ఆప్రికాట్ ల నుండి ఇంటిలో తయారుచేయబడిన వైన్ చాలా ప్రత్యేకంగా ఉంటుంది. తక్కువ చక్కెర విషయంలో, ఈ వైన్ ఆచరణాత్మకంగా వాసనను కలిగి ఉండదు మరియు ఎక్కువ భాగం చేదు బాదం యొక్క అసహ్యకరమైన వాసనను పొందవచ్చు. అటువంటి వాసన జల్ప్రోమియా ఆమ్లం కలిగి ఉన్న గుజ్జులో నేరేడు పండు కెర్నలు యొక్క ప్రవేశము నుండి పుడుతుంది. మార్గం ద్వారా, హైడ్రోసియనిక్ ఆమ్లం ఒక విష పదార్ధం అని గమనించాలి, కాబట్టి వైన్ తయారీకి పనికిరాని పండు ఉపయోగించకండి.
నేరేడు పండు వైన్ సిద్ధం మీరు రెండు అడవి మరియు సాగు మొక్కలు ఉపయోగించవచ్చు. మొదటి మరింత సువాసన, కానీ తక్కువ తీపి పానీయం ఇస్తుంది, మరియు రెండవ - విరుద్దంగా.
కూడా అది పండు ఉపయోగించి ముందు కొట్టుకుపోయిన చేయరాదు, అది సహజ కిణ్వ ప్రక్రియ నిర్ధారించడానికి ఇది నేరేడు పండు, ఉపరితలంపై మైక్రోఫ్లోరా ఆఫ్ కడగడం కాదు, పొడి వస్త్రం వాటిని తుడవడం సరిపోతుంది చెప్పడం విలువ.
సరే, ఆప్రికట్ వైన్ల తయారీకి సంబంధించిన ఆచరణాత్మక అంశాలకు వెళ్దాం.
ఆప్రికాట్ నుండి ఇంటి వైన్ కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- ఆప్రికాట్లు - 2 కిలోలు;
- చక్కెర - 2 కేజీ;
- నీరు - 8 లీటర్లు.
తయారీ
పండ్లు తుడిచివేయబడతాయి, ఒలిచిన మరియు వెచ్చని నీటితో పోస్తారు. మిశ్రమాన్ని 4-5 రోజులు పులియబెట్టడానికి, గుజ్జు గుజ్జులో పల్ప్ చేసి, చక్కెరను జోడించండి. మేము 6-7 రోజులు సంచరించేందుకు భవిష్యత్తు వైన్ వదిలి. ఈ సమయంలో, అనేక సార్లు ఒక రోజు, మీరు ఒక చెక్క గరిటెలాంటి లేదా చెంచా తప్పక కలపాలి.
గ్యాస్ తరం పూర్తయిన తర్వాత, వైన్ ఫిల్టర్ చేయబడుతుంది, సీసా చేసి కనీసం 2 నెలలు చొప్పించవచ్చు.
ఆప్రికాట్ నుండి ఇంటి వైన్ కోసం రెసిపీ
ఈ రెసిపీ ప్రకారం ఇంటిలో తయారుచేయబడిన వైన్ మరింత సుగంధమైనది మరియు జాజికాయతో కలిపి రుచిలో అధికంగా ఉంటుంది. మద్యం, లేదా సిన్నమోన్ స్టిక్ వంటి ఇతర మసాలా దినుసులతో ఈ పానీయాన్ని వృద్ధి చేసుకోండి.
పదార్థాలు:- ఆప్రికాట్లు - 2.5 కిలోలు;
- చక్కెర - 1,5 kg;
- ద్రాక్ష వైన్ (టేబుల్) - 500 ml;
- జాజికాయ - ½ టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఉడికించిన నీరు - 2.5 లీటర్లు.
తయారీ
దుమ్ము మరియు విత్తనాలు స్పష్టంగా పండిన ఆప్రికాట్లు, క్రష్, వెచ్చని నీరు మరియు వైన్ పోయాలి, జాజికాయ యొక్క మిశ్రమం జోడించండి. 2.5 లీటర్ల నీరు మరియు 1.5 కిలోల చక్కెర నుండి, సిరప్ ఉడికించాలి మరియు మిశ్రమాన్ని చేర్చండి - చక్కెర కిణ్వనం అందించే సూక్ష్మజీవుల కోసం కార్బోహైడ్రేట్ల మూలంగా ఉపయోగపడుతుంది. లీవెన్ 6-7 రోజులు వెచ్చని ప్రదేశంలో వదిలి, క్రమానుగతంగా ఒక చెక్క గరిటెలాగా కలపాలి. ఈ సమయంలో చివరలో, వైన్ ఫిల్టర్ చేయాలి, సీసా చేసి 2-3 నెలలు చీల్చుటకు అనుమతించాలి.
ఇంట్లో నేరేడు పండు వైన్ కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- అప్రికాట్లు - 1,5 kg;
- చక్కెర - 3 అంశాలు;
- నీరు - 2.5 లీటర్లు;
- ఈస్ట్ - 1 tsp;
- 2 నిమ్మకాయ రసం.
తయారీ
జల్దారు నుండి రాయిని తీసివేసి, పల్ప్ చూర్ణం చేసి నొక్కి ఉంచాలి. వేడినీటితో పల్ప్ నింపండి మరియు 3-4 రోజులు వదిలివేయండి. మేము మాష్ని decant, మరియు పిండి కు చక్కెర, ఈస్ట్ మరియు నిమ్మరసం జోడించండి. చీకటి ప్రదేశంలో కిణ్వ ప్రక్రియ మిశ్రమాన్ని వదిలివేయండి. గ్యాస్ ఏర్పడటం ఆగిపోయిన వెంటనే - మీరు తప్పక కలపాలి మరియు మరొక 3 రోజులు వదిలివేయాలి.
ఇప్పుడు మిశ్రమం 6 నెలల పాటు ఒక చెక్క బ్యారెల్ లోకి ప్రవహిస్తుంది మరియు పోయాలి వదిలేస్తారు. రెడీ వైన్ సీసా చేయాలి మరియు ripen వదిలి. 3 నెలల్లో, ఇంటిలో తయారు చేసిన నేరేడు పండు వైన్, మరియు చాలా రుచికరమైన, సిద్ధంగా ఉంటుంది.
నేరేడు పండు కోసం రెసిపీ
బలపడిన పానీయాలు అభిమానులకు, మేము సాంప్రదాయ జల్దారు కోసం ఒక రెసిపీ అందించే.
పదార్థాలు:
- నేరేడు పండు రసం (తాజాగా ఒత్తిడి) - 0,5 l;
- వోడ్కా - 0,75 l.
తయారీ
రెసిపీ చాలా సులభం: తాజా నేరేడు పండు రసం వోడ్కాతో మిళితం చేయాలి మరియు పానీయం వదిలి 1 నెలపాటు చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచాలి, తర్వాత ఆప్రికాట్ ఫిల్టర్, సీసా మరియు అడ్డుపడేలా చేయవచ్చు.
ఈ చక్కటి పానీయం అభిమానులు సాధారణ వంటల రూపంలో తయారు చేయగలిగిన జామ్ నుండి ఇంట్లో తయారు చేసిన వైన్ను రుచి చూడాలి .