ముక్కలు;
- తాజా ఈస్ట్ - 15 గ్రా;
- వెన్న - 85 గ్రా;
- వనిల్లా చక్కెర - 20 గ్రా;
- గోధుమ పిండి - 280 గ్రా;
- ఉప్పు - ఒక చిటికెడు;
ఫిల్లింగ్ కోసం:
- గుడ్డు - 1 ముక్క;
- 25% - 75 గ్రా కొవ్వు కలిగిన సోర్ క్రీం;
- వెన్న - 40 గ్రా;
- గోధుమ చక్కెర - 85 గ్రా.
తయారీ
ఈస్ట్ వెచ్చని పాలు కరిగి, వనిల్లా చక్కెర పోయాలి, కరిగిపోయే వరకు మిశ్రమాన్ని కలపాలి, పదిహేను నిమిషాలు వెచ్చని ప్రదేశంలో నిలబడండి. ఈ సమయంలో మేము ఉప్పు చిటికెడు గుడ్లు షూట్ మరియు ద్రవ మరియు కొద్దిగా చల్లబడ్డ వెన్న తో ఒక whisk తో మిక్స్ చేస్తుంది. మేము ఒక గిన్నెలో పాలిపోయిన పాలు మరియు ఈస్ట్ మాస్తో కలుపుతున్నాము
మేము 180 డిగ్రీల వేడిచేసిన పొయ్యికి కేక్ పంపిస్తాము మరియు ఈ ఉష్ణోగ్రత వద్ద ముప్పై నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి.