చలికాలంలో, తాజా ఆకుపచ్చ బటానీలు దాదాపు అసాధ్యం కాగా, అది జాగ్రత్తగా స్తంభింపచేసిన లేదా తయారుగా ఉన్న సహోద్యోగులతో రక్షించటానికి వస్తాయి. అటువంటి బటానీలు ఎక్కడికి, ఎక్కడికి వస్తాయో, మేము వంటకాలలో, తయారుగా ఉన్న బీన్స్ ఆధారంగా అనేక రుచికరమైన చారులను తయారు చేస్తాము.
తయారుగా ఉన్న బఠానీలు - రెసిపీ తో సూప్
పదార్థాలు:
- తయారుగా ఉన్న బఠానీలు - 230 గ్రా;
- ఆలివ్ నూనె - 30 మి.లీ;
- క్యారెట్లు - 110 గ్రా;
- తెలుపు ఉల్లిపాయలు - 95 గ్రా;
- celery (కొమ్మ) - 70 గ్రా;
- హామ్ లేదా పంది మాంసం - 85 గ్రా;
- లారెల్ ఆకు;
- నీరు - 1.2 లీటర్లు.
తయారీ
మేము ఆలివ్ నూనెలో చిన్న మొత్తాన్ని ఆమ్ల నూనెలో ఉంచి, ప్రాథమిక సూప్ కూరగాయలను కాపాడేందుకు దీనిని వాడతారు: తెల్ల ఉల్లిపాయలు, క్యారెట్లు మరియు సెలెరీ. కూరగాయలు అర్ధ-సమయ సమయాన్ని చేరుకున్నప్పుడు, వారికి ఒక చిన్న పంది మాంసం లేదా బేకన్ జోడించడానికి సమయం ఉంటుంది, ఇది సూప్ యొక్క సువాసన మరియు వాసనను కొద్దిగా ఎక్కువ స్మోక్డ్ చేస్తుంది. మాంసం browned చేసినప్పుడు, ఒక సతత ఆకు ఉంచండి, జాగ్రత్తగా ప్రతిదీ కలపాలి, బఠానీలు పోయాలి (మీరు కలిసి ద్రవ తో చేయవచ్చు) మరియు నీటితో నింపి. సూప్ మూతతో వంటకాలు కవర్ మరియు అరగంట అది ప్రోటో.
తయారుగా ఉన్న బఠానీలుతో సంపన్న చారు
పదార్థాలు:
- తయారుగా ఉన్న బఠానీలు - 320 గ్రా;
- కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసు - 1.2 లీటర్లు;
- తెల్ల ఉల్లిపాయ - 85 గ్రా;
- వెల్లుల్లి లవణం;
- క్రీమ్ - 90 ml;
- ఆలివ్ నూనె;
- ఎండిన ఇటాలియన్ మూలికల మిశ్రమం.
తయారీ
వేయించిన చమురు వేసి ఉల్లిపాయలు మరియు ప్రోవెన్కల్ మూలికలతో బఠాణి పండిస్తారు. కొద్ది నిమిషాల తర్వాత, వేయించిన పాన్కు పత్రికా గుండా వెళుతున్న వెల్లుల్లి మిశ్రమాన్ని మరో 30 సెకన్లపాటు వేచి ఉండండి. మేము వేయించే పాన్ యొక్క కంటెంట్లను ఒక సాస్పున్లోకి మార్చడం మరియు కూరగాయల రసంతో నింపండి. ఉడకబెట్టిన పులుసు ఇప్పటికే సిద్ధంగా ఉంది, మరియు బఠానీలు మృదువైన కాబట్టి, అగ్ని డిష్ ఉంచండి వాచ్యంగా 7-10 నిమిషాలు, దీర్ఘ కాదు. ఇప్పుడు అది తయారుగా ఉన్న బఠానీలు మా సూప్ మాష్ సమయం. ఈ ప్రయోజనం కోసం ఒక బ్లెండర్ ఉపయోగించండి, మరియు అవసరమైతే, అదనంగా ఒక జల్లెడ ద్వారా సూప్ పాస్. ఒక క్రీము రుచి కలిగి డిష్ కోసం, అది పనిచేస్తున్న ముందు కొద్దిగా కొవ్వు క్రీమ్ లో పోయాలి.
తయారుగా ఉన్న బఠానీలతో చికెన్ సూప్
పదార్థాలు:
- ఆలివ్ నూనె - 30 మి.లీ;
- తెల్ల ఉల్లిపాయలు - 75 గ్రా;
- తీపి మిరియాలు - 90 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 4 లవంగాలు;
- చికెన్ మాంసఖండం - 300 గ్రా;
- చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు - 3 l;
- ఎండిన ఒరేగానో, జీలకర్ర - ప్రతి 4 గ్రాముల;
- తయారుగా ఉన్న బఠానీలు - 850 గ్రా.
తయారీ
బ్రజియెర్ లో ఆలివ్ నూనె వేడెక్కేలా, అది వేసి బాగా కత్తిరించి ఉల్లిపాయలు మరియు తీపి మిరియాలు. ఉల్లిపాయ పారదర్శకంగా ఉన్నప్పుడు, మేము కూరగాయలు, వెల్లుల్లి లవంగాలు మరియు ప్రెస్ గుండా ఎండిన మూలికలు ఉంచాము. వెంటనే మీరు వాసన విని - బఠానీలు తో brazier యొక్క కంటెంట్లను కలపాలి మరియు రసం తో నింపండి. 15 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
సూప్ బీరు కాగా, కోడి సంరక్షణ తీసుకోండి. కోడి మాంసాల నుండి బ్లెండ్ ముక్కలు చేసిన meatballs సిద్ధం మరియు సిద్ధంగా వరకు వేడి ఉడకబెట్టిన పులుసు వాటిని కాచు.
తయారుగా ఉన్న బటానీలతో పీ సూప్
పదార్థాలు:
- తయారుగా ఉన్న బఠానీలు - 460 గ్రా;
- నీరు - 1,8 l;
- సూప్ కూరగాయలు (క్యారట్లు, ఉల్లిపాయలు, సెలెరీ కాండాలు) - 220 గ్రా;
- తాజా ఫెన్నెల్;
- వైట్ వైన్ - 35 ml;
- బేకన్ - 3 ముక్కలు;
- పాలు - 300 ml.
తయారీ
బేకన్ యొక్క ఒక వేయించడానికి పాన్ వేసి ముక్కలు, వేచి, వాటిని అన్ని కొవ్వు మునిగిపోతారు ఉన్నప్పుడు. ఫలితంగా కొవ్వు మీద మేము కట్టెలుగా ఉన్న కూరగాయలను కట్టలుగా కట్ చేసి, 6 నిమిషాల తర్వాత వేయించుట వాటిని తెల్ల ద్రాక్షారసముతో నింపి మొత్తం ద్రవ పూర్తిగా ఆవిరైపోతుంది వరకు వేచి ఉండండి. మేము, బఠానీలు కోసం కూరగాయలు చాలు ఉడకబెట్టిన పులుసు యొక్క కంటెంట్లను పోయాలి మరియు మీడియం వేడి మీద 12-15 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఉడకబెట్టడానికి పాలు వేసి, ఒక మాష్లో ఒక బ్లెండర్తో సూప్ని కొట్టండి మరియు ఎక్కువ ఏకరూపత కోసం జల్లెడ ద్వారా దీనిని అనుమతిస్తాయి. రెడీ సూప్ మెంతులు యొక్క గ్రీన్స్ తో reheated మరియు మిళితం ఉంది. తెలుపు రొట్టె నుండి క్రోటన్లు తో సర్వ్.