ఒక అద్భుతమైన తెల్లని బంగాళా దుంపతో ఒక ఫ్రెంచ్ తెల్లని బంగాళాదుంపలు జాతీయ పాక సంప్రదాయం గర్వంగా ఉన్న ఉత్పత్తుల్లో ఒకటి. బేకింగ్ ఫ్రెంచ్ బాగ్యుట్ ఏ అన్యదేశ ఉత్పత్తులు అవసరం లేదు, ప్రతిదీ అందుబాటులో ఉంది.
మీరు రొట్టె రొట్టె రొట్టె రొట్టె రొట్టె ఎలా చెయ్యాలో చెప్పండి.
కోర్సు, ప్రధాన విషయం నాణ్యత పిండి కనుగొనేందుకు ఉంది.
పొయ్యి లో ఒక పులియబెట్టిన పులియబెట్టిన న ఫ్రెంచ్ బ్రెడ్ - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- చక్కెర గోధుమ పిండి - సుమారు 500 గ్రా;
- పొడి ఈస్ట్ - 10 గ్రా (లేదా ఒత్తిడి 20-25 గ్రా);
- చక్కెర -2 టీస్పూన్లు;
- ఉప్పు - 2 టీస్పూన్లు;
- వెచ్చని నీరు - 400 ml;
- వెన్న సహజ - 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు. చెంచా.
తయారీ
పాన్ (40 ° C వరకు) లో కొద్దిగా వెచ్చని నీటిని పోయాలి, ఈస్ట్ జోడించండి, చక్కెర మరియు పిండి కొన్ని స్పూన్లు (2-4) జోడించండి. అన్ని జాగ్రత్తగా మిక్స్, ఒక నార రుమాలు తో కవర్ మరియు ఉపరితలంపై తెలుపు నురుగు వరకు 15-20 నిమిషాలు వదిలి. ఇప్పుడు మిగిలిన నీరు మరియు ఉప్పును స్పూన్లో వేసి, పిండిని చల్లుకోవాలి. కరిగించిన కానీ వెచ్చని వెన్న జోడించండి మరియు పిండి మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు, అది సాగే ఉండాలి చెయ్యాలి. మేము డౌ నుండి సుదీర్ఘ సాసేజ్-లాంటి రోల్స్ తయారు చేస్తారు మరియు వాటిని ఒక greased బేకింగ్ షీట్ మీద ఉంచండి (అది నూనెతో కూడిన బేకింగ్ కాగితంతో కప్పడానికి కూడా మంచిది). ప్రతి భవిష్యత్ రోల్లో, మేము ఒక పదునైన కత్తితో కొన్ని అడ్డంగా సమాంతర కోతలు తయారు చేస్తాము. తేలికగా పిండి తో రోల్స్ పోయాలి మరియు 30 నిమిషాలు ఒక వెచ్చని ప్రదేశంలో నిలబడటానికి వదిలి.
పొయ్యి లో రొట్టెలుకాల్చు, 200-220 ° C కు వేడి. ఆవిరిని ఏర్పరచటానికి - ఓవెన్ యొక్క పని గది దిగువ భాగంలో నీటితో ఒక ఫ్లాట్ కంటైనర్ ఉండాలి. మేము 10 నిమిషాలు baguettes రొట్టెలుకాల్చు, అప్పుడు ఒక బంగారు రంగు తో ఒక అందమైన రుచి క్రస్ట్ ఏర్పాటు వరకు మేము నీరు మరియు రొట్టెలుకాల్చు తో కంటైనర్ తొలగించండి. రొట్టె తినడానికి ముందు కొద్దిగా బాగుండేది - వేడి రొట్టె అన్ని ఉపయోగకరంగా లేదు. అయితే, బాగ్యుట్ శాండ్విచ్లకు మంచిది, అయితే మీ చేతులతో విచ్ఛిన్నం చేయడం మంచిది (ఫ్రెంచ్ సాధారణంగా అలా చేస్తే).
ఫ్రాన్స్ యొక్క ఉత్తర ప్రాంతాలలో, సాంప్రదాయకంగా తెల్ల గోధుమ రొట్టెని మాత్రమే కాల్చండి, కాని వరి.
ఫ్రెంచ్ మోటైన రై బ్రెడ్ - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- రై పిండి - గురించి 2 గ్లాసెస్;
- గోధుమ పిండి - సుమారు 2 కప్స్;
- పొడి ఈస్ట్ - 2-3 స్పూన్ (లేదా ఒత్తిడి - 2-3 రెట్లు ఎక్కువ);
- పొడి చక్కెర - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- వెన్న సహజ - గురించి 20-25 గ్రా;
- ఉప్పు -1 చిటికెడు;
- నీరు - సుమారు 300-350 ml.
తయారీ
మేము గోధుమ పిండితో రై పిండిని కలపండి మరియు ఒక గిన్నెలో ఒక గిన్నెలోకి ఎక్కండి. లెట్ యొక్క ఒక లోతైన తయారు, ఉప్పు, చక్కెర మరియు ఈస్ట్ జోడించండి. మేము కలపాలి మరియు కరిగించి, వేడి నూనె కాదు. క్రమంగా వెచ్చని నీటి పోయడం, పిండి మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. తీవ్రంగా vymeshivaem- 8-10 నిమిషాలు అది కదిలించు. ఒక గిన్నె లోకి డౌ రోల్, ఒక గిన్నె లో అది చాలు, ఒక నార రుమాలు తో కవర్ మరియు 20-40 నిమిషాలు ఒక వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచండి. పిండి వద్దకు వచ్చి వాల్యూమ్లో పెరిగినప్పుడు, దానిని తేలికగా రెట్టింపు చేసుకోండి, రొట్టె (లేదా రొవ్స్) కలపాలి. బేకింగ్ షీట్ మీద రొట్టె వేయండి (అది నూనెను వేయాలి లేదా నూనెను తీసిన బేకింగ్ కాగితంతో కప్పుకోవాలి). తేలికగా బ్రెడ్ చల్లుకోవటానికి (కేవలం సరిగ్గా రష్యన్ మాట్లాడతారు) పిండి తో మరియు 20-30 నిమిషాలు నిలబడటానికి వదిలి. పొయ్యిలో రొట్టె రొట్టె సుమారు 200 ° C ఉష్ణోగ్రత వద్ద వండుతారు.
కట్ ముందు, మేము చల్లని.
ప్రత్యామ్నాయంగా, మీరు రొట్టెలుకాని రొట్టెలు, రొట్టె రొట్టెలు లేదా రొట్టె రొట్టెలను మీడియం-అధిక రూపాల్లో (ముఖ్యంగా
ప్రస్తుతం, ఒక ఇంటి బేకరీ వంటి ఒక ఉపయోగకరమైన పరికరం మరింత ప్రజాదరణ పొందింది. రొట్టె తయారీదారుకు బేకింగ్ ఫ్రెంచ్ రొట్టె కోసం పైన పేర్కొన్న వంటకాలను సరిగ్గా సరిపోతాయి, అయితే, ఒక నిర్దిష్ట పరికరానికి పరికరం యొక్క లెక్కింపుతో నిష్పత్తులను మేము గమనించాలి. మీరు ఎంచుకున్న సరైన బేకింగ్ మోడ్, మీ ప్రత్యేక బ్రెడ్ మేకర్కు సూచనలను అనుసరిస్తుంది.
సాధారణ సిఫారసు: పైకి ఎత్తయిన రొట్టెని తలక్రిందులుగా వేయవద్దు, ఈ సంప్రదాయం అత్యంత ప్రాచీన సౌర పురాణాలతో ముడిపడి ఉంటుంది.