ఫ్రెంచ్ వంటలలో వంట చికెన్ కోసం అనేక వంటకాలు ఉన్నాయి, కాబట్టి నిజమైన చికెన్ అభిమానులకు ఈ వైవిధ్యం నిజమైన నిధి అవుతుంది. ఫ్రెంచ్ లో అన్ని ఆ మాంసపు వంటకాలను మీరు రన్నెట్ యొక్క విస్తరణలో కలుసుకున్నారని, మయోన్నైస్ పక్కన పెట్టింది మరియు చీజ్ పుష్కలంగా మరియు మాతో నిజమైన ఫ్రెంచ్ వంటలలో ముంచుతాం.
ఫ్రెంచ్ లో చికెన్ ఉడికించాలి ఎలా?
పదార్థాలు:
- వెన్న - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- కోడి మాంసం - 1 కిలోల;
- ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే;
- ఉల్లిపాయలు - 1 శాతం;
- క్యారట్లు - 1 ముక్క;
- బేకన్ - 60 గ్రా;
- celery - 1/2 కొమ్మ;
- పొడి తెలుపు వైన్ - 3/4;
- చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు - 3/4;
- క్రీమ్ - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- పార్స్లీ.
తయారీ
చికెన్ ముక్కలు రెండు వైపులా ఉప్పు మరియు మిరియాలుతో ముందే రుచికోసంలో వేయించడానికి పాన్ మరియు వేసిలో వెన్న వెన్న. వేయించు మొత్తం సమయం 15-20 నిమిషాలు, 15 నిమిషాలు మేము చర్మం డౌన్ మాంసం వేసి ఇది, మరియు అది తిరగడం మరియు మరొక 5 నిమిషాలు వేయించడం కొనసాగింది తర్వాత.
వేయించడానికి పాన్ నుండి కోడి కొవ్వు అవశేషాలను తొలగించండి, చికెన్ మేము ప్రత్యేక డిష్ మీద దూరంగా పడుతుంది, మరియు దాని స్థానంలో కూరగాయలు చాలు: ముక్కలు celery, క్యారట్లు మరియు ఉల్లిపాయలు. ఇప్పుడు ఒక వేయించడానికి పాన్ లో వేసి ఉంచిన హామ్ను చాలు, చికెన్ కొవ్వును భర్తీ చేస్తారు, అందువల్ల డిష్ బర్న్ చేయదు మరియు డిష్ మరింత రుచిని ఇస్తుంది. 8-10 నిమిషాల తరువాత, వేయించడానికి పాన్ లోకి వైన్ మరియు చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు పోయాలి, పాన్ కు చికెన్ తిరిగి, ఒక మరుగు కు ద్రవ తీసుకుని మరియు వేడి తగ్గించడానికి. ఒక మూతతో వేయించడానికి పాన్ని కవర్ చేసి, 20-25 నిముషాలు కలిపి ఆవేశపరుచుకోండి. ఇప్పుడు మనము కోడిని ప్రత్యేక డిష్ మీద ఉంచుతాము, మరియు వేయించడానికి పాన్ కింద ఉన్న అగ్ని పెరుగుతుంది. 2 యొక్క కారకం ద్వారా ద్రవ పరిమాణం తగ్గిపోవటంతో, పాన్ లోకి పోయాలి మరియు అగ్ని నుండి తొలగించిన సాస్.
మీరు బంగాళాదుంపలు, నూడుల్స్ లేదా వేరువేరుగా ఫ్రెంచ్లో చికెన్ను సేకరించి, విఫలం లేకుండా, కూరగాయలతో సాస్ నీళ్ళు పోస్తారు.
పొయ్యి లో ఫ్రెంచ్ లో చికెన్
పదార్థాలు:
- మొత్తం చికెన్ - 2 కిలోల;
- ఆలివ్ నూనె - 20 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 4 లవంగాలు;
- బే ఆకులు - 2 PC లు.
- రోజ్మేరీ, థైమ్ - 2 శాఖలు ప్రతి;
- పొడి వైట్ వైన్ - 125 ml;
- చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు - 250 ml.
తయారీ
ఓవెన్ 180 డిగ్రీల వరకు వెచ్చగా ఉంటుంది. కురో చల్లటి నీటితో కడిగి, కాగితం తువ్వాలతో పొడిగా ఉంటుంది. బేకింగ్ కోసం ఒక బేకింగ్ షీట్ మీద మృతదేహాన్ని విస్తరించండి మరియు జాగ్రత్తగా నూనె తో రుద్దు. చికెన్ కుహరంలో మేము వెల్లుల్లి, లారెల్ ఆకులు, రోజ్మేరీ మరియు థైమ్ లను వేయాలి. ఉప్పు మరియు మిరియాలతో మంచి ఉపరితలం మరియు చికెన్ కుహరం పోయాలి. చికెన్ మృతదేహాన్ని యొక్క చుట్టుకొలత న మేము బంగాళాదుంపలు మరియు ఉల్లిపాయలు, మరియు పైన అన్ని పైన మేము వైన్ మరియు చికెన్ రసం తో ఈ అవమానకరమైన పిచికారీ. చికెన్ 1 1 / 2-2 గంటల రొట్టెలుకాల్చు, మరియు పనిచేస్తున్న ముందు 10 నిమిషాలు వదిలి. మీరు మల్టీవిక్లో ఫ్రెంచ్ చికెన్ సిద్ధం మరియు 1 బజార్ "బేకింగ్" మోడ్ను సెట్ చేయవచ్చు, మరోవైపు ప్రతి 20 నిమిషాల మృతదేహాన్ని మరమ్మతు చేయడం మర్చిపోవద్దు, ఒక ఏకరీతి బంగారు క్రస్ట్ సృష్టించడానికి.
పుట్టగొడుగులతో ఫ్రెంచ్ లో చికెన్ రెసిపీ
పదార్థాలు:
- కూరగాయల నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- చికెన్ కాళ్ళు - 6 PC లు.
- చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు - 700 ml;
- వెన్న - 50 గ్రా;
- ఉల్లిపాయలు - 1 శాతం;
- అడవి పుట్టగొడుగుల మిశ్రమం - 400 గ్రా;
- తెలుపు పొడి వైన్ - 300 ml;
- క్రీమ్ - 280 ml;
- ఉప్పు, మిరియాలు.
తయారీ
ఒక వేయించడానికి పాన్ లో, నూనె వేడి మరియు దానిపై చికెన్ కాళ్ళ వేసి బంగారు రంగులో 8-10 నిముషాలు వేయాలి. మేము వేయించిన కాళ్ళను ఒక బ్రజియర్ లో వ్యాప్తి చేసాము మరియు కోడిని కవర్ చేయడానికి రసంతో నింపండి. మేము ఒక కాచుకు ద్రవం తీసుకొచ్చేది మరియు ఒక మూతతో బ్రజియర్ను కప్పేయడం ద్వారా అగ్నిని తగ్గించుకుంటాము, కాని ఆవిరి కోసం ఒక రంధ్రం నుండి నిష్క్రమించడానికి మేము బయటపడతాము. వంటకం 30-35 నిమిషాలు.
మాంసం వండుతారు అయితే, వెన్న లో మసాలా ఉల్లిపాయ వ్యవహరించే వీలు. ఉల్లిపాయ అపారదర్శకంగా మారినప్పుడు, 3 నిముషాల పాటు పుట్టగొడుగులను వేసి వేయించాలి. అప్పుడు, passerovku వైన్ తో కురిపించింది చేయాలి మరియు 6-8 నిమిషాలు లోలోపల మధనపడు వదిలి, అప్పుడు అగ్ని నుండి సాస్ తొలగించండి.
చికెన్ సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, రసం వడపోత మరియు పుట్టగొడుగు సాస్ లోకి పోయాలి, 2/3 సాస్ కాచు, క్రీమ్ జోడించవచ్చు మరియు చికెన్ వ్యాప్తి. మేము మరొక 2-3 నిమిషాలు కలిసి అన్ని ఉడికించాలి మరియు తాజా పార్స్లీ తో చిలకరించడం, పట్టిక అది సర్వ్.