సాంప్రదాయక జార్జియన్ అజాజీ ఉప్పు మరియు మూలికలతో తురిమిన ఎర్ర మిరియాలు యొక్క తీవ్రమైన ద్రవ్యరాశి. ఈ సాస్ యొక్క మరింత ప్రమాదకరమైన, యురోపియన్ రూపాంతరం తీపి మిరియాలు నుండి అజాజిగా ఉంటుంది, ఇది వేడి మిరియాలతో రుచి లేదా అన్నింటికీ చేయకుండా చేయవచ్చు. కోర్సు యొక్క, Adzhika ఈ వెర్షన్ అసలు తో చాలా తక్కువ ఉంది, కానీ ఆసక్తికరమైన మరియు చాలా పదునైన సాస్ యొక్క ప్రేమికులకు ఖచ్చితంగా రియాలిటీ ఈ రుచికరమైన వంటకం అనువదించడానికి ప్రయత్నించండి.
తీపి ఎరుపు మిరియాలు నుండి Adjika
ఈ, పదునైన, adjika గొడ్డు మాంసం మరియు మటన్ వంటి మాంసం తో సర్వ్ ఆదర్శ ఉంది - కాంతి, సువాసన మరియు చాలా రుచికరమైన.
పదార్థాలు:
- తీపి మిరియాలు - 2 కేజీ;
- వినెగార్ - 1 అంశం;
- ఉప్పు సముద్ర - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- కూరగాయల నూనె - 125 ml;
- ఎరుపు వేడి మిరియాలు - 100 గ్రా;
- చక్కెర - 2/3 టేబుల్ స్పూన్లు;
- వెల్లుల్లి - 150 గ్రా.
తయారీ
మేము విత్తనాలు తో కాండం తొలగించడం ద్వారా తీపి మిరియాలు తొలగించి, తరువాత ఏకపక్ష పెద్ద ముక్కలు తో కట్. వెంటనే మిరియాలు విత్తనాల నుండి తీయబడినాయి, చేతి తొడుగులు ముందుగానే మీ చేతులను సేవ్ చేయకుండా మర్చిపోకండి. బ్లెండర్ యొక్క గిన్నెలో మేము రెండు రకాల మిరియాలు, వెల్లుల్లి యొక్క లవంగాలు, సజాతీయతకు కూరగాయలను కొట్టి, ఒక గిన్నెలో ఉంచాలి (బ్లెండర్ లేకపోతే, మాంసం గ్రైండర్తో ఇదే విధంగా చేయండి). మేము ఉప్పు, చక్కెర, వినెగర్, కాల్చిన కూరగాయలు, తక్కువ వేడిలో సుమారు 60 నిముషాలు ఉడికించి, కూరగాయలు వేయాలి.
మీరు చలికాలం కోసం తీపి మిరియాలు నుండి సిద్ధం చేసిన అజీకను తయారుచేయవచ్చు, ఇది ముందుగా క్రిమిరహితం చేయబడిన డబ్బాల్లో పంపిణీ చేసి, గాయమైంది, లేదా మీరు దానిని సాధారణ ఆహారం కంటైనర్లో నిల్వ చేయవచ్చు - ఈ సాస్ దీర్ఘకాలం ఉండదు.
Adjika తీపి మరియు వేడి మిరియాలు నుండి
మునుపటి రెసిపీ నుండి, ఈ adzhik ఒక బలమైన పదును ద్వారా వేరు, కాబట్టి ఔత్సాహికులు వేడిగా ఉంటాయి - మీ తల షేక్.
పదార్థాలు:
- టమోటాలు - 500 గ్రా;
- తీపి మిరియాలు - 100 గ్రా;
- వెల్లుల్లి యొక్క లవంగాలు - 100 గ్రా;
- తాజా గుర్రపుముల్లంగి (తురిమిన) - 1 టీస్పూన్;
- హాట్ ఎరుపు మిరియాలు - 100 గ్రా.
తయారీ
తయారీ తగ్గించబడింది. రెండు రకాల మిరియాలు విత్తనాలు మరియు పాడిల్ నుండి శుద్ధి చేయబడతాయి మరియు టొమాటోలు మరియు వెల్లుల్లి యొక్క లవంగాలుతో పాటు మాంసం గ్రైండర్ గుండా వెళుతున్నాము. రుచి మరియు కూజా కు బదిలీ చేయడానికి సముద్ర ఉప్పుతో ఫలితంగా సాస్ సీజన్.
మీరు శీతాకాలం కోసం సాస్ను కాపాడాలని అనుకుంటే మీరు ఆజ్జికాను కూడా పదును పెట్టాలి. వెల్లుల్లి కాయలు మరియు హాట్ పెప్పర్ నుండి ఫైటాన్సిస్డ్స్ యొక్క అధిక కంటెంట్ కారణంగా, అజ్జీక ఈ రెసిపీ ద్వారా ప్రభావితం కాదు.
Adjika ఆపిల్ తో తీపి మరియు చేదు మిరియాలు నుండి
Adzhika కోసం రెసిపీ, మేము తరువాత గురించి మాట్లాడటానికి ఇది, సూక్ష్మమైన సూక్ష్మత్వం మరియు ఆపిల్ల ఇవ్వాలని తీపి చెప్పుతారు. అలాంటి సాస్ మహిళలచే అభినందించబడుతుంది మరియు పిల్లలు ఆనందంతో తింటారు.
పదార్థాలు:
- టమోటాలు - 2.5 కిలోల;
- తీపి మిరియాలు - 1 కిలోల;
- పుల్లని ఆపిల్ల - 500 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ తెలుపు - 500 గ్రా;
- వెల్లుల్లి denticles - 150 గ్రా;
- క్యారట్లు - 500 గ్రా;
- వేడి ఎరుపు మిరియాలు - 100 గ్రా;
- కూరగాయల నూనె - 250 ml.
తయారీ
పదునైన మరియు తీపి మిరియాలు శుభ్రం మరియు ముతకగా కత్తిరించి ఉంటాయి. ఆపిల్ నుండి మేము కోర్ సేకరించేందుకు. ఉల్లిపాయలు, టమోటాలు మరియు క్యారెట్లు కూడా ఏకపక్షంగా కత్తిరించబడతాయి. మేము ఒక మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా తయారైన అన్ని పండ్లను లేదా బ్లెండర్లో తింటున్నాము. ఫలితంగా సామూహికం ఒక saucepan లోకి బదిలీ, నూనె తో మిక్స్ మరియు ఒక గంట మరియు ఒక సగం కోసం తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి. రెడీ adzhika రుచి ఉప్పు తో రుచికోసం.
స్వీట్ అజాహి ఒక గాలి చొరబడని కంటైనర్లో నిల్వ చేయబడుతుంది లేదా శుభ్రపరిచే సీసాలలో శీతాకాలంలో మూసివేయబడుతుంది.
తీపి మిరియాలు, టమోటాలు మరియు వెల్లుల్లి తో Adjika
పదార్థాలు:
- టమోటాలు - 3 కిలోలు;
- తీపి మిరియాలు - 1,5 kg;
- ఎరుపు వేడి మిరియాలు - 150 గ్రా;
- వెల్లుల్లి లవంగాలు - 300 గ్రా.
తయారీ
స్వీట్ మరియు వేడి మిరియాలు కుట్లు లోకి కట్, కోర్ తొలగించిన తర్వాత. పాచికలు టమోటాలు మరియు ఒక saucepan లో తయారు కూరగాయలు ఉంచండి. ఒక గంట కోసం మీ సొంత రసంలో సాస్ కోసం పునాదిని పుట్టగొడుగు, 30 నిమిషాల ముద్దకు ముందు మేము వెల్లుల్లి పేస్ట్లో రుద్దుతాము. మృదువైనంత వరకు బ్లెండర్తో అజాజిని బీట్ చేయండి.