గుడ్డు లిక్కర్

పురాణాల ప్రకారం, బ్రెజిల్ నుండి గుడ్డు లిక్కర్ తయారు చేసే సంప్రదాయం. స్థానిక భారతీయులు బలమైన కాచా, తేనె, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు అవోకాడో పండు (ఈ పండ్ల లిక్కర్ పేరు నుండి మరియు న్యాయవాదికు సంబంధించినది కాదు, దాని పేరు అడ్వొకాట్ వచ్చింది) ఆధారంగా పానీయం చేసింది. పోర్చుగీసు వలసవాదులు పానీయం చేసే పద్ధతిని అవలంభించారు, అయితే ఐరోపాలో అవోకాడోస్ రూట్ తీసుకోలేదు, కాబట్టి మూడ్ ఫలం గుడ్డు సొనలుతో భర్తీ చేయబడింది. ప్రస్తుతం, గుడ్డు మద్యం న్యాయవాది (Advocaat) నెదర్లాండ్స్ మరియు ఆస్ట్రియాలో ఉత్పత్తి చేయబడుతుంది. ఈ ప్రకాశవంతమైన పసుపు మందపాటి క్రీమ్ పానీయం 14 నుండి 20% వరకు మృదువైన, సజాతీయమైన, వెల్వెట్ ఆకృతి బలంతో ద్రాక్ష బ్రాందీ మరియు గుడ్డు లెగ్ (అంటే పంచదార మరియు క్రీమ్తో గుడ్డు సొనలు) మిశ్రమం.

రుచికరమైన గుడ్డు లిక్కర్ ఇంట్లో వండుతారు. అయితే, సాల్మొనెలోసిస్ ను నివారించడానికి సరైన పథంలో తాజా ఆహార చికెన్ గుడ్లు లేదా పిట్ట గుడ్లు ఉపయోగించడం ఉత్తమం.

గుడ్డు లిక్కర్ కోసం రెసిపీ

పదార్థాలు:

చికెన్ గుడ్లు యొక్క yolks - 10 PC లు.
పొడి చక్కెర - 200 గ్రా;
వనిల్లా - 1 చిటికెడు;
15-20% క్రీమ్ పాలు సహజ కొవ్వు పదార్ధం - 130-150 ml;
బ్రాందీ ద్రాక్ష సహజ లేదా రమ్ కాంతి - 0,5 l;
సున్నం లేదా నిమ్మ రసం - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా.

తయారీ

బ్రాందీ యొక్క అరగంట క్రీమ్ మిశ్రమంగా ఉంటుంది మరియు నీటి స్నానంలో వేడి చేయబడుతుంది. నిరంతర గందరగోళాన్ని కొద్దిగా చక్కెర పొడి జోడించండి. ఇది పొడి పూర్తిగా కరిగిపోతుంది. మేము ఒక సజాతీయ, సున్నితమైన నిర్మాణంతో ఒక సిరప్ని కలిగి ఉన్నాము. మేము చల్లటి నీరు లేదా మంచుతో ఒక గిన్నెలో సాస్పన్ను ఉంచి చల్లబరుస్తాము.

మేము గుడ్లు విచ్ఛిన్నం మరియు yolks వేరు. మేము వాటిని ఒక కంటైనర్లో విలీనం చేసి, బ్రాందీ మరియు వనిల్లా యొక్క రెండవ భాగాన్ని జోడించండి. పూర్తిగా ఒక ఫోర్క్ లేదా ఒక whisk తో కలపాలి. మిశ్రమం 30 నిముషాల పాటు నిలబడనివ్వండి, గుడ్డు మిశ్రమాన్ని క్రీమ్తో ఒక కంటైనర్లో ఉంచి, నిమ్మరసం లేదా నిమ్మరసం జోడించండి. మేము బాగా కలపాలి, ఎక్కడం లేకుండా, సీసాలలో పోయడం మరియు వాటిని కొట్టడం. ఇది 2 రోజులు రిఫ్రిజిరేటర్ (కానీ ఫ్రీజర్ లో) లో సీసాలు ఉంచాలి బాగుండేది.

ఇప్పుడు గుడ్డు లిక్కర్ త్రాగడానికి ఏది దొరుకుతుందో చూద్దాం. సాధారణంగా ఈ పానీయం మిశ్రమ కాక్టెయిల్స్ యొక్క పదార్ధాల్లో ఒకటిగా మద్యంతో ఉపయోగించబడుతుంది . ఒక స్పూన్ను దాని స్వచ్ఛమైన రూపంలో అందివ్వండి, ఎందుకంటే అది తగినంత మందంగా ఉంటుంది.