ఐస్లాండ్ స్కైర్ స్వాధీనం (స్కైర్) వెంటనే కాదు. వాస్తవానికి ఇది స్థానిక నార్వేజియన్ ఉత్పత్తి, ఇది ఐస్లాండ్ను వైకింగ్స్కు తీసుకువచ్చిందని నమ్ముతారు. ఇక్కడ స్కైర్ చాలాకాలం అలవాటు పడింది మరియు అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన పాడి ఉత్పత్తులలో ఒకటిగా మారింది.
ఐస్లాండ్తో పాటుగా, ఈ రోజున స్కార్ తయారు చేయబడుతుంది మరియు యుఎస్ఎలో కూడా ఆహారం కోసం ఉపయోగిస్తారు. కానీ ఇతర దేశాలకు - ఈ అన్యదేశ రుచికరమైన, చాలా కొద్ది మందికి తెలుసు.
ఐస్లాండిక్ స్కైర్ - కాటేజ్ చీజ్ లేదా పెరుగు?
స్కైరస్ను సిద్ధం చేయడానికి, ప్రత్యేకమైన లైవ్వెన్ ఫెర్రమెంట్ ఉపయోగించబడుతుంది, ఇది లాక్టిక్ ఆమ్ల బ్యాక్టీరియాతో పాటు ప్రత్యేకమైన పాతకాలపు ఎంజైమ్ను కలిగి ఉంటుంది. ఈ ఉత్పత్తి అద్భుతమైన సాంద్రత, ఏకైక రుచి మరియు అసలు దురదృష్టాన్ని ఇస్తుంది. దానిలో ఒక చిన్న పుల్లని క్రీము తరువాత మరియు సుదూర సుగంధంతో కలిపి, పాడి ఉద్గారాలను ప్రేమిస్తున్నవారిని ఆకర్షిస్తుంది. స్వచ్ఛమైన రూపంలో, స్కైర్ అదే సమయంలో మృదువైన పెరుగు మరియు మందపాటి పెరుగు రెండింటిని పోలి ఉంటుంది. ఇటీవలే దీనిని ఎక్కువగా ఐస్ల్యాండ్ పెరుగు అని పిలుస్తారు, ఇది ఒకటి లేదా ఇతర వాటికి ప్రత్యేకంగా ఉత్పత్తి చేయడాన్ని అసాధ్యం.
డిష్ స్కిర్ - రెసిపీ
మీరు అవసరమైన భాగాలను కలిగి ఉంటే, మీరు ఇంట్లో స్కిర్ను సిద్ధం చేయడానికి ప్రయత్నించవచ్చు. ఇది చేయటానికి, కనీసం మీరు పాలు, పుల్లని క్రీమ్ మరియు మాత్రలు లో rennet ఎంజైమ్ అవసరం.
పదార్థాలు:
- తక్కువ కొవ్వు పాలు - 4 లీటర్లు;
- సోర్ క్రీం - 260 ml;
- rennet టాబ్లెట్ - ½ PC లు.
తయారీ
- మొట్టమొదటిగా తడిగా ఉన్న గింజతో పాలు పెట్టి, తరువాత శరీర ఉష్ణోగ్రతను మనం చల్లబరుస్తాము.
- అదే ఉష్ణోగ్రత యొక్క సోర్ క్రీం లో, కొద్దిగా పాలు చేర్చండి, ఒక మిక్సర్ తో అది ఓడించి, ఆపై సజాతీయ వరకు ప్రధాన పాలు భాగం మరియు మిక్స్ కు పోయాలి.
- సగం నీటిని ఒక చల్లటి నీటితో కలిపి, సోర్ క్రీం మరియు పాలు మిశ్రమం లోకి పోస్తారు, మిశ్రమ మరియు ఒక రోజుకు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఒక వదులుగా మూత లేదా గాజు క్రింద వదిలివేయబడుతుంది.
- కొంతకాలం తర్వాత, గజ్జ కట్ అనేక సార్లు మడతపెట్టినప్పుడు ద్రవ్యరాశిని వక్రీకరించు.
- మేము ఒక బ్లెండర్తో స్కిరస్ యొక్క ఆధారాన్ని ఒక క్రీం ఏకరీతి ఆకృతిని పొందితే, దాని తర్వాత మేము మాదిరిని తీసుకుంటాము లేదా ఉత్పత్తిని ఒక కూజాకి బదిలీ చేసి రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క షెల్ఫ్కు చిన్న నిల్వ కోసం పంపుతాము.
ఐస్లాండిక్ స్కైర్ - ఉపయోగం
స్కిర్ స్కిమ్ పాలు నుండి తయారవుతుంది, కాబట్టి దాని క్యాలరీ కంటెంట్ ఎల్లప్పుడూ సున్నా వద్ద ఉంటుంది. ఏదేమైనా, ఉత్పత్తి యొక్క పోషక విలువలు ఎక్కువగా ఉన్నందున అది అధిక ప్రోటీన్ విషయంలో సరిపోతుంది.
ఇప్పుడు ఐస్ల్యాండ్లో ఎన్నో స్క్రాస్లు ఉంటాయి. ఇది తయారు మరియు మందపాటి మరియు ద్రవ, మరియు కూడా చక్కెర, వివిధ పండ్లు లేదా బెర్రీలు మరియు ఇతర పదార్థాలు జోడించండి.
మీరు డిష్ పూరించడానికి ముందు అదనపు రుచిని నింపవచ్చు. ఇది చేయటానికి, అది ఒక టపాకాయ, ఒక గాజు లేదా గిన్నె లో ఉత్పత్తి చాలు మరియు జామ్ నుండి తీపి సిరప్ తో పాక కూర్పు పోయాలి, మరియు జామ్ లేదా పశ్చాత్తాపం జోడించడానికి బెర్రీలు, పండ్లు, చూర్ణం కాయలు, తృణధాన్యాలు లేదా తృణధాన్యాలు జోడించండి తగినంత ఉంది. చాలామంది పాలు మరియు పానీయం వంటి పానీయంతో స్కిర్ను విలీనం చేస్తారు.
చాలా తరచుగా సహజ స్కిర్ దాని స్వచ్ఛమైన రూపంలో సలాడ్లు బదులుగా పెరుగు కోసం ఒక డ్రెస్సింగ్ వలె ఉపయోగిస్తారు. దాని నుండి మీరు ఒక రుచికరమైన రుచి సాస్ తయారు చేయవచ్చు, ఆకుకూరలు, వెల్లుల్లి మరియు సుగంధ రుచి జోడించడం.