గ్రీకు వంటకాలు తెలిసినవారికి, dzazziki సాస్ యొక్క ప్రతిపాదిత వంటకాలు ఒక నూతన మారింది కాదు. అన్ని తరువాత, గ్రీకు దేశంలో, ఈ సాస్ చాలా ప్రజాదరణ పొందింది మరియు ఏదైనా మెనులో స్థిరమైన వంటకం.
Dzadziki వెల్లుల్లి మరియు తాజా దోసకాయలు తో సహజ గ్రీక్ మందపాటి పెరుగు నుండి తయారు చేస్తారు. కానీ దాని వైవిధ్యాలు కూడా సాధ్యమే, ఇందులో కొన్ని భాగాలు ఇతరులు భర్తీ చేయబడతాయి. దీని గురించి ఇంకా మరెన్నో విషయాలు మనం ఇంకా మన విషయాన్ని చెబుతాము.
పెరుగు నుండి ఒక క్లాసిక్ రెసిపీ - ఒక గ్రీక్ సాస్ dzadziki ఉడికించాలి ఎలా
పదార్థాలు:
- పెరుగు సహజ గ్రీకు - 495 గ్రా;
- సోర్ క్రీం - 60 గ్రా;
- వెల్లుల్లి పళ్ళు - 2 PC లు.
- తాజా దోసకాయ - 1 ముక్క;
- మెంతులు మరియు పార్స్లీ యొక్క ఎండిన మూలికలు - ప్రతి 10 గ్రాముల;
- నిమ్మ రసం - 15 మి.లీ;
- ఉప్పు సముద్ర - రుచి.
తయారీ
సాస్ హరించే ముందు, సహజ సాంద్రత కలిగిన ఒక దట్టమైన మరియు తక్కువ జలసంబంధ ఆకృతిని పొందడానికి, మేము అధిక ద్రవ నుండి ప్రవహిస్తాము. ఇది చేయుటకు, మేము అనేక పొరలు లేదా పత్తి వస్త్రంతో ముడుచుకున్న గాజుగుడ్డతో స్క్రీన్ ను కలుపుతాము. మేము ఇప్పుడు ముప్పై సెకన్లపాటు వేడి నీటిలో ఒక కుండలో పడిపోయాము. ఆ తరువాత, మేము తీసివేసి, దానిలో పెరుగును పెట్టి, పన్నెండు గంటలు ఒక గిన్నెలో ఒక గది పరిస్థితుల్లో వదిలివేయాలి.
సరిగా దోసకాయ కూడా సిద్ధం. అది శుభ్రం చేయు మరియు తొక్కలు హార్డ్ వాటిని వదిలించుకోవాలని ఉంటే. అప్పుడు సగం లో పండు కట్, విత్తనాలు మధ్య శుభ్రం, మరియు మీడియం లేదా పెద్ద తురుము పీట లో మిగిలిన మాంసం మెత్తగా, shavings కు ఉప్పు జోడించడానికి, మిక్స్ మరియు మూడు గంటలు వదిలి.
ఇప్పుడు మేము, రసం నుండి దోసకాయ పిండి వేయు గట్టి భాగం మందపాటి పెరుగు, సోర్ క్రీం, ఒలిచిన మరియు పిండి వెల్లుల్లి chives, మెంతులు మరియు పార్స్లీ యొక్క ఎండిన గ్రీన్స్, నిమ్మరసం లో పోయాలి జోడించండి. మేము రుచి సాస్ జోడించండి, అది కలపాలి మరియు కాయడానికి గంటల జంట కోసం వదిలి.
సాస్ వంటకాలను కొన్ని అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనెతో అనుబంధంగా ఉంటాయి మరియు మరిన్ని వెల్లుల్లి వాడకాన్ని సూచిస్తాయి. కావాలనుకుంటే, మీరు సాస్ యొక్క రుచితో ప్రయోగాలు చేయవచ్చు, నిష్పత్తులను మార్చడం మరియు ఇతర భాగాలను జోడించడం.
గ్రీకు సాస్ dzadziki - సోర్ క్రీం మరియు ఊరవేసిన దోసకాయలు తో రెసిపీ
పదార్థాలు:
- సోర్ క్రీం కొవ్వు పదార్థం 15% - 260 గ్రా;
- మధ్య తరహా వెల్లుల్లి పళ్ళు - 2 PC లు.
- దోసకాయ ఊరగాయ లేదా పిక్లింగ్ - 190 గ్రా;
- మెంతులు మరియు పార్స్లీ యొక్క గ్రీన్స్ - 20 g;
- నల్ల మిరియాలు తాజాగా గ్రౌండ్ - రుచి;
- ఉప్పు సముద్ర - రుచి.
తయారీ
మీరు పెరుగుట వచ్చేంత వరకు వేచి ఉండకపోతే, మీరు రసం తాజా దోసకాయలు ఇవ్వాలి, మీరు సోర్ క్రీం నుండి డజోకికి సాస్ను సిద్ధం చేయవచ్చు మరియు ఉప్పు తో తాజా దోసకాయలను భర్తీ చేయవచ్చు. అదనంగా, ఈ ఎంపిక శరదృతువు-శీతాకాలంలో వంట కోసం చాలా అనుకూలంగా ఉంటుంది, తాజా కూరగాయలు కోసం ఒక సీజన్ కాదు ఉన్నప్పుడు. సాస్ యొక్క తాజాదనం పార్స్లీ మరియు మెంతులుగా ఉంటుంది.
Dzadziki సిద్ధం మేము తురుము పీట లో పిక్లింగ్ దోసకాయలు కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం మరియు చిప్స్ నుండి అదనపు తేమ బయటకు గట్టిగా కౌగిలించు. సోర్ క్రీంకు తడకగల మరియు ఒత్తిడి చేసిన దోసకాయ ద్రవ్యరాశిని జోడించండి. మేము పత్రికా వెల్లుల్లి పళ్ళు మరియు మెలెన్కో తరిగిన తాజా మూలికల ద్వారా శుభ్రం చేసి ఒత్తిడి చేశాము. మేము మాస్ సీజన్ సాల్ట్ అండ్ పెప్పర్ రుచి కు, వరకు తాజాగా గ్రౌండ్, పూర్తిగా కలపాలి మరియు ఇన్ఫ్యూషన్ కోసం రిఫ్రిజిరేటర్ లో అనేక గంటలు ఉంచండి.
మీరు గ్రీకు సాస్ dzadziki ఏమి తినడానికి తో?
గ్రీస్ లో, సాస్ లేకుండా, dzadziki ఏ విందు లేదు. ప్రాథమికంగా, ఇది ఒక డిప్ సాస్ గా ప్రదర్శించబడుతుంది, దీనిలో మీరు తాజా రొట్టె ముక్కను, అలాగే కూరగాయలు, మాంసం, చేప మరియు మత్స్య యొక్క ముక్కలు చేయవచ్చు. ఇది ఉడికించిన లేదా వేయించిన బంగాళాదుంప సాస్ తో సీజన్ చాలా రుచికరమైన, మరియు అది ఆధారంగా ఇతర డిష్ అనుబంధంగా. Dzadziki ఏ ఆహార రుచి రంగు జోడిస్తుంది, అతనికి వ్యక్తపరచటానికి మరియు టస్టర్ ఒక భోజనం నుండి నిజమైన ఆనందం పొందడానికి అనుమతిస్తుంది.