ఇంట్లో కారామెల్ - రెసిపీ

పంచదార పాకం, పదార్ధాలను తయారు చేయడానికి అవసరమైన పదార్ధాల నమ్రత జాబితా ఉన్నప్పటికీ, ఉత్పత్తి చాలా గమ్మత్తైనది మరియు సిద్ధం కష్టంగా ఉంది. ఇంటిలో తయారు చేసిన పంచదార వివిధ రూపాల్లో ఉండి, చక్కటి ఆకృతిని కలిగి ఉంటుంది: మంచిగా పెళుసైన, జిగట లేదా ద్రవం, ఈ వంట సమయం మరియు ఎంపిక చేసిన సాంకేతికతపై ఆధారపడి ఉంటుంది. ఈ పదార్ధం లో, మేము ఇంట్లో వంట కోసం పంచదార పాకం వివిధ వంటకాలు అన్ని subtleties తెలుసుకుంటారు ప్రయత్నిస్తుంది.

ఇంట్లో సాఫ్ట్ పంచదార - రెసిపీ

ఈ రెసిపీ ప్రకారం వండిన పంచదార, మృదువైనది కాకుండా, చిన్న జిగటగా కూడా పొందవచ్చు. ఈ లక్షణానికి కృతజ్ఞతలు, వండిన తియ్యటి స్వతంత్ర రుచికరమైన మాత్రమే కాకుండా, మీ ఇష్టమైన డెజర్ట్లకు ఒక ఆకృతిని పూరిస్తుంది.

పదార్థాలు:

• తెలుపు గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 115 గ్రా;
• చెరకు చక్కెర - 65 గ్రా;
• వెన్న - 115 g;
• క్రీమ్ - 240 ml;
• మొక్కజొన్న సిరప్ - 115 ml.

తయారీ

మంట మీద ఒక మందపాటి పాన్ వేసి దానిలో రెండు రకాల పంచదారలను ఉంచండి. క్రీమ్ మరియు కార్న్ సిరప్ లో పోయాలి, వెన్న cubes జోడించండి. గందరగోళంలో, ఇంట్లో తయారు చేసిన పంచదార పాకం కోసం వేచి ఉండండి, ఆపై మీ ప్రత్యేకమైన పాక థర్మోమీటర్ను కలిగి ఉంటే, దానిని పాన్ లో తగ్గించి, కారామెల్ మిశ్రమం యొక్క ఉష్ణోగ్రత 117 డిగ్రీల వరకు వచ్చే వరకు వేచి ఉండండి. ఒక థర్మామీటర్ లేకపోతే, అప్పుడు పంచదార సంసిద్ధత ఒక ఘన బంతిని విచ్ఛిన్నం చేస్తాయి, ఇందులో ఒక పంచదార పానీయం చల్లటి నీటితో ఒక కంటైనర్ లోకి పడిపోతుంది: పంచదార ఒక రౌండ్ మరియు సాగే బంతిని రూపొందిస్తే, అది సిద్ధంగా ఉంది.

వంటకాల గోడలపై వంట సమయంలో చక్కెర స్ఫటికాల పూత ఏర్పడవచ్చు, తడిగా ఉన్న పేస్ట్రీ బ్రష్తో దాన్ని తొలగించండి.

మిశ్రమం కావలసిన ఉష్ణోగ్రత చేరుకున్నప్పుడు, పార్చ్మెంట్ మరియు నూనె రూపంలోకి పోయాలి, ఆపై రాత్రిపూట స్తంభింపచేయడానికి వదిలివేయండి. మరుసటి రోజు రుచికరమైన పదార్ధాలను ముక్కలుగా కట్ చేసి ప్రయత్నించారు.

ఇంట్లో పంచదార నుండి పాలు చక్కెర కోసం రెసిపీ

కొంచెం ఎక్కువ దట్టమైన పాలు పంచదార, రుచి అందరికి బాగా తెలిసినది, కాబట్టి మామూలు తక్షణ కాఫీతో రెసిపీని విస్తరించాలని మేము నిర్ణయించుకున్నాము.

పదార్థాలు:

• గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్ - 85 గ్రా;
• వెన్న - 55 గ్రా;
• క్రీమ్ - 45 ml;
• తక్షణ కాఫీ - 2 స్పూన్.

తయారీ

ఒక మందపాటి గోడల లో, చక్కెర లో పోయాలి మరియు అది ఒక సజాతీయ బంగారు సిరప్ మారిపోతుంది కోసం వేచి, ఈ 5 నిమిషాలు పడుతుంది. వెన్న యొక్క చక్కెర చక్కెర ఘనాల జోడించండి, అప్పుడు క్రీమ్ లో పోయాలి, తక్షణ కాఫీ మరియు ఉప్పు ఒక చిటికెడు జోడించండి. నిప్పు మరియు ఉడికించి, గందరగోళాన్ని, కారామెల్ను తిరిగి త్రిప్పి, ముదురు రంగులో రంగు మారుస్తుంది. పార్కమెంట్-కవర్ రూపంలో పంచదారను పోయాలి మరియు అరగంట చల్లగా ఉంచండి. కొంతకాలం తర్వాత, పంచదార పాకం కట్ చేసి, పార్చ్మెంట్లో ప్యాక్ చేయవచ్చు, తద్వారా క్యాండీలు నిల్వ సమయంలో కట్టుబడి ఉండవు.

ఇంట్లో ఒక కేక్ కోసం పంచదార పాకం కోసం రెసిపీ

కారమెల్ రెసిపీలో పాలు మరియు వెన్న మొత్తం పైన వివరించిన నిష్పత్తులను మించి ఉంటే, అవుట్పుట్ వద్ద మేము ఖచ్చితంగా ఒక తీపి చక్కెర సాస్ను పొందండి క్రీమ్లు మరియు డెకర్ కోసం కేకులు యొక్క పెంపకం, చేర్పులు అనుకూలం.

పదార్థాలు:

• క్రీమ్ - 215 ml;
• నీరు - 65 ml;
• గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్ - 175 గ్రా;
• వెన్న - 45 గ్రా.

తయారీ

నీరు మరియు చక్కెర మిశ్రమాన్ని అగ్నిలో ఉంచండి. పంచదార caramelized వరకు వేచి మరియు ప్లేట్ మీద ఉంచిన కంటైనర్ విషయాలు ఒక లోతైన బంగారు గోధుమ రంగు కొనుగోలు. అదే సమయంలో, మరొక బర్నర్ న క్రీమ్ వేడెక్కడం ప్రారంభించండి, మరియు పంచదార పాకం దాని సిద్ధంగా వచ్చినప్పుడు, క్రమంగా క్రీమ్ లో పోయాలి ప్రారంభం (జాగ్రత్తగా, పంచదార పాకం hissing మరియు మరిగే ఉంటుంది!). క్రీమ్ జోడించినప్పుడు, వెన్న ముక్కలు, ఒక చిటికెడు ఉప్పు మరియు అంతే - సాస్ సిద్ధంగా ఉంది!