ఖాచ్పురికి ఏ విధమైన వంట పద్ధతి లేనందున, వివిధ జార్జియన్ ప్రాంతాలు చీజ్ మరియు డౌ ఆధారంగా ఈ డిష్ యొక్క పలు రకాల రకాలు యొక్క పునాదిగా మారాయి. ఒక ఓవెన్ లేకుండా, అది నేరుగా వేయించడానికి పాన్లో ఉంటుంది, ఇది ఒక సన్నని ఫ్లాట్ కేక్ ప్రాతినిధ్యం వహిస్తున్న ఇమెరిట్న్స్కి ఖచ్పూరిని సిద్ధం చేస్తుంది, ఇందులో చీజ్ ఫిల్లింగ్ ఉంది.
ఒక వేయించడానికి పాన్ రెసిపీ మీద చీజ్ తో ఖచపూరి
పదార్థాలు:
- yoghurt లేదా matzoni - 500 ml;
- గుడ్డు పచ్చసొన - 1 ముక్క;
- మొత్తం గుడ్డు - 1 ముక్క;
- చక్కెర - 15 గ్రా;
- పిండి - 600 గ్రా;
- బేకింగ్ పౌడర్ - 7 గ్రా;
- జున్ను - 530 గ్రా;
- వెన్న - 90 గ్రా.
తయారీ
మేము చక్కెర మరియు గుడ్డు పచ్చసొనతో మాట్జోని లేదా తింటాన్ని ఓడించాము. ద్రవ మిశ్రమం లో, బేకింగ్ పౌడర్ కలిపి పిండి పోయాలి, జాగ్రత్తగా ప్రతిదీ కలపాలి మరియు ఒక గంట వదిలి.
ఈ సమయంలో, మేము సాధారణ జున్ను నింపి పడుతుంది. ఆధారం సాంప్రదాయక జార్జియన్ జున్ను చికిన్టి-కవెలీ, మరియు సుగుగుని వంటి మరింత అందుబాటులో ఉండే ఎంపికగా తీసుకోవచ్చు, ఇది ఒక సాధారణ దురభిప్రాయం ప్రకారం, ఖాచాపురికి సాంప్రదాయికమైనదిగా భావిస్తారు. గుడ్డు మరియు గ్రౌండ్ మిరియాలు తో తడకగల జున్ను కలపాలి, పక్కన stuffing ఉంచండి.
మిగిలిన డౌ 8 భాగాలుగా విభజించబడింది, వీటిలో ప్రతి ఒక్కటి చిన్న కేక్గా చుట్టబడుతుంది. కేక్ మధ్యలో, జున్ను నింపి వేసి, డౌ యొక్క అంచులు ఎంచుకోండి మరియు మధ్యలో అది తాపీగా ఎంచుకోండి. జాగ్రత్తగా జున్ను 15 సెంటీమీటర్ల వరకు నింపి వేయాలి. రెండు వైపుల నుండి వెన్నపై ఫ్రై ఖచ్చాపూరి, పక్కలలో ఒకటి చీజ్ యొక్క అవశేషాలతో చల్లబడుతుంది.
ఒక వేయించడానికి పాన్ లో సోమరితనం ఖచ్ఛాపూరి కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- జున్ను - 220 గ్రా;
- పిండి - 80 గ్రా;
- గుడ్లు - 2 ముక్కలు;
- కేఫీర్ లేదా మజ్తోనీ - 150 ml;
- బేకింగ్ పౌడర్ - 5 గ్రా.
తయారీ
మరికొన్ని నిమిషాల్లో సిద్ధమైన, సోమరితనం కోసం ఒక వేయించడానికి పాన్లో లేజీ ఖచ్చాపూరి. ఒక గిన్నె లోకి ఎంపిక జున్ను రుద్దు, గుడ్డు మరియు matzoni తో కలపాలి, ఆపై, బేకింగ్ పౌడర్ తో పిండి పోయడం, ఒక మందపాటి మరియు ఏకరీతి పిండి మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. చీజ్ యొక్క సహజ లవణీయత తగినంతగా ఉండకపోయినా, తాజాగా తాజా మూలికలు మరియు ఒక చిటికెడు ఉప్పు కలపపురికి ఆధారాన్ని చేర్చండి.
నూనెను తీసిన ఉపరితలంపై మిశ్రమాన్ని పోయించిన తర్వాత, ఫ్రైడ్ ఖచ్చాపూరిని ఉడకబెట్టిన పాన్లో మూత కింద, కనీస నిప్పులో, ఒక వైపున మొదటి 5 నిమిషాలలో, తరువాత మరో రెండు వైపులా ఉడికించాలి.
ఒక వేయించడానికి పాన్ లో ఫాస్ట్ ఖచ్చాపూరి రెసిపీ
పదార్థాలు:
- పిండి - 690 గ్రా;
- matzoni - 480 ml;
- గుడ్లు - 3 ముక్కలు;
- వెన్న - 45 గ్రా;
- ఆహార సోడా - 5 గ్రా;
- చీజ్ లేదా జున్ను మిశ్రమం - 1 కిలోల.
తయారీ
మీరు ఒక పాన్ లో ఖచ్చాపూరి ఉడికించాలి ముందు, సోడా పిండి పిండి. మేము మాట్జోని మరియు కరిగిన వెన్నతో ఒక జత గుడ్లు కలపాలి. మేము పొడి మిక్స్ ద్రవాలు లో పోయాలి మరియు కాలం సాగే మరియు sticky డౌ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు, ఇక మీరు మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు, మంచి గ్లూటెన్ ఏర్పాటు మరియు మరింత కాంతి, సన్నని మరియు crunchy కేకులు చేస్తుంది. పిండిని ఒక చిత్రంతో కవర్ చేసి, పక్కన పెట్టండి.
డౌ విశ్రాంతి ఉన్నప్పుడు, మిగిలిన గుడ్డుతో జున్ను రుద్ది. మీకు కావాలంటే, మీరు ఆకుకూరలను జోడించవచ్చు, కానీ క్లాసిక్ రెసిపీలో ఇది స్వాగతించబడదు. మేము భాగాలుగా పిండిని విభజించి, ఫ్లాట్ కేకుల్లో వాటిని రోల్ చేయండి, మధ్యలో కూరటానికి జున్ను ఉంచండి, అంచులను కూల్చివేసి, వాటిని మళ్ళీ నొక్కండి. ఫాస్ట్ ఖచ్చిపురిని ఇరువైపులా వేయించడానికి పాన్లో మాత్రమే వేయించాలి మరియు వడ్డిస్తారు.
ఒక వేయించడానికి పాన్ లో బంగాళదుంపలతో ఖచపూరి
పదార్థాలు:
పరీక్ష కోసం:
- పిండి - 980 గ్రా;
- పాలు - 280 ml;
- గుడ్డు - 1 ముక్క;
- పొడి ఈస్ట్ - 10 గ్రా;
- చక్కెర - 15 గ్రా.
ఫిల్లింగ్ కోసం:
- బంగాళదుంపలు (పెద్ద) - 6 దుంపలు;
- వెన్న - 70 గ్రా;
- పాలు - 50 ml.
తయారీ
మేము చక్కెర తో వెచ్చని పాలు ఈస్ట్ పెంచడానికి మరియు 10 నిమిషాలు వదిలి. మేము, ఈస్ట్ పరిష్కారం గుడ్డు లోకి డ్రైవ్ పిండి చేర్చండి మరియు పిండి మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. రెండుసార్లు పరిమాణంలో పెరిగినట్లు మేము అతనిని చేరుకోమని చెప్పాము.
ఈ సమయంలో మేము బంగాళాదుంప దుంపలు కాచు మరియు పాలు మరియు వెన్న వాటిని చిత్రించడానికి. మేము ఈస్ట్ డౌ ఆధారంగా మాష్డ్ బంగాళాదుంపలను వ్యాప్తి చేసాము, మేము డౌ యొక్క అంచుని ఎంచుకోండి. మేము 15 సెం.మీ. వ్యాసార్థం కుచాచాపురిని వెన్నలో వేసి కరిగిన క్రస్ట్ వరకు వేయాలి.