కేకు మరియు స్ట్రాబెర్రీ అంటే ఏమిటి, మనలో చాలామంది ప్రశ్నలు లేవని, మరియు మస్క్కార్పన్ అనే పదం వివరణ అవసరం. ఈ ఒక ఇటాలియన్ క్రీమ్ చీజ్ creamy అనుగుణంగా, డెసెర్ట్లకు తయారీకి ఆదర్శ ఉంది.
ఈ కేక్లో స్ట్రాబెర్రీలు మరియు మస్కర్పోన్ చికిత్సకు వేడి చేయబడవు మరియు అందువలన సున్నితమైన మరియు అవాస్తవిక అనుగుణ్యతకు మినహా సిద్ధంగా ఉన్న డెజర్ట్ ఒక ఇష్టమైన బెర్రీ మరియు క్రీమ్ చీజ్ యొక్క సహజ మరియు సువాసన వాసన కలిగి ఉంటుంది.
మస్కర్ఫోన్ మరియు స్ట్రాబెర్రీలతో బిస్కట్ కేక్ - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- mascarpone - 500 g;
- స్ట్రాబెర్రీలు - 200 గ్రా;
- పిండి - 120 గ్రా;
- గుడ్లు - 6 PC లు.
- వెన్న - 50 గ్రా;
- పొడి చక్కెర - 100 గ్రా;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 250 గ్రా;
- క్రీమ్ (33-35%) - 200 మి.లీ;
- జెలటిన్ - 25 గ్రా;
- కేక్ కోసం జెల్లీ - 1 ప్యాకెట్;
- నీటి 100 ml;
- స్ట్రాబెర్రీ సాస్ లేదా లిక్కర్ - 30 మి.లీ;
- బాదం రేకులు - 100 గ్రా;
- వనిల్లా - 1 గ్రా.
తయారీ
బిస్కట్ సిద్ధం, ప్రోటీన్లు నుండి మూడు గుడ్లు యొక్క yolks వేరు మరియు మెరుపు వరకు వంద గ్రాముల చక్కెర మరియు వనిల్లా వాటిని ఓడించారు. ప్రత్యేకంగా, 50 గ్రాముల చక్కెరతో ప్రోటీన్లు ఒక మందపాటి నురుగుకు మరియు డౌలోకి వారి మూడవ భాగాలను వేరుచేస్తాయి. అక్కడ, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద పిండి, కరిగించిన వెన్న చేర్చండి, మిక్స్ మరియు చాలా జాగ్రత్తగా మిగిలిన ప్రోటీన్లు పరిచయం. మేము సుమారు 24 సెంటీమీటర్ల వ్యాసంతో గోధుమ-వేరుచేసిన మరియు మెరిసిన అచ్చులో పిండిని మార్చి, ముప్పై నిమిషాలు 180 డిగ్రీల ఓవెన్లో ముంచినది. మేము ఒక టూత్పిక్ తో సంసిద్ధతను తనిఖీ చేస్తాము.
మేము శీతలీకరణ కోసం సిద్ధంగా ఉన్న బిస్కట్ను పొంది, ఆకారం కడుగుతారు మరియు ఎండబెట్టి ఉంటుంది. అప్పుడు మేము ఆ కేక్ను అచ్చుకు తిరిగి తీసుకొని సిరప్తో పోయాలి. దీనిని తయారు చేయడానికి, 100 గ్రాముల చక్కెరతో నీటితో వేయాలి మరియు లిక్కర్ లేదా సాస్ జోడించండి.
ఇప్పుడు క్రీం సిద్ధం. దీనిని చేయుటకు, జలటిన్ ని 100 గ్రాముల చల్లటి నీటితో నింపి వాపు కోసం వదిలివేయండి. మిగిలిన మూడు గుడ్లు యొక్క సొనలు వేరు మరియు తెల్లబడటం వరకు చక్కెర పొడి మరియు వనిల్లాతో కొట్టండి. అప్పుడు మీడియం సాంద్రతకు whisk కు క్రీమ్ను జోడించండి, తక్కువ వేగంతో మృదువైన వరకు మస్క్కార్పన్ను మరియు మిక్స్ వేయండి. కరిగే ముందు జెలటిన్ వెచ్చగా మరియు తేలికగా whisking, క్రీమ్ లోకి పోయాలి. అప్పుడు జాగ్రత్తగా ఒక ప్రోటీన్ యొక్క మందపాటి నురుగుకు ఒక ఉప్పు చిటికెడుతో తన్నాడు మరియు దాని ఫలితంగా క్రీమ్ను నానబెట్టిన బిస్కట్పై వ్యాప్తి చేయండి. మేము నలభై ఐదు నిమిషాలు ఫ్రిజ్లో ఉంచాము. అప్పుడు మేము పై నుండి ముక్కలు లోకి కట్ స్ట్రాబెర్రీ వ్యాప్తి, కేక్ కోసం జెల్లీ నింపి అనేక గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్ తిరిగి పంపండి.
అలంకరణ కోసం, తన్నాడు క్రీమ్ మరియు చక్కెర తో భుజాల కవర్ మరియు బాదం రేకుల తో చల్లుకోవటానికి. మా అతి రుచికరమైన కేక్ సిద్ధంగా ఉంది.
బేకింగ్ లేకుండా స్ట్రాబెర్రీ మరియు mascarpone తో చాక్లెట్ కేక్
పదార్థాలు:
- మస్కర్ఫోన్ - 550 గ్రా;
- స్ట్రాబెర్రీ - 250 గ్రా;
- షార్ట్బ్రెడ్ కుకీ - 320 గ్రా;
- కోకో - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- వెన్న - 170 g;
- గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్ - 175 గ్రా;
- క్రీమ్ (33-35%) - 200 మి.లీ;
- జెలటిన్ - 25 గ్రా.
తయారీ
వాపు కోసం 100 ml చల్లని నీటిలో ఒక గంట జెలటిన్ కోసం సోక్ చేయండి. వెచ్చని వెన్న మరియు కోకోతో కూడిన షార్ట్బ్రెడ్ కుకీ కట్తో కుదించిన బ్లెండర్ లేదా రోలింగ్ పిన్ కలపాలి.
ఇప్పుడు జెల్టిన్ను కరిగించే ముందు వేడి చేసి చల్లబరుస్తుంది. మెత్తటి వరకు పంచదారతో క్రీమ్ను విప్ చేయండి, మొదట మస్కర్పోన్ను జోడించండి, అప్పుడు జెలటిన్ మరియు బాగా కలపాలి. క్రీమ్ యొక్క భాగాన్ని ఒక ఇసుక కేక్ మీద కురిపించింది. మిగిలిన క్రీమ్ లో, ముక్కలుగా చేసి, సగం కన్నా కొంచెం ఎక్కువ, వేసి, తరువాత పొరను పంపిణీ చేయండి. పైన నుండి స్ట్రాబెర్రీలతో కేక్ అలంకరించండి మరియు అది రిఫ్రిజిరేటర్ లో స్తంభింప తెలియజేయండి.