చిన్న అమ్మాయి క్రయింగ్, మరియు ఐస్ క్రీమ్ కోసం తన అమ్మమ్మ కోరారు. "మీరు చల్లగా ఉండలేరు," ఆమె అమ్మమ్మకు సమాధానం ఇచ్చింది. "కమ్, నేను నీకు ఒక వెచ్చని ఐస్ క్రీంని కొనుగోలు చేస్తాను." అమ్మాయి ఆశ్చర్యానికి ఏడుపు మరియు ఐదు నిమిషాలు తెలుపు గాలి మాస్ పూర్తి అద్భుతమైన బుట్ట భావిస్తారు మరియు చెర్రీస్ మరియు చాక్లెట్ చిప్స్ అలంకరిస్తారు. మరియు అప్పుడు మాత్రమే, ఆనందం యొక్క నిట్టూర్పు, ఒక చిన్న ముక్క ఒక కాటు పట్టింది.
"Korzinki" - ఒక చిన్న భోజన, పండు పూరకం, క్రీమ్ మరియు, పండ్లు అలంకరిస్తారు, అవసరమైతే, నోటిలో ద్రవీభవన కలిగి ఒక అద్భుతమైన భోజనానికి. ఇప్పుడు మేము ఎలా పేస్ట్రీ "Korzinochka" సిద్ధం మీరు చెప్పండి చేస్తుంది. మేము ప్రోటీన్ క్రీమ్ తో ఉడికించాలి, కానీ నిజానికి, ఈ రుచికరమైన కోసం సారాంశాలు భారీ వివిధ ఉన్నాయి.
- బేకింగ్ "బుట్టలను" రూపాలు బాహ్యంగా కాకుండా ముడతలు పెట్టిన అంచులతో కాకుండా, పెళుసైన బేకింగ్ సులభంగా దెబ్బతీయకుండా సులభంగా పొందవచ్చు;
- మీరు అచ్చును ద్రవపదార్థం అవసరం లేదు; డౌ తగినంత కొవ్వు కలిగి ఉంటుంది;
- పిండి లో "బుట్టలను" గుడ్డు గ్రుడ్డులో ఉండే పచ్చ సొనను చేర్చడం ఉత్తమం, మరియు మొత్తం గుడ్డు కాదు, కాబట్టి బేకింగ్ మరింత వక్రమైన అవుతుంది;
- ఒక కస్టర్డ్ ప్రోటీన్ క్రీం సిద్ధం మీరు ఒక థర్మామీటర్ అవసరం.
Pastry «Korzinochka» - రెసిపీ
పదార్థాలు:
పరీక్ష కోసం
- పిండి - 2 అంశాలు;
- వనస్పతి - 200 గ్రా;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 100 గ్రా;
- సొనలు - 2 ముక్కలు;
- మయోన్నైస్ - 0.5 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- సోడా - 0,5 స్పూన్.
- వినెగార్.
క్రీమ్ కోసం
- చక్కెర - 200 గ్రా;
- గుడ్డు - 4 ముక్కలు;
- నీరు - 1/3;
- సిట్రిక్ యాసిడ్ - 0.5 టీస్పూన్లు;
- టేబుల్ వినెగార్ - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- జామ్ - ఇంటర్లేయర్ కోసం.
తయారీ
మార్గరీన్ మృదువైన ఉండాలి. చక్కెర తో బీట్, క్రమంగా వినెగార్ తో నింపిన yolks, mayonnaise, సోడా, జోడించడం. Whipping ఆపు మరియు ప్రారంభించండి, పిండి పోయడం, పిండి మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. పేస్ట్రీ కోసం డౌ "Korzinochka" చాలా సాగే ఉంది, ఆహ్లాదకరమైన అనుగుణంగా: మీరు మీ చేతుల్లో ఒక డౌ పడుతుంది, మరియు మీరు చెక్కడం కావలసిన. డౌ యొక్క గడ్డలూ వేరుచేసి, అచ్చులను కత్తిరించి, అచ్చులను ఒక సన్నని పొరను పంపిణీ చేయండి. ఇప్పుడు రొట్టెలు "బుట్టలను" ఉంచినట్లయితే, అప్పుడు సంభావ్యత అనేది దిగువ "పెరుగుదల" అవుతుంది మరియు ఒక క్రీమ్ కోసం గది ఉండదు. పాక నిపుణులు ఈ పరిస్థితి నుండి బయటికి వచ్చారు - కాగితం కప్పుతో కప్పబడి, పొడి బఠాల్లో కప్పి ఉంచండి, ఉదాహరణకు. బఠానీ ఒక లోడ్ లాగా ఉంటుంది, మరియు "బుట్ట" ఆకారం ఆదర్శంగా మారుతుంది.
కస్టర్డ్ సిద్ధం. ఒక saucepan లోకి చక్కెర పోయాలి, నీరు మరియు వినెగార్ జోడించండి. ఒక చిన్న అగ్ని న, చక్కెర కరిగిపోయే వరకు కదిలించు. ఇప్పుడు శ్రద్ధ! చక్కెర కరిగిపోయిన వెంటనే - మేము ఆపడానికి ఆగి, అధిక వేడి మీద మరిగే, సిరప్ యొక్క ఉష్ణోగ్రత 121 డిగ్రీలకి తీసుకురావాలి. ఇక్కడ మేము ఒక ప్రత్యేక థర్మామీటర్ అవసరం - ఒక థర్మామీటర్ లేకుండా సరైన క్షణం మిస్ సులభం.
ఉడకబెట్టిన పులుసు, పాలు మరియు సిట్రిక్ యాసిడ్ 1 tablespoon తో whisked, yolks నుండి వేరు. సిరప్ యొక్క ఉష్ణోగ్రత కావలసిన స్థాయికి చేరిన వెంటనే, మేము అగ్ని నుండి సిరప్ని తొలగించి కొంచెం ట్రికెల్తో కొరడాతో ఉన్న ప్రోటీన్లకు జోడించాము. Whisk తెల్లవారి వరకు చల్లగా మొదలవుతాయి.
బాస్కెట్లలో, దిగువన మేము జామ్ యొక్క పూర్తికాని టీస్పూన్లో పంపిణీ చేస్తాము మరియు మిఠాయి ముక్కు సహాయంతో మేము వాటిని క్రీమ్తో పూరించాము. ఏ ముక్కు లేదు ఉంటే - మేము మూలలో కత్తిరించి, ఒక బలమైన cellophane బ్యాగ్ ఉపయోగించండి.
ముందు చెప్పినట్లుగా, కేక్ కోసం "కొర్సినోచా" కోసం క్రీమ్ పూర్తిగా భిన్నంగా ఉంటుంది. మీరు కస్టర్డ్ ప్రొటీన్ క్రీమ్తో బాధపడకపోవచ్చు మరియు సాధారణ ప్రోటీన్ క్రీంను సిద్ధం చేయవచ్చు. చక్కెరతో మాంసకృత్తులు కొట్టుకోండి. కానీ కొంచెం గెలుపు మరియు రుచికరమైన వెర్షన్ గురించి చెప్పండి - తన్నాడు క్రీముతో.
పండు తో ఫ్రూట్ కేక్
డౌ మరియు బుట్టలను తాము మొదటి రెసిపీలోనే వండుతారు. మేము పూరకం - కొరడాతో క్రీమ్ ప్రత్యేక శ్రద్ద.
పదార్థాలు:
క్రీమ్ కోసం:
- క్రీమ్ - కొవ్వు విషయంలో 34% కన్నా తక్కువ కాదు - 1 అంశం;
- చక్కెర - 0,5 అంశాలు;
- క్రీమ్ కోసం ఫిక్సర్ - 1 సంచి;
- వనిలిన్ - 1 సంచి.
ఇంటర్లేయర్ కోసం:
- మీ ఇష్టమైన జామ్.
అలంకరణ కోసం:
- బ్లూ;
- కోరిందకాయ;
- చెర్రీ;
- కివి పండు;
- నారింజ.
తయారీ
క్రీమ్ విప్ ఎలా తెలియదా? ఇది చాలా సులభం: చాలా చల్లని, కేవలం ఐస్ క్రీం చక్కెర తో కొరడాతో, లేదా మెరుగైన, పొడి చక్కెర, ఫిక్సెర్ మరియు వనిల్లా, తెలుపు శిఖరాలకు.
"Korzinochek" దిగువన జామ్ తో ఇరుక్కొని ఉంది, కొరడాతో క్రీమ్ అలంకరిస్తారు, మరియు ఇప్పటికే క్రీమ్ పైగా - పండ్లు మరియు పండు ముక్కలు. పండ్లు యొక్క రంగు పరిధి మీరు కలయికలు వివిధ పైకి రావటానికి అనుమతిస్తుంది, మరియు మీ డెజర్ట్ కేవలం ఏకైక ఉంటుంది.