కాగ్నాక్ అత్యంత ప్రసిద్ధ మరియు గొప్ప ఆత్మలలో ఒకటిగా పరిగణించబడుతుంది. ఈ పానీయాన్ని అభినందించని కొద్దిమంది పురుషులు చాలా మంది ఉన్నారు మరియు ఇది చాలా మంది ఇతరుల నేపథ్యంలో ప్రాధాన్యత ఇవ్వలేదు. అవును, మరియు స్త్రీలు అందం యొక్క వారి వృత్తిలో ఇది ఉపయోగపడుతుంది. అయినప్పటికీ, అనేకమంది ఇప్పటివరకూ మిస్టరీగా మిగిలిపోతున్నారు, అలాగే బ్రాందీని ఏది చేస్తుంది? ఈ పానీయం ఫ్రాన్స్ నుండి వచ్చిన రహస్యమే కాదు. దీని పేరు కొంకక్ (కాగ్నాక్) యొక్క చిన్న పట్టణం పేరు నుండి వచ్చింది, ఇది ఫ్రాన్స్ యొక్క నైరుతి దిశలో ఉంది.
కాగ్నాక్ ఒక బలమైన ఆల్కహాల్ పానీయం, ఇది వైట్ వైన్ యొక్క డబుల్ స్వేదనం ఫలితంగా ఉంది. స్వేదనం తరువాత, పానీయం ఓక్ పీపాల్లో ఉంచబడుతుంది.
కాగ్నాక్ ఉత్పత్తి సాంకేతిక కళ అని పిలుస్తారు. కాగ్నాక్ను తయారు చేసే మొత్తం ప్రక్రియను అనేక దశలుగా విభజించవచ్చు:
- నేరుగా ద్రాక్ష కోత;
- బెర్రీలు నొక్కడం;
- స్వేదనం;
- బారెల్లలో నిలబడి;
- మిక్సింగ్.
కాగ్నాక్ అంటే ఏమిటి? నియమం ప్రకారం, కాగ్నాక్ ఉత్పత్తికి ప్రధాన ద్రాక్ష తెల్ల ద్రాక్ష రకం "యుని బ్లాంక్". ఇది అధిక ఆమ్లత్వాన్ని కలిగి ఉంటుంది, ఇది నెమ్మదిగా తగ్గిస్తుంది. అంతేకాకుండా, ఈ ద్రాక్ష వ్యాధులకు నిరోధకతను కలిగి ఉంటుంది మరియు ఫలితంగా, అధిక దిగుబడిని కలిగి ఉంటుంది.
యుని బ్లాంక్తో పాటు, కాగ్నాక్ ఉత్పత్తికి సంబంధించిన రెసిపీ ప్రకారం, కొలంబార్డ్ మరియు ఫో బ్లాన్చ్ వంటి రకాలు కూడా ఉపయోగించబడతాయి. మూడు రకాలైన ద్రాక్ష పానీయాల గుత్తికి దాని వాసనను తెస్తుంది. కాబట్టి, యుని బ్లాంక్, ఇది మసాలా దినుసులు కేవలం గుర్తించదగ్గ నోట్స్ తో పూల రుచులు ఇస్తుంది. ఫోల్ బ్లాంచే - వృద్ధాప్యం, ఎండుగడ్డి మరియు ఎంతోసియానిల వాసన, మరియు కొలంబార్ - పదును మరియు బలంతో పానీయం యొక్క నాణ్యతను గణనీయంగా మెరుగుపరుస్తుంది. ద్రాక్షను పండించడం, అక్టోబర్లో ప్రారంభమవుతుంది. సేకరణ పూర్తయిన వెంటనే, ద్రాక్ష రసం బయటకు వస్తుంది. మరియు అటువంటి ప్రెస్లను ద్రాక్ష గింజలను నలిపివేయకుండా నొక్కడం కోసం ఉపయోగిస్తారు.
రసం తర్వాత కిణ్వనం పంపబడుతుంది. కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియలో చక్కెరను జోడించడం చట్టపరంగా నిషేధించబడింది. ఈ ప్రక్రియ సుమారు 3 వారాల పాటు కొనసాగుతుంది మరియు దాని తొలగింపు తర్వాత, 9% ఆల్కహాల్ కలిగి ఉండే వైన్స్, అలాగే అధిక ఆమ్లత్వం ఉన్న వైన్స్ స్వేదనం కోసం పంపబడతాయి.
ఈ ప్రక్రియ "charentian స్వేదనం క్యూబ్" అని పిలవబడే మరియు వివరించడానికి చాలా కష్టం. ఫలితంగా, కాగ్నాక్ ఆల్కహాల్ పొందింది. ఈ ద్రవం ఓక్ బారెల్స్లో కనీసం 2 సంవత్సరాలు ఉంచాలి మరియు అది మాత్రమే కాగ్నాక్ అని పిలువబడుతుంది. గరిష్ట ఎక్స్పోజర్ సమయం అపరిమితంగా ఉంది. అయినప్పటికీ, కాగ్నాక్ ఉత్పత్తిలో పాల్గొన్న నిపుణులు, 70 ఏళ్ళకు పైగా ఈ పానీయం వృద్ధాప్యం దాని మెరిట్లపై ప్రభావం చూపదని వాదించారు.
వృద్ధాప్యం కోసం ఓక్ బారెల్స్ ఈ గొప్ప పానీయం అవకాశం ద్వారా ఎంపిక లేదు. ఓక్ - ఎంతో మన్నికగల, చక్కటి కణాల నిర్మాణం మరియు అధిక వెలికితీత లక్షణాలు ఉన్నాయి. బారెల్స్ మద్యంతో నింపబడి ఉంటాయి
వారు ప్రత్యేక కాగ్నాక్ గ్లాసెస్ నుండి కాగ్నాక్ని త్రాగతారు. మొదట, సుమారు 20 నిముషాలలో కాగ్నాక్ గ్లాసు పానీయం యొక్క వాసన ఆస్వాదించడానికి చేతులు వేడెక్కుతుంది.
కాగ్నాక్ చాక్లెట్తో కొరికి ఉంది. కొంతమంది gourmets కాగ్నాక్ మాత్రమే చాక్లెట్, సిగార్లు మరియు కాఫీ కలిపి చెబుతారు. సోవియట్ అనంతర సమాజంలో కాగ్నాక్ సరిగా నిమ్మకాయ ముక్కతో కరిచింది అనే విస్తృత అభిప్రాయం ఉంది. ఈ సిట్రస్ చాలా నిర్దిష్ట పదునైన రుచిని కలిగి ఉన్నందున ఇది పూర్తిగా నిజం కాదు, ఇది కాగ్నాక్ యొక్క సున్నితమైన గుత్తి ద్వారా ఖచ్చితంగా చంపబడుతుంది.