గూస్బెర్రీ నుండి వైన్ ద్రాక్షకు దాదాపుగా తక్కువగా రుచి ఉండదు. మరియు మీ దేశంలో ఇంటికి వెళ్లినా, మీరు ఇంటికి వచ్చిన ద్రాక్షారసము యొక్క గొప్ప పంటను కలిగి ఉంటే, ఇంట్లో తయారు చేసే వైన్ తయారు చేసేందుకు ప్రయత్నించండి. ఈ ప్రయోజనం కోసం, పెద్ద, తీపి పసుపు లేదా ఎరుపు బెర్రీలు కలిగిన రకాలు మరింత అనుకూలంగా ఉంటాయి. కట్టడాలు ఉన్న గుమ్మడికాయ నుండి వైన్ నిస్తేజంగా మరియు రుచిగా ఉంటుంది, కాబట్టి ఇది సమయంలో బుష్ నుండి బెర్రీలను తొలగించడానికి చాలా ముఖ్యమైనది, తరువాత వాటిని అనుమతించండి ఒక రోజు లో ఉన్నత జాతి పండు రకము దిగజారుడు ప్రారంభమవుతుంది, మరియు దైవ పానీయం ఏ మలుపు లేదు. ఉన్నత జాతి పండుగ నుండి ఇంట్లో తయారు చేసిన వైన్ల వంటకాలు చాలా భిన్నమైనవి. ఒక నియమం, డెజర్ట్ మరియు బలవర్థకమైన రకాలుగా సిద్ధం.
ఎరుపు గూస్బెర్రీ నుండి ఇంటిలో తయారు చేసిన వైన్
పదార్థాలు:
- gooseberries - 1.5 kg;
- చక్కెర - 1 కేజీ;
- నీరు - 1,5 kg.
తయారీ
ఉన్నత జాతి పండు రకము, ఒక చెక్క రోకలి నొక్కండి మరియు ఒక గాజు సీసాలో ఉంచండి. నీటిని కాచు, చక్కెరతో నింపండి, సిరప్ సిద్ధం చేయండి. ఇది చల్లబరుస్తుంది ఉన్నప్పుడు, బెర్రీలు నింపండి. కిణ్వనం కోసం గది ఉంది అని నిర్ధారించుకోండి మరియు మిశ్రమం 2/3 కన్నా ఎక్కువ ఓడను పూరించదు. మేము గాజుగుడ్డతో ఒక మెడను కట్టాలి మరియు ఒక చీకటి చల్లని ప్రదేశంలో (16-18 ° C) ఒక వారం పాటు ఉంచండి. ప్రతి రోజు వోర్ట్ కలుపుతారు.
మరొక కంటైనర్ లో గాజుగుడ్డ ద్వారా వేరుచేయబడిన రసం వడపోత, రబ్బరు గొట్టం కోసం ఒక రంధ్రం తయారుచేసే కేంద్రంలో ఒక స్టాపర్ని పెట్టండి. మేము మరో నీటిని ఒక కూజాలో ఉంచుతాము. కాబట్టి, కార్బన్ డయాక్సైడ్ పులియబెట్టినందున, కార్బన్ డయాక్సైడ్ తప్పించుకుంటుంది మరియు గాలి సీసాలోకి ప్రవేశించదు. లేకపోతే, బదులుగా తీపి వైన్, మేము వినెగార్ పొందండి.
కొన్ని రోజుల్లో అవక్షేపనం తగ్గిపోతుంది, మరియు ద్రవ పారదర్శకంగా మారుతుంది, మేము సీసాలలో వైన్ పోయాలి మరియు మరొక రెండు నెలలు నిలబడతాము. మీరు ఉన్నత జాతి పండు రకము వైన్ తో ఆనందించండి, మరియు మీ స్నేహితులు చికిత్స తర్వాత. అంతేకాకుండా, ఈ పానీయం సిఫారసు చేయబడకుండా ఒక సంవత్సరం కంటే ఎక్కువ నిల్వ చేయడానికి - దాని రుచి బాగా క్షీణించగలదు.
గూస్బెర్రీ తేనె నుండి ఇంట్లో తయారు చేసిన వైన్ కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- గూస్బెర్రీస్ (ఎరుపు) - 5 కిలోల;
- రొట్టె - 0.5 కిలో;
- తేనె - 0,5 కిలోల.
తయారీ
ఏ చెడిపోయిన బెర్రీలు ఉన్నాయి కాబట్టి పండిన ఉన్నత జాతి పండు రకము క్రమబద్ధీకరించబడింది. మేము నడుస్తున్న నీటితో శుభ్రం చేయు, అది పొడిగా మరియు సీసాలోకి నిద్రపోకండి. చల్లని ఉడికించిన నీటితో పూర్తిగా పూరించండి. 4 నెలల పాటు తిరగడానికి వదిలివేయండి.
రై బ్రెడ్ ముక్కలు మరియు దాతృత్వముగా స్మెర్ తేనె లోకి కట్, పొడిగా మరియు బెర్రీలు జోడించండి లెట్. మేము ఒక వాల్వ్తో సీసాని మూసివేసాము, కార్బనిక్ యాసిడ్ తప్పించుకోగలదు, మరియు మరొక 4 నెలలు చీకటి ప్రదేశానికి వైన్ ను తొలగించాము.
ద్రవ ఫిల్టర్ తర్వాత, మరియు ఇంటి వైన్ వెంటనే త్రాగి చేయవచ్చు. ఎక్కువ నిల్వ కోసం, తొలి రుచి నుండి సీసాలో వదిలేస్తే. వాంఛనీయ ఉష్ణోగ్రత 8-12 ° C.
కాగ్నాక్లో ఉన్న గూస్బెర్రీ నుండి ఇంటి వైన్ తయారీ
పదార్థాలు:
- gooseberries (ఎరుపు) - 4 కిలోల;
- చక్కెర - 2 కేజీ;
- కాగ్నాక్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు.
తయారీ
మేము, బెర్రీలు బయటికి వాటిని శుభ్రం చేయు, వాటిని పొడిగా మరియు తగిన పరిమాణంలో ఒక enameled పాత్రకు వాటిని బదిలీ వీలు. మేము ఒక చెక్క రోకలి తో gooseberries మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు మరియు ఒక చల్లని ప్రదేశంలో 4 రోజుల వాటిని దూరంగా ఉంచండి.
అప్పుడు, ఏకాంత రసం ఒక సీసా లోకి పోస్తారు, మరియు మిశ్రమం ప్రధాన రసం కు, మిశ్రమ మరియు అదే కంటైనర్ లోకి squeezed, వెచ్చని ఉడికించిన నీరు ఒక లీటరు పోస్తారు. మేము చక్కెరను జోడించాము, పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు మేము కదిలించు. గాజుగుడ్డ తో కవర్ మరియు 3-4 నెలల "తిరుగు" వదిలి. ఈ నాలుగు రోజులు మేము చల్లని ఉడికించిన నీటితో సగం గ్లాస్ పోయాలి.
ప్రాధమిక కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియ ముగిసినప్పుడు, ఒక కవాటితో ఒక మూతతో బాటిల్ను పాతిపెడతారు. ఈ స్థితిలో, వైన్ 4-5 నెలల పరిపక్వం చేస్తుంది. స్థిరపడ్డారు వైన్ మరొక సీసా లోకి కురిపించింది, మేము కాగ్నాక్ జోడించండి మరియు మేము మరొక నెల కోసం అది నిర్వహించడానికి. పానీయం బాటిల్ తరువాత.
ఉన్నత జాతి పండు రకము మరియు ఎరుపు ఎండుద్రాక్ష నుండి ఇంటిలో తయారు వైన్
పదార్థాలు:
- gooseberries - 3 kg;
- ఎండుద్రాక్ష ఎరుపు - 1 కేజీ;
- చక్కెర - 2 కేజీ;
- నీరు - 3 లీటర్లు.
తయారీ
అన్ని బెర్రీలు క్రమబద్ధీకరించబడతాయి, కడుగుతారు. మేము petioles నుండి ఎండుద్రాక్ష వేరు మరియు బెర్రీలు గూస్బెర్రీ పాటు మాంసం గ్రైండర్ గుండా వీలు. నీరు కాచు మరియు చక్కెరను కరిగించండి. గుజ్జు పండ్లు తో ఈ సిరప్ పూరించండి. కిణ్వ ప్రక్రియ వెళుతున్న కంటైనర్లో 3/4 కంటే ఎక్కువ నింపకూడదు. గాజుగుడ్డతో దీన్ని కవర్ చేసి ఒక వారం పాటు వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచండి. అప్పుడప్పుడు కదిలించు మర్చిపోవద్దు. అవక్షేపనం బయటికి వచ్చినప్పుడు మరియు వైన్ కాంతి మరియు పారదర్శకంగా మారుతుంది, మేము దానిని సీసాల్లో పోయాలి, అది మూసుకుపోతుంది మరియు 2-3 నెలల పాటు చీకటి చల్లని ప్రదేశంలో నిలబడాలి. ఈ కాలం తర్వాత, ఎండుద్రాక్ష మరియు గూస్బెర్రీ నుండి యువ వైన్ వినియోగం కోసం సిద్ధంగా ఉంది.