కుకీలు "లేడీ వేళ్లు" లేదా మరొక విధంగా సవోయార్డీ - ప్రసిద్ధ ఇటాలియన్ రుచికరమైన, ఇది బాగా అర్థం చేసుకోగలిగిన కాల్చిన టీ వలె ఉపయోగపడుతుంది లేదా వివిధ కేక్లను తయారు చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు.
కుకీల కోసం రెసిపీ "లేడీ వేళ్లు"
పదార్థాలు:
- కోడి గుడ్డు - 3 ముక్కలు;
- గోధుమ పిండి - 3 చిటికెడు;
- పిండి - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఉప్పు - ఒక చిటికెడు;
- వనిలిన్ - చిటికెడు.
తయారీ
కుకీలను "లేడీ వేళ్లు" ఎలా తయారు చేయాలో చూద్దాం. మేము 160 డిగ్రీల వరకు పొయ్యిని వేడిచేస్తాము, బేకింగ్ షీట్తో బేకింగ్ షీట్తో కప్పాలి, చమురుతో నింపి మిఠాయి సంచి సిద్ధం. తరువాత, జాగ్రత్తగా సొనలు నుండి తెల్లగా తీసివేయండి. సొనలు లో, రుచి చక్కెర మరియు vanillin ఒక చిటికెడు జోడించండి. మేము ద్రవ్యరాశిని ఒక లష్కృత రాష్ట్రంగా మరియు చక్కెర స్ఫటికాల పూర్తి రద్దు చేసాము. అప్పుడు గతంలో sifted పిండి మరియు మిక్స్ పోయాలి.
ఒక మిక్సర్తో whiskers whisk, వారు వాల్యూమ్ పెరుగుతుంది వరకు ఉప్పు ఒక చిటికెడు క్రింది. మాస్, దట్టమైన, మందపాటి తిరగండి మరియు వంటలలో గోడలు ఆఫ్ హరించడం లేదు ఉండాలి. అప్పుడు మిగిలిన పంచదారను చేర్చండి మరియు స్థిరమైన శిఖరాలు ఏర్పడతాయి మరియు చక్కెర కరిగిపోయే వరకు ఒక whisk లేదా మిక్సర్తో ప్రతిదీ కొట్టండి. ప్రోటీన్ మాస్ తగినంత స్థిరంగా మరియు దట్టమైన లేకపోతే, కొంచం ఎక్కువ చక్కెర జోడించండి. ఆ తరువాత ప్రోటీన్ ద్రవ్యరాశిలో యోక్కలను జాగ్రత్తగా ఉంచండి. పిండి ఒక జల్లెడ ద్వారా sieved, డౌ లోకి కురిపించింది మరియు శాంతముగా పైకి క్రింద నుండి ఒక చెంచా తో kneaded, అది ట్రైనింగ్ ఉంటే. ద్రవ్యరాశి దట్టమైన మరియు ప్రవహించకూడదు.
అప్పుడు వెంటనే పేస్ట్రీ బ్యాగ్ లోకి డౌ బదిలీ మరియు శాంతముగా 10 సెం.మీ. పొడవు గురించి ఒక స్టిక్ యొక్క బేకింగ్ షీట్ మీద పిండి వేయు మేము జాగ్రత్తగా 15-20 నిమిషాలు ఓవెన్ లోకి ప్రతిదీ పంపండి. బేకింగ్ సమయంలో, తలుపు తెరవబడదు. బిస్కట్ స్టిక్స్ శాంతముగా బంగారు మారింది చేసినప్పుడు, వారు సిద్ధంగా ఉన్నారని అర్థం. పొయ్యిని ఆపివేయండి, కర్రలు పూర్తిగా చల్లగా మరియు పొడిగా ఉంటాయి. స్టిక్కింగ్లను శీతలీకరణ తర్వాత తగినంతగా పెళుసుగా లేనట్లయితే, మళ్ళీ పొయ్యిని వేడి చేసి, కుకీలను మరొక 5 నిముషాల కోసం ఉంచండి మరియు దాన్ని ఆపివేయండి. టీ కోసం చేసే ముందు, మీరు చక్కెర పొడి లేదా చక్కెరతో ఒక ట్రీట్ చల్లుకోవటానికి చేయవచ్చు.
బిస్కట్ బిస్కెట్లు "లేడీ వేళ్లు"
పదార్థాలు:
- గోధుమ పిండి - 150 గ్రా;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 150 గ్రా;
- కోడి గుడ్డు - 3 ముక్కలు;
- పొడి చక్కెర - 100 గ్రా.
తయారీ
మేము కుకీలను "లేడీ వేళ్లు" ఉడికించాలి ఎలా మరొక ఎంపికను అందిస్తాయి. కాబట్టి, మొదట మేము గుడ్లు తీసుకొని జాగ్రత్తగా ప్రోటీన్ల నుండి సొనలు వేరు చేస్తాము. బలమైన శిఖరాలు వరకు సగం చక్కెర తో whipped whipped. షుగర్ ఇతర సగం తెల్లటి వేడి తో whol yolks. అప్పుడు నెమ్మదిగా ప్రోటీన్లు yolks కలపాలి, శాంతముగా పిండి మరియు మిక్స్ పోయాలి. ఒక పేస్ట్రీ సిరంజి ఉపయోగించి, ఒక greased బేకింగ్ షీట్ మీద కుకీలను వేయడానికి, పొడి చక్కెర తో చల్లుకోవటానికి మరియు సుమారు 12 నిమిషాలు ఒక preheated పొయ్యి లో ఉంచండి. మేము 180 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద కుకీలను రొట్టెలుపెడుతున్నాం మరియు బేకింగ్ను పాడు చేయకూడదనే తలుపును తెరవవద్దు.
కుకీ కేక్ «లేడీ వేళ్లు»
పదార్థాలు:
- కుకీలు "లేడీ వేళ్లు" - 200 గ్రా;
- తీపి చల్లని కాఫీ - 200 గ్రా;
- సాంద్రీకృత పాలు - 200 ml;
- రమ్ సారాంశం లేదా కాగ్నాక్ - కావాలనుకుంటే;
- సోర్ క్రీం - 200 ml.
తయారీ
ఈ రూపం ఆహార చిత్రంతో కప్పబడి ఉంటుంది మరియు మేము కాఫీని తయారు చేస్తాము, రమ్ సారాన్ని లేదా కాగ్నాక్ను ఒక బిట్ను జోడించాము. అప్పుడు పానీయం చల్లగా మరియు ఒక కాలేయం "లేడీ వేళ్లు" తో శాంతముగా తగ్గించింది. మేము సుమారు 2 సెకన్లపాటు వేచి ఉండండి మరియు వెంటనే దాన్ని తొలగించండి, కుకీ వేగంగా కాఫీ మరియు సక్స్లను గ్రహించి ఉంటుంది. కుకీలను పూర్తయ్యేవరకు ప్రతి సోర్ క్రీంను కందెనతో తయారుచేసే క్రమంలో పొరలలో ఆకారంలోకి మార్చిన చెక్కలను మనం మారుస్తాము. అప్పుడు మొత్తం రాత్రి కోసం మేము రిఫ్రిజిరేటర్ లో పూర్తి కేక్ను తీసివేస్తాము. గ్లేజ్, తడకగల చాక్లెట్ లేదా పొడి చక్కెర - మేము మీ స్వంత అభీష్టానుసారం రుచికరమైన అలంకరిస్తారు.