ఆపిల్ యొక్క గొప్ప పంటను ఎక్కడ జోడించాలో తెలియదా? వారి నుండి ఒక రుచికరమైన ఇంట్లో తయారుచేయబడిన వైన్ సిద్ధం. క్రింద ఉన్న రెసిపీని చదివిన తరువాత, మీరు సాంకేతిక ప్రక్రియ యొక్క సంపూర్ణ సరళత ద్వారా గొలిపే ఆశ్చర్యపోతారు, ఆచరణలో దాన్ని అమలు చేయడం ద్వారా, మీరు సిద్ధంగా ఉన్న పానీయంను రుచి నుండి నిజమైన ఆనందం పొందుతారు.
ఒక సాధారణ రెసిపీ - ఇంట్లో ఆపిల్ రసం నుండి వైన్ చేయడానికి ఎలా
పదార్థాలు:
- తాజా ఆపిల్ల - 20 కిలోల;
- పొడి చక్కెర - 160-420 గ్రా లీటర్ ఆపిల్ రసం;
- ఫిల్టర్ చేయబడిన నీరు - 140-700 ml.
తయారీ
వైన్ తయారీ కోసం చెట్టు ఆపిల్ నుండి రెండు నలిగిపోతుంది, మరియు అది కింద సేకరించిన. ఇది ఉపరితలంపై కిణ్వ ప్రక్రియ కోసం అవసరమైన బ్యాక్టీరియా మరియు ఈస్ట్ శిలీంధ్రాలు వంటి వాటిని ప్రాసెస్ చేయడానికి ముందు వాటిని కడగడం మంచిది కాదు. బలమైన దుమ్ము కేవలం ఒక వస్త్రంతో తుడిచిపెట్టబడాలి.
మేము సగం లో ఆపిల్ పండ్లు కట్, విత్తనాలు తో కోర్ తీయడం, wormholes మరియు కుళ్ళిన స్థలాలు కట్. ఇప్పుడు అందుబాటులో ఉన్న మరియు అనుకూలమైన విధంగా ఆపిల్ల నుండి రసం పిండి వేయు. మేము ఒక గాజు లేదా ఎనామెల్ చేసిన పాత్రలో రసం పోయాలి మరియు అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, రెండు లేదా మూడు రోజులు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద వదిలి. కొంతకాలం తర్వాత, కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియ ప్రారంభించాలి, మరియు రసంలో హార్డ్ మలినాలను కలిగి ఉంటే, వారు ఉపరితలంపై సేకరించాలి. మేము ఒక స్టయినర్ సమక్షంలో వాటిని సేకరించి, స్వచ్ఛమైన పులియబెట్టిన రసంను సీసాలలో పోసి, చక్కెరను కలుపుతాము. దీని మొత్తము ఆపిల్ యొక్క అసలైన తీయిక మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రారంభ దశలో, మేము కిణ్వ ప్రక్రియలో కనీస మొత్తంని పరిచయం చేస్తున్నాము: 100 గ్రాముల రసం లీటరు. మేము ఒక హైడ్రాలిక్ షట్టర్ ఇన్స్టాల్ మరియు కిణ్వనం కోసం కృతి వదిలి.
ఐదు రోజుల్లో మేము చక్కెర తరువాతి భాగాన్ని జోడించాము. తీపి ఆపిల్ రసం కోసం తగినంత మరియు యాభై గ్రాముల లీటరు ఉంటుంది. పులియబెట్టిన పంచదార నూట వంద గ్రాములు తీయడానికి పుల్లని రసం అవసరం. దీనిని చేయటానికి, వోర్ట్ యొక్క చిన్న భాగాన్ని విలీనం చేయండి, తీపి స్ఫటికాలలో కరిగించి మిశ్రమాన్ని బాటిలోకి తిరిగి పోయాలి. మళ్ళీ, హైడ్రాలిక్ ముద్ర వేసి వేర్ కు వోర్ట్ వదిలి. భవిష్యత్తులో, ఐదు రోజులు విరామంతో ఒకటి లేదా రెండు సార్లు, జ్యూస్ లీటర్కు ముప్పై నుంచి ఎనభై గ్రాముల వరకు చక్కెరను జోడించి, రసం యొక్క ప్రారంభ తీపికి ప్రాధాన్యతనిస్తుంది.
మొట్టమొదటిసారిగా వైన్ తయారు చేసే వారికి, మేము ఒక సెప్టామ్ను ఇన్స్టాల్ చేసేటప్పుడు పూర్తిగా వాయువు యొక్క వాడకాన్ని తొలగిస్తూ ఉండవలసిన అవసరం ఉందని గమనించాలి, కనుక మూత మరియు మూతతో కూడిన గొట్టం యొక్క కనెక్షన్ యొక్క స్థానం మరియు మూత్రం మరియు సీసా యొక్క సంధి ఉత్తమంగా మట్టితో సురక్షితం. హైడ్రాలిక్ సీల్కు ఒక ప్రత్యామ్నాయం సంప్రదాయ వైద్య తొడుగు, ఇది బాటిల్ యొక్క మెడ మీద ఉంచాలి, మరియు వేళ్లలో ఒకటి సూదితో కత్తిరించబడాలి. సీసా పూర్తిగా నింపకూడదు, కిణ్వ ప్రక్రియ సమయంలో నురుగు కోసం ఒక స్థలాన్ని వదిలివేయడం అవసరం. ఆదర్శవంతంగా, అది మూడు త్రైమాసికాల్లో నిండి ఉంటుంది.
గదిలో ఉష్ణోగ్రతపై ఆధారపడి, మొత్తం కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియ ఒకటి నుండి రెండు నెలల వరకు ఉంటుంది. దాని యొక్క పూర్తి సంకేతం కంటైనర్లో నీటి బురద నీటిలో లేదా బురదను తొలగిస్తుంది.
సుదీర్ఘ కిణ్వ ప్రక్రియ (55 కన్నా ఎక్కువ రోజులు) తో, మీరు అవక్షేప నుండి వైన్ తీయాలి మరియు ప్రక్రియ పూర్తి చేయడానికి మళ్ళీ ఉంచండి. పూర్తి చేసిన ఇంటిలో తయారుచేసిన ఆపిల్ వైన్ ఒక గొట్టంతో ప్రవహించి, సీసా దిగువ భాగంలో అవక్షేపాలను తాకి, పొడి మరియు శుభ్రంగా కంటైనర్ల మీద పోయాలి, దానిని మూసివేసి, మరింత చల్లగా మరియు అంత్యక్రియలకు చల్లని చీకటిలో ఉంచండి. మీరు, కోర్సు యొక్క, వెంటనే నుండి మాదిరి తొలగించవచ్చు, ఈ దశలో మాత్రమే రుచి మరియు పానీయం యొక్క వాసన కఠినమైన మరియు చాలా ఆకర్షణీయమైన కాదు. కానీ రెండు నెలల తర్వాత వైన్ రుచి గుత్తి మరింత ఆహ్లాదకరమైన అవుతుంది, మరియు మరొక మూడు తర్వాత అది శుద్ధీకరణ మరియు సామరస్యాన్ని పొందుతాయి.
వృద్ధాప్య ప్రక్రియలో, సెడెమెంట్ చాలా వరకు వైన్తో సీసాల దిగువలో పడటం వలన, పానీయంను ఇతర శుభ్రంగా కంటైనర్లకు, అదే విధంగా ఒక గొట్టం ఉపయోగించి మొదటి సందర్భంలో పోయడం ద్వారా దాన్ని వదిలించుకోవడానికి ఇది అవసరం.