మేడోవోఖ - ప్రాచీన కాలము నుండి ప్రసిద్ధ మద్య పానీయం, ఈనాడు దాని జనాదరణను కోల్పోలేదు. స్వీట్ రుచి మరియు ఒక ఆహ్లాదకరమైన తేనె సువాసన అనేక మంది అభిమాన మేడ్ తయారు, కానీ ఏమీ ఇంటికి తయారు పానీయం పోలిస్తే ఉంటుంది. మీడ్ కోసం అనేక వంటకాలు ఉన్నాయి, అలాగే ఆమె జాతుల కొరకు, కానీ మేము మీ రుచించటానికి ఖచ్చితంగా సరిపోయే అనేక నిరూపితమైన ఎంపికలను సేకరించాము.
హాప్ తో బలమైన MEAD వంట కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- తేనె - 600 గ్రా;
- ఈస్ట్ - 2 స్పూన్.
- హాప్ శంకువులు - 10 PC లు.
- దాల్చినచెక్క - 1 టీస్పూన్;
- నీరు - 4 లీటర్లు;
- వోడ్కా.
తయారీ
కుండ లో, నీరు పోయాలి మరియు ఒక మరుగు తీసుకుని. మరుగుతున్న నీటిలో, మేము తేనెను విసర్జించి, మిశ్రమాన్ని సుమారు 5 నిముషాల పాటు వదిలివేయాలి.ఈ సమయంలో, పాన్ నుండి కళ్ళు తక్కువగా ఉండకూడదు, ఎందుకంటే తేనె చాలా తేలికగా మండించినది. సమయం ముగింపులో, ఒక మందపాటి తెల్లని నురుగు ద్రవం యొక్క ఉపరితలంపై చూడవచ్చు, ఇది శబ్దంతో జాగ్రత్తగా తొలగించబడుతుంది. ఇప్పుడు మీరు కుండ కు హోప్స్ మరియు దాల్చిన చెక్క పంపవచ్చు, పూర్తిగా మిక్స్ ప్రతిదీ మరియు అగ్ని నుండి పానీయం తొలగించండి.
మీడియం కోసం గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబరిచినప్పుడు మేము ఈస్ట్ను జోడించి మళ్లీ ప్రతిదీ కలపాలి. మేము మాడ్లను డబ్బాల్లో పోయాలి మరియు 2-3 రోజులు వెచ్చని మరియు చీకటి గదిలో త్రాగడానికి పానీయం వదిలివేస్తాము. ద్రవ యొక్క ఉపరితలంపై తెల్ల నురుగు రూపంలో, కిణ్వనం యొక్క మొట్టమొదటి సంకేతాలను కనిపించిన వెంటనే, మరొక శుభ్రమైన మరియు పొడి గడ్డలో పోయాలి, ఒక సెప్టును ఇన్స్టాల్ చేసి, 4-6 రోజులకు వెచ్చదనం లో వదిలివేయాలి.
పూర్తి పానీయం ఒక పత్తి-గాజుగుడ్డ వడపోత గుండా వెళుతుంది, దీని తరువాత మేము కావలసిన బలం మరియు సీసాలో వోడ్కాను తీసుకుపోతాము. వోడ్కాపై మేడ్, పైన పేర్కొన్న రెసిపీ ఉపయోగం కోసం సిద్ధంగా ఉంది.
మరిగే లేకుండా మీడ్ కోసం రెసిపీ
సహజమైన పులియబెట్టడం యొక్క వంటల తయారీకి, ఈస్ట్ ఉపయోగం లేకుండా చాలా సహజమైనది. ఇక్కడ ఉపయోగించిన ఉత్ప్రేరకం చెర్రీ లేదా ఎండుద్రాక్ష. పూర్తయిన పానీయంలో మద్యం తక్కువగా ఉంటుంది మరియు కొద్దిగా గాలి వేయబడుతుంది.
పదార్థాలు:
- నీరు - 2 l;
- తేనె - 100 గ్రా;
- ఎండుద్రాక్ష - 100 గ్రా.
తయారీ
సహజ వనరు సిద్ధమౌతోంది ప్రాథమికం. చల్లని నీటిలో, తేనె కరిగించి, ఎండుద్రావణాన్ని (అది కడగవద్దు !) కొన్నింటిని ఉంచి, 2-3 రోజులు తిరగడానికి ప్రతిదీ వదిలివేయండి. పానీయం పులియబెట్టడం మొదలుపెట్టిన వెంటనే, మైదానికి ఆధారం గాజు వడపోత ద్వారా జారీ చేయాలి మరియు శుభ్రమైన పొడి కంటైనర్లోకి పోస్తారు. సెల్లార్ లేదా రిఫ్రిజిరేటర్లో గడిపిన 3-4 నెలల తరువాత, ఒక కాంతి మరియు రుచికరమైన మేడ్ ఉపయోగం కోసం సిద్ధంగా ఉంటుంది.
మీదా కోసం పురాతన వంటకం
పాత రెసిపీ ప్రకారం మీడ్ యొక్క తయారీ కూడా సహజమైన కిణ్వ ప్రక్రియతో తయారు చేయబడుతుంది, ఈ సందర్భంలో, ఒక ఉత్ప్రేరకంగా, వరి మొక్క పిండిని ఉపయోగిస్తారు. అందువలన, సహజమైన పానీయం తక్కువ శక్తిని కలిగి ఉంటుంది, కానీ సుగంధ ద్రవ్యాలు చాలా సుందరమైన మరియు సువాసనగా ఉంటుంది.
పదార్థాలు:
- నీరు - 2 l;
- రై పిండి;
- తేనె - 1 కేజీ;
- సిన్నమోన్ - 6 గ్రా;
- ఏలకులు - 2 గ్రా;
- అల్లం గ్రౌండ్ - 2 గ్రా.
తయారీ
నీటిలో మనం తేనెను కరిగించి, మిశ్రమాన్ని అగ్నిలో ఉంచుతాము. కొట్టుకుపోయిన తర్వాత 3-4 నిమిషాల తర్వాత మీదానికి కావలసిన ఆధారాన్ని ఉడికించండి, అప్పుడు ద్రవ యొక్క ఉపరితలం నుండి నురుగును తీసివేయండి మరియు దూరంగా ద్రవ దిమ్మల వరకు సగం వరకు మీదాను వేయించాలి. తరువాత, మేము ఒక గాజుగుడ్డ బ్యాగ్ ను సుగంధ ద్రవ్యాలతో కలిపి, గది ఉష్ణోగ్రతకు పానీయాలను బాగుచేస్తాము.
మేము రైడ్ డౌతో ఒక కిణ్వ ప్రక్రియలో మాడ్ ను పోయాలి మరియు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద తిరుగుతూ పోయండి. కిణ్వ ప్రక్రియ ముగింపులో, పానీయం ఫిల్టర్ చేయబడుతుంది, సీసాలో మరియు కార్క్ చేయబడుతుంది. తినడానికి ముందు, మీడియం చల్లని ప్రదేశంలో దాదాపు అరగంట పాటు వండిన తర్వాత, దాన్ని మళ్లీ ఫిల్టర్ చేస్తారు, శుభ్రంగా మరియు పొడి సీసాలు మీద పోస్తారు మరియు ఉపయోగించడానికి వాడతారు.