ఈ వంటకం ప్రోవెన్స్ నుండి వచ్చింది మరియు దాని సాధారణ హార్డ్ కార్మికులు తయారుచేస్తారు, ఎందుకంటే చాలామంది కూరగాయలు ఉన్నాయి, మరియు ఆలివ్ ఆయిల్ ప్రపంచంలోనే అత్యుత్తమమైనది, మరియు ఈ వంటకం పుట్టింది. అబ్సొల్యూట్లీ సాధారణ తయారీ, కానీ అదే సమయంలో ఒక ఉత్తమమైన రిచ్ రుచి, ఉత్తమ రెస్టారెంట్లు సేవించటానికి తగిన. మీరు కూరగాయలు కావాలనుకుంటే, మీ కోసం రెండు రకాల వేర్వేరు వంటకాల్లో రాటటౌల్లెని ఎలా సిద్ధం చేయాలో మీకు ఇస్తాను.
ఈ ratatouille ఒక ఓవెన్లో వంట కోసం ఒక క్లాసిక్ రెసిపీ ఉంది
పదార్థాలు:
- గుమ్మడికాయ - 2 PC లు.
- వంకాయ - 2 ముక్కలు;
- తీపి మిరియాలు - 3 PC లు.
- వెల్లుల్లి - 2 పళ్ళు;
- టమోటా - 7 PC లు.
- ఉల్లిపాయ - 2 ముక్కలు;
- ఆలివ్ నూనె, పరిమళించే వినెగర్ ;
- థైమ్, ఉప్పు, పార్స్లీ, మిరియాలు.
తయారీ
అటువంటి వంటకం, వంకాయ మరియు గుమ్మడికాయ (వరకు గుమ్మడికాయ) కోసం, మేము దీర్ఘ మరియు సన్నని పడుతుంది, మరియు టమోటాలు క్రీమ్ ఉన్నాయి, వారు దట్టమైన మరియు కండకలిగిన ఉన్నాయి. మరియు ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి తో వంట ప్రారంభించండి. ఆలివ్ నూనెలో అన్ని ఉల్లిపాయలు మరియు సగం వెల్లుల్లి వేసి మనం వాటిని బాగా కట్ చేసి, ఆపై మిరియాలు వేసి, కట్ చేసి మూడు టమోటాలు కట్ చేసి కట్లను కట్ చేసుకోవాలి. ఒక మూత కవర్, 15 నిమిషాలు వేడి మరియు ఫేడ్ తగ్గించడానికి.
ఈలోగా, సన్నని రింగులతో వంకాయ, గుమ్మడికాయ మరియు టమోటాలు కట్ చేసుకోవాలి, 5 మిమీ కంటే మందంగా కాదు. సాస్ stilted చేసినప్పుడు, మేము అది కొద్దిగా జోడించండి మరియు 1/5 భాగంగా అది చాలు ఉంటుంది. మిగిలిన మనం రాటటౌల్లె, స్థాయి, మరియు పైన కట్ కూరగాయలు కాల్చడం ఇది ఒక రూపం లోకి కురిపించింది ఉంది. మేము ఒక మురి ప్రత్యామ్నాయ కూరగాయల వృత్తాలు వెంట వెలుపలి అంచు నుండి మరింత కేంద్రంగా ప్రారంభించాము.
ఒక చిన్న ఆలివ్ నూనె తీసుకోండి, మిగిలిన చిన్న ముక్కలుగా తరిగి వెల్లుల్లి, థైమ్, మిరియాలు మరియు పార్స్లీ పంపండి మరియు పైన మా క్యాస్రోల్ వ్యాప్తి. అప్పుడు రేకు తో కవర్ మరియు 40 నిమిషాలు 180 డిగ్రీల వద్ద పొయ్యి లో ఉడికించాలి. మేము చాలా ప్రారంభంలో పక్కన పెట్టే సాస్ లో పనిచేసే ముందు, కొద్దిగా ఆలివ్ నూనె మరియు పరిమళించే వినెగార్ మరియు నీరు పూర్తి వంటకం జోడించండి.
కూరగాయల రాటటౌల్లె కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- వంకాయ - 1 ముక్క;
- ఉల్లిపాయ - 2 ముక్కలు;
- గుమ్మడికాయ - 1 శాతం;
- వెల్లుల్లి - 4 లవంగాలు;
- తీపి మిరియాలు - 1 శాతం;
- టమోటా - 2 PC లు.
- థైమ్, ఆలివ్ నూనె , ఉప్పు.
తయారీ
వంకాయ, tk తో మంచి కూరగాయలు పని ప్రారంభించండి. తయారీ ఇతర కూరగాయలు కంటే కొంచెం సమయం అవసరం. మేము ఇతర ఘాటాలలో నిమగ్నమై ఉండగా, అది ఘనంగా కట్ చేసి, ఉప్పు, మిక్స్ మరియు విడిచిపెట్టి, దాతృత్వముగా చల్లుకోవాలి. వేయించడానికి ముందు మనం అదనపు ద్రవం నుండి ఘనాలని గట్టిగా గుద్దుతాము, అది సాధారణంగా చమురుని చల్లడం నుండి వంగ చెట్టును నిరోధించి, కూరగాయల రుచి అదే సమయంలో ప్రకాశవంతంగా మారుతుంది. మేము చర్మం నుండి టమోటాని చర్మం నుండి తీసివేసి, కొన్ని నిమిషాలు వేడి నీటిలో ముంచినప్పుడు, చల్లని నీటిలో, తొక్కలు సులభంగా తొలగించబడతాయి. అప్పుడు ముక్కలు లోకి కట్ మరియు విత్తనాలు వదిలించుకోవటం, మాంసం cubes లోకి కట్ ఉంది. ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి చిన్న, మిరియాలు మరియు గుమ్మడికాయను అలాగే అదే పరిమాణంలోని ఒక ఘనంలో ఉన్న అన్ని కూరగాయలను చాప్ చేస్తుంది.
ఇప్పుడు మీరు విడిగా కూరగాయలు వేసి అవసరం. ఉల్లిపాయలతో ప్రారంభిద్దాం, ఆలివ్ నూనెలో మరియు సహజంగా దీన్ని సహజంగా చేయండి. వండుతారు వరకు వేయించుకోవద్దు, ముక్కలు గట్టిపడతాయి. చాలా చివరికి, కొద్దిగా వెల్లుల్లి మరియు థైమ్ వేసి, అధిక చమురు వదిలించుకోవటం కోలాండర్ లో తిరిగి త్రో. కానీ కూరగాయల తదుపరి బ్యాచ్ వేయించడానికి దీనిని ఉపయోగించవచ్చు. సో పదార్థాలు మిగిలిన చేయండి, టమోటాలు చాలా సున్నితమైన కూరగాయల, కాబట్టి ఇది కేవలం రెండు నిమిషాలు పడుతుంది. మేము ఒక మందపాటి దిగువ భాగాన ఒక సాస్నులో కలుపుతాము, ఉప్పును కలపండి, అది మిక్కిలి 10 నిముషాల్లో ఒక చిన్న నిప్పు మీద ఆరిపోతాము. ఈ వంటకం వేడి మరియు చల్లని రెండింటికి ఉపయోగపడవచ్చు.