బిస్కెట్, స్ట్రాస్, కేకులు మరియు ఇతర పిండి మిఠాయిలలో నింపి మరియు అలంకరణ కోసం కస్టర్డ్ ని ఉపయోగిస్తారు. ఏదైనా క్రీమ్ త్వరగా క్షీణించిపోయే అవకాశమున్నట్లు గుర్తించడం మంచిది, కనుక తయారీ తర్వాత దాదాపుగా వాడాలి. కేకులు కోసం, కస్టర్డ్ బంధం అంతరాలు కోసం ఉపయోగిస్తారు, ఎందుకంటే వారి ఆకృతిని నిలుపుకోవడంలో ఇది వారిలో అంతర్లీనంగా లేదు. కస్టర్డ్ తయారీ సమయం మరియు డబ్బు అవసరం లేదు, ఈ ఉత్పత్తి సృష్టించే ప్రక్రియ చాలా సులభం. ఒక కేక్ కోసం ఒక కస్టర్డ్ కోసం రెసిపీ వద్ద ఒక సమీప వీక్షణ తీసుకుందాం.
పదార్థాలు:
- అత్యధిక గ్రేడ్ పిండి - 90 గ్రా;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 390;
- మొత్తం పాలు - 750 గ్రా;
- గుడ్లు - 5 ముక్కలు;
- వనిలిన్ - 0.1 గ్రా;
- వెన్న - 25;
- దిగుబడి - 1000 గ్రా.
Yolks మరియు పాలు మీద కస్టర్డ్ సిద్ధం, ఇది ప్రాథమిక, అది పాలు, గుడ్డు yolks చక్కెర తో మెత్తగా, మాంసకృత్తులు నుండి గతంలో వేరు కాచు అవసరం. అప్పుడు vanillin mulled సామూహిక జోడించబడింది మరియు వేయించు గింజ వాసన వరకు వేడి పిండి, వేడి పాలు కురిపించింది మరియు అన్ని ఈ పూర్తిగా ఉడికించిన ఉంది, గురించి పది నిమిషాల. మరిగే ప్రక్రియలో, నిరంతరంగా వెన్న కలిపిన తరువాత, వెన్న కలిపిన మరియు త్వరగా చల్లగా ఉంచాలి. అప్పుడు రెడీమేడ్ క్రీమ్ తో మిఠాయి యొక్క బ్యాగ్ నింపండి, మరియు మీ ఎంపిక గమ్యానికి దరఖాస్తు.
కస్టర్డ్ కూడా మైక్రోవేవ్ లో వండుతారు, పూర్తి ద్రవ్యరాశి ఉడకబెట్టడం లేదు, కానీ 5-6 నిముషాల పాటు మైక్రోవేవ్లో ఉంచడం, ప్రతి నిమిషం పూర్తిగా తీసివేయడం మరియు కలపడం.
మార్గం ద్వారా, హోరిజోన్ విస్తరించేందుకు - ఈ క్రీమ్ ఇప్పటికీ ఫ్రెంచ్ కాయ యొక్క పేరును కలిగి ఉంటుంది. రెసిపీలో బదులుగా పాలు మీరు నీటిని ఉపయోగించవచ్చు, కాని కస్టర్డ్ పాలు మీద వండినట్లయితే మీ పనుల ఫలితాలను మరింత పోషకమైనదిగా మరియు రుచికరమైనదిగా ఉంటుంది. సూత్రం లో, ఈ న వంటకం మరియు ముగుస్తుంది, కానీ మీరు ఈ సాంకేతిక ఒక కస్టర్డ్ మాత్రమే క్లాసిక్, మరియు వంట అని గుర్తుంచుకోవాల్సిన అవసరం - ఊహ వ్యక్తులతో చాలా, కటినమైన పరిమితులు కట్టుబడి అభిమానం లేదు. గుడ్లు మరియు సెమోలినా కలిపి లేకుండా, మీరు ప్రోటీన్ కస్టర్డ్ - రుచికరమైన కస్టర్డ్ కోసం ఇతర ఉత్పాదక వంటకాలను మీకు అందించాలి.
కేక్ కోసం ప్రోటీన్ కస్టర్డ్
కేక్ కోసం కస్టర్డ్లో గుడ్డు సొనలు బదులుగా వెళ్ళి 5 ప్రోటీన్లు, సుమారు 5 సార్లు వాల్యూమ్ పెరుగుతుంది, మరియు ఈ విషయంలో పాలు నీటి భర్తీ చేయవచ్చు. చక్కెర సిరప్ (3: 1) ఉష్ణోగ్రత 122 డిగ్రీలు ఉండాలి, లేకపోతే క్రీమ్ వ్యాప్తి చెందుతుంది, లేదా వరుసగా తక్కువ లేదా అధిక ఉష్ణోగ్రతల సిరప్ని జోడించినప్పుడు ఇది గడ్డలను ఏర్పరుస్తుంది. దాని తుది రూపంలో ప్రోటీన్ కస్టర్డ్ చాలా స్థిరంగా మంచు-తెలుపు పెరిగిన ద్రవ్యరాశి.
గుడ్లు లేకుండా కస్టర్డ్
గుడ్లను అలర్జీకి గురిచేసే వ్యక్తులకు లేదా రుచి లేదా ఇతర కారణాల కోసం ఈ పదార్ధాలను కలిగి ఉన్నవారికి "నల్లజాతి జాబితా" లో ఉంది, గుడ్లు లేకుండా కస్టర్డ్ కోసం ఒక వంటకం అందించబడుతుంది. దాని తయారీ కోసం, పాలు సగం దాని స్ఫటికాలు అదృశ్యం వరకు త్రిప్పుతూ, చక్కెర కలిసి ఒక వేసి తీసుకుని, మిగిలిన పాలు పోయాలి పిండి, vanillin, ఒక స్థిరత్వం తో మందపాటి వరకు ఉడికించాలి, చల్లని, వెన్న మరియు whisk లే. అందువల్ల, గుడ్డు ఉత్పత్తులకు ప్రత్యర్ధులు రెసిపీలో ఈ పదార్ధాలతో సహా లేకుండా కస్టర్డ్ ఎలా తయారు చేయాలనేది ఆందోళన చెందనవసరం లేదు. పిండి మొత్తం పెంచటం ద్వారా సాంద్రత సాధించవచ్చు.
సెమోలినాతో కేక్ కోసం కస్టర్డ్
మాంగాతో కస్టర్డ్ కూడా ఎంతో సులభం - ఇక్కడ పిండి వాడే సెమోలినా బదులుగా, మరియు నిమ్మ రసం జోడించవచ్చు కేక్ కోసం పూర్తి కస్టర్డ్ లో ఒక బలహీనమైన పుల్లని రుచి ఇవ్వాలని.
క్రీమ్ తో కస్టర్డ్
క్రీమ్ తో కస్టర్డ్ క్రింది విధంగా తయారు చేయబడింది: చక్కెరతో తన్నాడు క్రీమ్, పూర్తి బేస్ క్రీమ్ జోడించండి. ఈ క్రీమ్ను క్రెమంకాలో, అలాగే వివిధ పూరకాలతో (జామ్లు, జామ్, జేడ్రా మొదలైనవి) ఒక స్వతంత్ర వంటకం వలె ఉపయోగించవచ్చు.