టెండర్ మరియు జ్యుసి మాంసం యొక్క ప్రేమికులకు, మేము త్వరగా మరియు రుచికరమైన గ్రేవీ తో గొర్రె నుండి goulash ఉడికించాలి ఎలా నేడు మీరు చెప్పండి చేస్తాము. సరిగా ప్రాసెస్ చేసినప్పుడు, ఈ మాంసం రుచికరమైన మరియు కేవలం నోటిలో కరుగుతుంది.
గొడుగు మరియు గ్రేవీ తో గౌలాష్
పదార్థాలు:
- గొర్రె గుజ్జు - 900 గ్రా;
- బేకన్ - 100 గ్రా;
- మీడియం పరిమాణం ఉల్లిపాయ - 2 PC లు.
- వెల్లుల్లి - 3 లవంగాలు;
- మాంసం రసం - 200 ml;
- పొడి ఎరుపు వైన్ - 200 ml;
- టమోటా పేస్ట్ - 75 g;
- సిన్నమోన్ - చిటికెడు;
- పిండి - 60 గ్రా;
- తాజాగా నల్ల మిరియాలు - రుచి చూసే;
- ఉప్పు - రుచి;
- తాజా గ్రీన్స్ - రుచి.
తయారీ
గొర్రె గుజ్జు కొట్టుకుపోయి, కాగితపు తువ్వాళ్లు లేదా నేప్కిన్స్తో పూర్తిగా కరిగించి చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేయాలి. పందికొవ్వు మరియు చిన్న ఘనాలలో చూర్ణం చేసిన ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి.
ఒక లోతైన వేయించడానికి పాన్ ఆలివ్ నూనె పోయాలి మరియు అది మొదటి బేకన్ వేసి, ఆపై ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి వేసి వేసి వేయించాలి. ఇప్పుడు ఉప్పు, మిరియాలు వేయించి మాంసం, సీజన్లో ముక్కలు, గందరగోళాన్ని. మాంసం ఒక అందమైన ఎరుపు రంగు గెట్స్, పిండి లో పోయాలి, అది కొంచెం వేసి అది ఉడకబెట్టిన పులుసు లో పోయాలి. నలభై నిమిషాలు కుట్టం, పొడి ఎరుపు వైన్ లో పోయాలి, టొమాటో పేస్ట్, దాల్చిన చెక్క, మరియు అవసరమైతే ఉప్పు ఉంటే. మళ్ళీ మరుగు చేసి, మరొక ముప్పై నిమిషాల పాటు బలహీనమైన అగ్నిని వదిలేయండి. గులాష్ లో ఉన్న గ్రేవీ మీ కోసం ద్రవంగా మారినట్లయితే, కావలసిన నిలకడను సాధించడానికి, మంటలో ఉన్న డిష్ను ఓపెన్గా ఉంచి, ఒక చిన్న అగ్నిని కలుపుతుంది.
మేము తాజాగా తరిగిన తాజా మూలికలతో మసాలా, ఉడికించిన బంగాళదుంపలతో గౌలాష్ని అందిస్తాము.
బహువచనంలో గొర్రె యొక్క గులాష్
పదార్థాలు:
- గొర్రె గుజ్జు - 750 గ్రా;
- టమోటాలు - 2 PC లు.
- బల్గేరియన్ తీపి మిరియాలు - 1 ముక్క;
- మిరపకాయ - 0,5 pcs;
- ఉల్లిపాయ - 1 శాతం;
- లీక్స్ - 1 ముక్క;
- కూరగాయల నూనె - 75 ml;
- పిండి - 50 గ్రా;
- శుద్ధి చేసిన నీరు - 450 ml;
- టమోటా పేస్ట్ - 55 గ్రా;
- లారెల్ ఆకులు - 3 ముక్కలు;
- మిరపకాయ తీపి గ్రౌండ్ - 12 గ్రా;
- తాజాగా నల్ల మిరియాలు - రుచి చూసే;
- ఉప్పు - రుచి;
- తాజా మెంతులు - 1 బంచ్;
- ఫ్రెష్ పార్స్లీ గ్రీన్స్ - 1 బంచ్.
తయారీ
మేము బౌల్ multivarka కూరగాయల శుద్ధి చమురు మరియు గోధుమ పిండి ఉల్లిపాయ మరియు లీక్ లోకి పోయాలి,
గొర్రె కొట్టుకుపోయిన, ఎండబెట్టి, చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఒక గిన్నె బహువచనలో వేయించి బ్రౌనింగ్ వరకు వేయించాలి. మేము మరొక పదిహేను నిమిషాలు, గందరగోళాన్ని, పిండి వేసి లో పోయాలి. ఇప్పుడు మాంసానికి కూరగాయలు తిరిగి, నీరు, ఉప్పు, మిరియాలు లో పోయాలి మరియు "క్వెన్చింగ్" మోడ్లో మూడు గంటలు మటన్ నుండి గులాష్ ఉడికించాలి. వంట ముగింపు ముప్పై నిమిషాల ముందు, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి గ్రీన్స్ మరియు లారెల్ ఆకులు జోడించండి.