పండు సాస్ మరియు పూరకాలతో మాంసం కలయిక మొదటి శతాబ్దం కన్నా ఎక్కువ జనాదరణ పొందింది. మాంసం యొక్క ప్రతి రకానికి వారి స్వంత చేర్పులను జోడించాల్సి ఉంటుంది, కానీ ఈ విషయంలో అత్యంత "అనుకవగల" పౌల్ట్రీ మాంసం. చికెన్, డక్ మరియు పండ్లు తో టర్కీ - పండుగ మరియు రోజువారీ మెను కోసం సమానంగా రుచికరమైన మరియు అసలు వంటకాలు అవుతుంది, కానీ క్రింద వంటకాలలో మేము ఒక పక్షి మాత్రమే దృష్టి సారించాయి - ఒక టర్కీ.
ఓవెన్లో పైనాపిల్ కింద టర్కీ
పదార్థాలు:
- టర్కీ ఫిల్లెట్ - 1.8 కిలోల;
- పైనాపిల్ వలయాలు - 5 ముక్కలు;
- పొడి వైట్ వైన్ - 115 ml;
- తేనె - 30 మి.లీ;
- సోయా సాస్ - 30 మి.లీ;
- హార్డ్ జున్ను - 95 గ్రా.
తయారీ
టర్కీ ఫిల్లెట్లను సమానమైన మందంతో 5 భాగాలుగా విభజించండి, ఫైబర్స్ యొక్క సమగ్రతను విచ్ఛిన్నం చేయడానికి మరియు ప్రతిచర్యను వేగవంతం చేసేందుకు ప్రతి ముక్కలు తేలికగా కొట్టబడతాయి.
Marinade మిక్స్ పొడి తెలుపు వైన్ కోసం, తేనె మరియు సోయా సాస్ కోసం. Marinade తో చాప్స్ కలపండి మరియు కనీసం అరగంట కోసం వదిలి. ఎంచుకున్న పాన్లో ఊరగాయ ముక్కలు ఉంచండి మరియు పైన పైనాపిల్ రింగులు వ్యాప్తి చెందుతాయి. చీజ్ తో చాప్స్ ప్రతి చల్లుకోవటానికి మరియు 210 డిగ్రీల వద్ద 20 నిమిషాలు ఓవెన్లో చాలు.
పొయ్యి లో ప్రూనే మరియు ఆపిల్ తో టర్కీ
పదార్థాలు:
- టర్కీ ఫిల్లెట్ - 540 గ్రా;
- థైమ్ శాఖలు - 6 PC లు.
- బేకన్ - 10 గుంపు;
- వెల్లుల్లి - 2 పళ్ళు;
- కొంచెం ప్రూనే;
- ఆపిల్ - 1 శాతం.
తయారీ
పెద్ద టర్కీ ఫిల్లెట్ను 4 ముక్కలుగా విభజించి ప్రతి ఒక్కటి ఓడించండి. ఉప్పు మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి వెల్లుల్లి తో ఫిల్లెట్ రుద్దు, ఒక వైపు థైమ్ ఆకులు తో చల్లుకోవటానికి, మరియు ముక్క మధ్యలో చిన్న ముక్కలుగా తరిగి prunes మరియు పిండి ఆపిల్ల ఉంచండి. బేకన్ ముక్కలతో ఒక రోల్ లో చోప్ను రోల్ చేయండి మరియు కవర్ చేయండి. Skewers తో బేకన్ మరియు చికెన్ మాంసం పరిష్కరించండి మరియు అచ్చు లో ఉంచండి. 40 నిమిషాలు 180 డిగ్రీల వద్ద రోల్స్ రొట్టెలుకాల్చు వదిలివేయండి.
పొయ్యి లో నారింజ తో టర్కీ ఫిల్లెట్
పదార్థాలు:
- టర్కీ ఫిల్లెట్ - 3.2 కేజీ;
- వెల్లుల్లి - 3 పళ్ళు;
- రోజ్మేరీ మరియు థైమ్ యొక్క sprigs - 4 PC లు.
- సేజ్ ఆకులు - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- డైజన్ ఆవాలు - 10 గ్రా;
- నారింజ రసం - 115 ml;
- మొత్తం నారింజ - 1 ముక్క;
- నిమ్మ రసం - 25 ml;
- చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు - 115 ml.
తయారీ
బేకింగ్ డిష్ దిగువన, నారింజ ముక్కలు ఉంచండి. ఆవు, వెల్లుల్లి పేస్ట్ మరియు ఉప్పు చిటికెడు తో మూలికలు కలపడం, పక్షి రుద్దడం కోసం ఒక మిశ్రమం సిద్ధం. మిశ్రమాన్ని ఫిల్లెట్తో మిక్స్ చేసి, నారింజ ముక్కలను ఉంచండి. అచ్చు దిగువన ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు నారింజ రసం పోయాలి. ఒక గంట మరియు ఒక సగం కోసం 150 డిగ్రీల వద్ద పొయ్యి లో ప్రతిదీ వదిలి. పండు తో కాల్చిన టర్కీ ఓవెన్ నుండి తొలగించిన తర్వాత 10-15 నిమిషాల తర్వాత కట్ చేయాలి.
ఓవెన్లో ఆపిల్ల మరియు నారింజలతో టర్కీ
పదార్థం పూర్తి స్థాయి అని పిలుస్తారు కాదు, పూర్తిగా టర్న్ వండుతారు పండు, ఒక టర్కీ గురించి మాట్లాడను. ఈ పక్షి యాపిల్స్ ముక్కలతో నిండి ఉంటుంది, దాని పై తొక్క ఐసింగ్తో కప్పబడి నారింజ రసం ఆధారంగా తయారు చేస్తారు, ఇది బేకింగ్ తర్వాత క్యారేజ్ చేయబడుతుంది.
పదార్థాలు:
- టర్కీ మృతదేహాన్ని - 5,3 కేజీలు;
- సోయా సాస్ - 720 ml;
- నీరు 720 ml;
- తేనె - 115 ml;
- రసం 3-4 నారింజ;
- తురిమిన అల్లం - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- శుద్ధి వెల్లుల్లి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- మిరపకాయ యొక్క రేకులు - 1 టీస్పూన్;
- ఆపిల్ - 2 PC లు.
తయారీ
తేనె మరియు సోయ్ సాస్ తో కలపాలి, ఉప్పు మరియు నారింజ రసం యొక్క చిటికెడు జోడించండి. Marinade తడకగల అల్లం మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి వెల్లుల్లి మరియు మిరప రేకులు లో ఉంచండి. Marinade లో టర్కీ యొక్క మృతదేహాన్ని ఉంచండి మరియు 12 గంటలు లేదా మొత్తం రోజు వరకు marinade లో పక్షి వదిలి. సమయం తక్కువగా ఉన్న తర్వాత, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఆపిల్లను పక్షిలోకి ప్రవేశించి, ఒక కుంచెతో శుభ్రం చేయుటతో కుహరం మూసివేయండి. మందపాటి వరకు మరుగుదొడ్ల వేసి, 2.5 గంటలపాటు 180 డిగ్రీల ఓవెన్లో ముంచిన టర్కీని ఉంచండి. ఎప్పటికప్పుడు, ఒక గ్లేజ్ గా వ్యవహరించే ఒక మందమైన marinade తో టర్కీ ఉపరితలం ద్రవపదార్థం. తొడ పల్ప్ నుండి స్పష్టమైన రసం ప్రవహిస్తున్న వెంటనే, పక్షి సిద్ధంగా ఉంది.