అడవిలో పుట్టగొడుగులను పెట్టిన సాగు యొక్క సరళత మరియు అవసరం లేకపోవడం వలన, పుట్టగొడుగుల పుట్టగొడుగులను పుట్టగొడుగులతో మాత్రమే పోటీ చేస్తుంది. అందువల్ల వాటికి తక్కువ ధర, వృత్తిపరమైన మరియు గృహ ఉడుకులతో ప్రయోగాలు చేయడం సాధ్యపడింది. అక్కడ ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులతో అనేక వంటకాలు ఉన్నాయి, కానీ నేడు మేము దాని పిక్లింగ్ మార్గాలు కొన్ని పరిశీలిస్తారు.
రోజుకు ఊరగాయ కుందేళ్ళకు రెసిపీ
పదార్థాలు:
- ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు - 0.5 కిలో;
- కూరగాయల నూనె - 50 గ్రా;
- వినెగార్ - 20 ml;
- ఉప్పు - 2 టీస్పూన్లు;
- లవంగాలు - 2 మొగ్గలు;
- లారెల్ - 1 శాతం;
- నిమ్మ - ½ PC లు. ;
- వెల్లుల్లి - 5 కాయలు;
- peppercorns - 5 బఠానీలు;
- ఉల్లిపాయ - 1 ముక్క;
- నీరు 250 ml.
తయారీ
సీపి అను గుల్ల చేప బాగా మరియు బాగా శుభ్రం చేయు, ఇది రెండుసార్లు చేయాలని ఉత్తమం. అప్పుడు చిన్న ముక్కలుగా కట్. ఇప్పుడు పుట్టగొడుగులు, వెనిగర్, నిమ్మ మరియు వెల్లుల్లి తప్ప అన్ని పదార్ధాలను మిళితం చేసి పొయ్యి మీద వేయాలి. ఒక గంట, ఐదు నిమిషాలు పాడి ఉడికించాలి వెల్లుల్లి, మరియు రెండు నిమిషాలు వినెగార్ మరియు రసం సగం నిమ్మకాయ కోసం ఉడికించాలి. మరిజరాన్ని వక్రీకరించిన తరువాత ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను పంపండి, మరో గంటకు మరొక గంట వేయాలి. ఉల్లిపాయ ముక్కలను సగం రింగులలో వేసి ఐదు గంటల పాటు నిలబడాలి. ఇంట్లో రుచికరమైన ఊరగాయ సీసా పుట్టగొడుగులను తయారు చేయడానికి ఈ సమయం సరిపోతుంది.
శీతాకాలం కోసం ఊరగాయ చెర్రీస్ రెసిపీ
పదార్థాలు:
- ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు - 1 కిలోల;
- నీరు - 0,5 l;
- ఉప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- చక్కెర - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- వెనీగర్ 9% - 50 మి.లీ;
- కూరగాయల నూనె - 20 గ్రా;
- మెంతులు - ½ tsp;
- లురాష్కా - 2 PC లు.
- peppercorns - 5 బఠానీలు;
- వెల్లుల్లి - 5 పళ్ళు;
- లవంగాలు - 3 మొగ్గలు.
తయారీ
కాళ్ళు, నీరు నడుస్తున్న కింద ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను శుభ్రం చేయు, పుట్టగొడుగులను విడిచిపెట్టి, కాళ్ళ నుండి టోపీలను కత్తిరించండి, కాళ్ళు చాలా కఠినమైనవిగా మారి, వాటిని వేయించడానికి ఉపయోగిస్తారు, మరియు టోపీలను మాత్రమే ఊరగొట్టవచ్చు, కానీ అది ప్రేమికుడికి మాత్రమే. పెద్ద టోపీలు సగం లేదా పెద్ద స్ట్రిప్స్లో కట్. మీరు ఆ ఊరగాయలను చల్లటి నీటితో పోయాలి మరియు వినెగార్ మరియు చమురు మినహా అన్ని పదార్ధాలను చేర్చండి, అవి ఒక మరుగుదొడ్డికి తీసుకురావాలి. అప్పుడు వినెగార్ మరియు సగం ఒక గంట ఉడికించాలి. ఉద్భవిస్తున్న నురుగు తీసివేయాలి, కానీ జాగ్రత్తగా, ఉపరితల సుగంధాలను పట్టుకోకుండా. పూర్తి వంట వద్ద, ఒక ఊరగాయ ప్రయత్నించండి మరియు రుచి మరింత సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి, బహుశా మీరు ఏదో లేదు. క్రిమిరహితం సీసాలలో, సీపి అను గుల్ల చేప పుట్టగొడుగులను వ్యాప్తి చేసి, మెరినాడ్ని పోయాలి, అప్పుడు ఒక చిన్న పసుపు నూనె పోయాలి. ఇంట్లో పిక్లింగ్ చెర్రీస్ కోసం ఈ వంటకం ప్రతి హోస్టెస్ ఉపయోగపడుతుంది.
పిక్లింగ్ కొరియన్ ఊరగాయ పుట్టగొడుగులను రెసిపీ
పదార్థాలు:
- తాజా పుచ్చకాయ పుట్టగొడుగులను - 1 కిలోల;
- క్యారట్లు - 1 ముక్క;
- వెల్లుల్లి - 6 కాయలు;
- ఉల్లిపాయ - 2 ముక్కలు;
- ఉప్పు - 2 టీస్పూన్లు;
- చక్కెర - 1,5 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- నల్ల మిరియాలు - ½ స్పూన్;
- మిరియాలు ఎరుపు - ½ స్పూన్;
- కొత్తిమీర - 1 టీస్పూన్;
- కూరగాయల నూనె - 75 ml;
- వినెగార్ - 70 ml.
తయారీ
పుట్టగొడుగులను బాగా కడిగి, ఒక సెంటీమీటర్ వెడల్పు ముక్కలుగా కత్తిరించి చాలు