వంట సముద్రం బాస్ కోసం వంటకాలు పెరుగుతున్న ప్రజాదరణ ఆస్వాదించడానికి ప్రారంభం, మరియు అన్ని ఈ చేప మా మార్కెట్ లో మరింత సాధారణ మరియు అందుబాటులో మారింది ఎందుకంటే. ఈ చేప రుచికరమైన మరియు జూసీ మాత్రమే కాదు, సముద్రపు బాస్ కూడా ఏ విధంగానైనా వండుతారు: చేప యొక్క దట్టమైన మాంసం వేయించడం, బేకింగ్, చల్లార్చు మరియు ధూమపానం తట్టుకోగలదు. మేము మరింత తయారీ పద్ధతులను గురించి చర్చించను.
ఫిష్ పెర్చ్ వేయించిన పాన్ - రెసిపీలో వేయించింది
సముద్రపు బాస్ పూర్తిగా స్వీయ-సరిపోయే రుచిని కలిగి ఉంటుంది, కానీ చాలా సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికలతో సంపూర్ణంగా సరిపోతుంది. ఈ రెసిపీలో భాగంగా, ఫిష్ ఫిల్లెట్ సువాసన మూలికలు మరియు మిరపకాయలతో తయారు చేయబడుతుంది.
పదార్థాలు:
- నిమ్మ - 1 ముక్క;
- సముద్రపు బాస్ యొక్క ఫిల్లెట్లు - 4 PC లు. (185 గ్రా);
- మిరపకాయ యొక్క చిటికెడు;
- వెన్న - 45 గ్రా;
- సుగంధ మూలికలు (రోజ్మేరీ, థైమ్, తులసి, పార్స్లీ) - 1 1/2 స్పూన్.
తయారీ
ఉప్పు మరియు మిరపకాయ మిశ్రమంతో చేపను ఫిల్లెట్ చేయండి. ఒక వేయించడానికి పాన్ లో, వెన్నను కరిగించి, చేపలు వేయడం ప్రారంభించి, తొలుత దీనిని తొలగిస్తుంది. ఫిల్లెట్ గ్రాస్ప్స్ చేసినప్పుడు, పాన్ లో ముక్కలు ముక్కలు ఉంచండి మరియు ఉంచండి, సిట్రస్ పై తొక్క జోడించండి. అన్ని గాజు నూనె ఒక అంచున ఉన్నందున, అది ఫిల్లింగ్ పాన్ తిప్పండి మరియు ఫిల్లెట్లతో వాటిని నీటితో ప్రారంభించండి. ఫైనల్ లో, నిమ్మ రసం తో చేప పోయాలి.
హాట్ పొగ సముద్రం పెర్చ్ - రెసిపీ
రుచి సముద్రపు బాస్ యొక్క మృతదేహాన్ని ఎంచుకోవడం, అది అవసరమైతే, అది తొలగించటానికి అవసరం, ఆపై కట్, insides తొలగించడం మరియు తల ఆఫ్ కటింగ్. స్కేల్స్ స్కేలింగ్ తరువాత చేపలు ప్రక్షాళన తరువాత, మీరు రుచి కు సువాసన మూలికలు, వెల్లుల్లి లేదా ఇతర సంకలిత మిశ్రమం తో ఉదర కుహరం పూర్తి చెయ్యవచ్చు. తరువాత, చేప ఒక బలమైన ఉప్పునీరులో (5 కిలోల లీటరుకు 1 కిలోల ఉప్పులో) మునిగిపోతుంది మరియు కనీసం 18 గంటలు ప్రెస్లో అక్కడ వదిలివేయబడుతుంది.
లవణ తరువాత, చేప ఎండబెట్టి, కొక్కాలపై తోకను వేసి స్మోకెహౌస్కు పంపబడుతుంది. మేము 36 డిగ్రీలు (పరిమాణం మీద ఆధారపడి) 25 డిగ్రీల వద్ద చేపను పొగతాము. మృతదేహం యొక్క సంసిద్ధత పై తొక్క ఆహ్లాదకరమైన బంగారు-ఎరుపు రంగు ద్వారా వ్యక్తపరచబడుతుంది.
సముద్ర బాస్ నుండి చెవి - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- సముద్రపు కొమ్మ (మీడియం సైజు) - 2 మృతదేహాలు;
- బంగాళదుంపలు - 340 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 95 గ్రా;
- క్యారట్లు - 95 గ్రా;
- లారెల్ ఆకులు.
తయారీ
పెర్చ్ యొక్క గుమ్మడికాయ మృతదేహాలు ప్రమాణాల శుభ్రం చేయాలి, ఆపై నీటి లీటర్ల ఒక జంట పోయాలి. కావాలనుకుంటే సూప్ లారెల్ మరియు ఇతర సుగంధ సంకలితాల్లో 20 నిమిషాలు పెర్చ్ ఉడికించాలి.
ఒక సాంప్రదాయ సూప్ కోసం, ఉల్లిపాయ మరియు క్యారెట్లు కాల్చిన కాదు, ఎందుకంటే సూప్ కదిలే పరిస్థితుల్లో వండుతారు, కానీ ఇంట్లో కాల్చిన కూరగాయలు అవకాశం ఉంది, కాబట్టి ఎందుకు ఉపయోగించరు? చిన్న ముక్కలుగా తరిగిపెట్టిన కూరగాయలను కలపండి మరియు రసం జోడించండి. రసం నుండి పెర్చ్ యొక్క మృతదేహాన్ని తొలగించండి. సూప్ లో బంగాళదుంపలు యొక్క ఘనాల ఉంచండి, గురించి 10 నిమిషాలు వాటిని ఉడికించాలి, మరియు అప్పుడు చేప జోడించండి. ఉప్పు గురించి మర్చిపోవద్దు.
పొయ్యి లో ఒక రుచికరమైన సముద్ర బాస్ వంట కోసం రెసిపీ
సముద్రం బాస్ వంట ఈ సాధారణ మధ్యధరా మార్గం మీరు ఒక అద్భుతమైన ఫలితం అందిస్తుంది. రెసిపీలో మేము ఇంతకు ముందే తయారుచేసిన వంటకాల తయారీలో ఇప్పటికే సిద్ధం లేదా వండుకోగలిగిన ఒక పెస్టో సాస్ ఉంది .
పదార్థాలు:
- సముద్రపుచ్చు - 2 మృతదేహాలు (1.4 కిలోలు);
- lemons - 2 ముక్కలు;
- థైమ్ - 2 శాఖలు;
- ఎర్ర ఉల్లిపాయ - 65 గ్రా;
- ఆకుపచ్చ పార్స్లీ ఒక చూపడంతో;
- సాస్ పెస్టో - 45 గ్రా.
తయారీ
సముద్రపు బాస్ యొక్క మృతదేహం నుండి ప్రమాణాలను తొలగించడం మరియు తొలగించడం, వాటిని శుభ్రం చేసి, ఆపై పొడి చేయండి. ఉప్పు తో చేపలు గీతలు, మరియు గ్రీజ్ పెస్టో సాస్ తో ఉదర కుహరం. ఉల్లిపాయ సగం ఉంగరాలతో చేపలను పూరించండి, థైమ్ మరియు నిమ్మకాయ ముక్కలు ఉంచండి. చేపలు ఉపరితలంపై వంచక కోతలు చేయండి మరియు వాటిలో నిమ్మకాయ ముక్కలు ఉంచండి. అరగంటతో చల్లుకోవటానికి మరియు అరగంట కొరకు 180 డిగ్రీల వద్ద రొట్టెలు వేయాలి.