టెండర్ దూడ మాంసం వంట షీప్ కెబాబ్ కోసం ఖచ్చితంగా ఉంది. ఇది పంది మాంసం లేదా కోడికి మంచి ప్రత్యామ్నాయంగా ఉంటుంది.
వీల్ షష్లిక్ రెసిపీ
పదార్థాలు:
- దూడ మాంసం (గుజ్జు) - 985 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 55 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ తాజా ఆకుపచ్చ - 0.5 బంచ్;
- మయోన్నైస్ హోమ్ - 20 ml;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు .
తయారీ
దూడ మాంసం కడిగిన మరియు ముక్కలుగా కట్. ఉల్లిపాయలు రింగులు, శుభ్రపరచబడతాయి, మరియు కత్తితో సరసమైన ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలతో కత్తిరించబడతాయి. మేము ఒక గిన్నె లో మాంసం చాలు, సిద్ధం ఉల్లిపాయలు తో నిద్రపోవడం, సుగంధ ద్రవ్యాలు సీజన్, మయోన్నైస్ మరియు మిక్స్ ప్రతిదీ పూర్తిగా. మేము 3 గంటలు దూడ మాంసముతో కలుపుతాము, మరియు ఈ సమయంలో మనం బార్బెక్యూని వెలిగించాలి. తరువాత, skewers న ముక్కలు స్ట్రింగ్ మరియు ఒక రడ్డీ క్రస్ట్ కు షిష్ కేబాబ్ వేసి.
దూడ మాంసం నుండి shish కేబాబ్ ఉడికించాలి ఎలా?
పదార్థాలు:
- దూడ మాంసపు గుజ్జు - 455 గ్రా;
- పొగబెట్టిన బేకన్ - 195 గ్రా;
- కూరగాయల నూనె - 45 ml;
- బాసిల్ - రుచి చూసే;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు.
సాస్ కోసం:
- తీపి పసుపు మిరియాలు - 95 గ్రా;
- మిరపకాయ - 0,5 pcs;
- తాజా అల్లం యొక్క root - 1 cm;
- వైన్ వెనిగర్ - 45 ml;
- చక్కెర - 15 గ్రా.
తయారీ
సాస్, మిరప మరియు అల్లం గొడ్డలితో కలిపేందుకు, diced మిరియాలు diced జోడించండి, వినెగార్, నూనె తో ప్రతిదీ పోయాలి మరియు నీటితో నిరుత్సాహపరుచు. మేము 10 నిముషాల పాటు నిప్పు మీద సాస్తో వంటలను పంపిస్తాము. అప్పుడు మేము ఒక మూత లేకుండా మరొక 5-7 నిమిషాలు చక్కెర మరియు బలహీనమైన త్రో. దూడ మాంసం మరియు కొవ్వు చిన్న ఘనాల లోకి కట్, సుగంధ ద్రవ్యాలు రుచికోసం మరియు, ఏకాంతర, skewers న స్ట్రింగ్. మసాలా ముక్కలుగా కరిగిన బాసిల్తో కలిపి మసలిస్, ఈ మిశ్రమాన్ని షిబ్ కెబాబ్ కు పోయాలి మరియు 20 నిమిషాలు marinate. అప్పుడు గ్రిల్ మీద వేసి అల్లం సాస్ తో సర్వ్ చేయాలి.
శిష్ కెబాబ్ కోసం దూడ మాంసంను ఎలా తీయగాలి?
పదార్థాలు:
- దూడ మాంసం - 805 గ్రా;
- హాట్ పెప్పర్ - 2 ప్యాడ్లు;
- సోయా చీకటి సాస్ - 20 ml;
- ఆలివ్ నూనె - 25 ml;
- బంగాళదుంపలు సగటు - 1.5 కేజీ;
- ఎర్ర వైన్ - 0,5 అంశాలు;
- చక్కెర - 10 గ్రా;
- జీలకర్ర - 5 గ్రా;
- నిమ్మ - 65 g;
- మిరపకాయ - రుచి చూసే;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు.
తయారీ
మాంసం కడుగుతారు, ఎండిన మరియు ముక్కలుగా కట్. స్కూప్ లో మేము రెడ్ వైన్ తో సోయ్ సాస్ వెచ్చని, మేము చక్కెర, హాట్ పెప్పర్ మరియు జీలకర్ర త్రో. మేము ఒక saucepan లో దూడ చాలు, ఒక వెచ్చని marinade పోయాలి, మూత మూసివేసి, చల్లని లో 4 గంటల దూరంగా ఉంచండి. మేము, యువ బంగాళదుంపలు కడగడం విభజించటం వాటిని కట్ మరియు ఒక గిన్నె వాటిని జోడించండి. మేము ఆలివ్ నూనె పోయాలి, మేము రుచి కు మిరపకాయ మరియు ఉప్పు త్రో. అన్ని మిశ్రమ మరియు 2 గంటల చల్లని పంపిన. ఆ తరువాత, ఫ్రై మాంసం మరియు బంగాళాదుంపలు కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం, నిమ్మ రసం తో డిష్ చల్లుకోవటానికి.
ద్రాక్షపండు రసంలో షిష్ కబాబ్ పై దూడను ఊరగొట్టడం ఎలా?
పదార్థాలు:
- దూడ మాంసం - 995 గ్రా;
- ద్రాక్షపండు - 2 ముక్కలు;
- బల్గేరియన్ పసుపు మిరియాలు - 65 గ్రా;
- ఆపిల్ సోర్ - 1 శాతం;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు;
- ఉల్లిపాయలు - 45 గ్రా.
తయారీ
దూడ ముక్కలుగా ముక్కలు చేసి, లోతైన గిన్నెతో కలుపుతారు. అప్పుడు ఒక ద్రాక్షపండు రసం, సీజన్ సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు చల్లని లో రాత్రి కోసం మాంసం తొలగించండి. పెప్పర్, ద్రాక్షపండు, ఉల్లిపాయలు మరియు యాపిల్ పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేసి, skewers లో అమర్చండి. వండుతారు వరకు ప్రత్యేకంగా మాంసం మరియు వేసి ప్రతిదీ తో skewers సిద్ధం. చేసే ముందు మాంసం ఉప్పు ఉంది.
కాకేసియన్ శైలిలో వల్లీ షిష్ కేబాబ్ వంటకాలు
పదార్థాలు:
- దూడ మాంసం - 985 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 145 గ్రా;
- కొవ్వు - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- టేబుల్ వెనీగర్ - 95 మి.లి;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు.
తయారీ
ఘనాల లోకి మాంసం కట్ మరియు ఒక గిన్నె వాటిని జోడించండి. అప్పుడు సుగంధ ద్రవ్యాలు తో చల్లుకోవటానికి, పిండి ఉల్లిపాయ త్రో, వినెగార్ పోయాలి మరియు బాగా కలపాలి. 3 గంటలు చల్లని ప్రదేశంలో Marinuem, మరియు అప్పుడు skewers న మాంసం స్ట్రింగ్, ఉల్లిపాయలు తో ప్రత్యామ్నాయ, కొవ్వు కొవ్వు తో గ్రీజు ప్రతిదీ. 15 నిమిషాలు గ్రిల్ మీద వేయించిన షిబ్ కెబాబ్ మరియు తాజా కూరగాయలతో వడ్డిస్తారు.
బీర్ లో వల్లీ షిష్ కెబాబ్
పదార్థాలు:
- దూడ మాంసం (గుజ్జు) - 1225 గ్రా;
- బీరు చీకటి - 1 సీసా;
- ఉల్లిపాయ - 95 గ్రా;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు.
తయారీ
మేము దూడ మాంసపు ముక్కలను కట్ చేసి గిన్నెలో చేర్చండి. అప్పుడు ఉల్లిపాయలు, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి రింగులు జోడించండి మరియు అన్ని చీకటి బీరు పోయాలి. సుగంధ ద్రవ్యాలతో సీజన్ 30 నిమిషాలు మాంసంతో కలిపి, ఆపై రౌజ్ వరకు స్కివర్స్ మరియు ఫ్రై మీద స్ట్రింగ్ చేయాలి.