వెంటనే ఆపిల్ సీజన్ మొదలవుతుంది, కిచెన్ లో అన్ని వంటలలో ఒక ఆపిల్ రుచి కొనుగోలు. పండ్లు వాటిని ఎండబెట్టి, ఉడికించి, కాల్చినవి, వాటిని రసం నుండి తయారు చేస్తారు, డెజర్ట్స్ మరియు మాంసంతో కలిపి - కోల్పోకూడదు. మేము సువాసన హోమ్మేడ్ వైన్ తయారు, మరియు కేవలం ఆపిల్ల ఆధారంగా, కానీ ఆపిల్ రసం ఆధారంగా. మరియు మీరు ఈ పానీయం చేస్తే, మా వంటకాలను ప్రయత్నించండి అత్యవసరము.
ఆపిల్ రసం నుండి ఇంటిలో తయారు చేసిన వైన్
ఇది రెడీమేడ్ రసం నుండి ఆపిల్ వైన్ కోసం సాధారణ వంటకం.
పదార్థాలు:
- ఆపిల్ రసం - 1 l;
- చక్కెర - 100 గ్రా.
తయారీ
పూర్తి ఆపిల్ రసం ఒక సీసా లోకి కురిపించింది, ఒక రబ్బరు తొడుగు తో మెడ రివైండ్ మరియు 20 రోజులు (లేదా వాయువు తరం ముగుస్తుంది వరకు) కోసం సంచరించేందుకు వదిలి. సమయం ముగింపులో, బలం మరియు రుచి కోసం రసం లో, రసం 1 లీటరుకు 100 గ్రాముల చొప్పున చక్కెర జోడించండి. మరొక నెలలో సంచరించటానికి వైన్ వదిలి మరియు ఒక నమూనా పడుతుంది.
మీరు తయారీతో ఆతురుతలో లేకపోతే, మీరు ఒక సంవత్సరం పాటు పులియబెట్టడానికి పానీయాన్ని వదిలివేయవచ్చు, కాబట్టి ఇది మరింత రుచికరమైన అవుతుంది.
ఆపిల్ రసం నుండి వైన్
ఈ వంటకం కొంచెం క్లిష్టంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే వైన్ తయారీ ప్రక్రియ రసం యొక్క తయారీ మరియు దాని కిణ్వనంతో ముందే జరుగుతుంది.
పదార్థాలు:
- ఆపిల్ల - 4 కిలోలు;
- నీరు - 9 l;
- చక్కెర - 6-12 అంశాలు;
- ఈస్ట్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- lemons - 4 PC లు.
తయారీ
యాపిల్ రసం నుండి వైన్ తయారీకి ముందు, మేము ఆపిల్లను దుమ్ము నుండి పొడి దువ్వెనతో మమ్మల్ని రుద్దుతాము, వాటి నుండి ఎముకలు తొలగించి ఉడికించిన నీటితో నింపండి. మేము అణచివేత తో మాస్ నొక్కండి. 4 రోజులు పులియబెట్టిన రసం తయారవుతుంది, అది పంచదారతో (రుచి), నిమ్మ రసం మరియు ఈస్ట్ తో కలపవచ్చు. గ్యాస్ పరిణామం పూర్తయ్యే వరకు చీకటి మరియు వెచ్చని ప్రదేశంలో కిణ్వ ప్రక్రియ కొనసాగుతుంది, తరువాత మేము పానీయం కలిపి, 2-3 రోజులు అవక్షేపణ కోసం వదిలివేయండి. మేము గాజుగుడ్డ లేదా గాజుగుడ్డ ద్వారా ద్రావణాన్ని ఫిల్టర్ చేస్తాము, మేము దానిని కిక్స్లో పోసి ఆరునెలలపాటు వదిలివేస్తాము. మేము సీసాలు లో పులియబెట్టిన పానీయం పోయాలి మరియు చల్లని ప్రదేశంలో మనసులో దృఢంగా చొప్పించు వదిలి. 2-3 నెలల తర్వాత (మీ దృఢ నిశ్చయంపై ఆధారపడి) ఆపిల్ రసం నుండి ఇంట్లో ఉండే వైన్ సిద్ధంగా ఉంటుంది.
రసం నుండి తక్కువ ఆల్కాహాల్ వైన్ను తయారు చేయడం ఎలా?
ఒక చల్లని తక్కువ మద్యం వైన్ మీరు వేడి రోజు అవసరం ఏమిటి. మరింత వైన్ పట్టుబట్టారు ఎందుకంటే, మరియు త్వరగా ఒక పానీయం సిద్ధం, మరియు మరింత చక్కెర కలిగి, బలమైన ఇది చివరికి బయటకు వస్తాయి. అదే వంటకం సాధ్యమైనంత కనీస మరియు సొగసైనది.
- పదార్థాలు:
- ఆపిల్స్ - 2 కేజీ;
- ఈస్ట్ - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా.
తయారీ
మేము ఒక రుమాలు తో ఆపిల్ల రుద్దు మరియు ఎముకలు నుండి శుభ్రం. మీరు టార్ట్ వైన్ ఇష్టపడితే - మీరు ఎముకలు వదిలివేయండి. మేము juicer ద్వారా పండు పాస్, మరియు రెడీమేడ్ రసం ఈస్ట్ జోడించండి. కార్బన్ డయాక్సైడ్ పరిణామం పూర్తయ్యేవరకు మేము వైన్ ఫెర్త్మెంట్ని అనుమతిస్తాము. ఆ తరువాత, పానీయం సీసా చేయవచ్చు, గతంలో ఒత్తిడికి.
రసం నుండి తక్కువ మద్యపాన గృహనిర్మాణ వైన్ దీర్ఘకాలిక నిల్వకి లోబడి ఉండదు, కనుక ఇది వీలైనంత త్వరగా వినియోగించబడాలి.
ఆపిల్ షాంపైన్
క్లాసిక్ ఆపిల్ పళ్లరసం మరియు వైన్తో పాటు, మెరిసే వైన్ కూడా ఆపిల్ రసం నుండి తయారవుతుంది.
పదార్థాలు:
- ఆపిల్ రసం - 2.4 లీటర్లు;
- నీరు - 7 l;
- వోడ్కా - 0,75 l;
- చక్కెర - 1,5 kg.
తయారీ
ఆపిల్ రసం (రెండు రకాలైన ఆపిల్ల యొక్క రసం తీసుకోవడం ఉత్తమం) లోతైన కంటైనర్లో పోయాలి. నీటిని చక్కెర కలిపి వేరుచేసి ఒక చిన్న అగ్నిలో దాదాపు గంటకు ఫలితంగా సిరప్ను ఉడికించాలి. ఆపిల్ రసంతో కలిపి సిరప్ కు వెచ్చగా చల్లబడి, వారానికి చల్లని పానీయం వదిలివేయండి. భవిష్యత్తులో, మేము, ఛాంపాగ్నే వోడ్కా పోయాలి, అది కలపాలి, సాధ్యమైనంత కఠినంగా కంటైనర్ పావుకోడు మరియు 3-4 నెలల చల్లని (ఆదర్శంగా - సెల్లార్ లో) వదిలి.
రెడీ షాంపైన్ ఒక సులభమైన మరియు ఆహ్లాదకరమైన రుచి ద్వారా వేరు చేయబడుతుంది. మద్యం వైన్ యొక్క పొడి రకాలను మీరు కావాలనుకుంటే, పానీయంలో సగం చక్కెరను జోడించండి.