ముక్కలు - బేకింగ్ కోసం అత్యంత ప్రజాదరణ ఎంపికలు ఒకటి. వారు వివిధ రకాల పూరకాలతో, తీపి మరియు సంఖ్య, వేర్వేరు పరిమాణాలు, వేయించిన మరియు కాల్చిన, మరియు డౌ చాలా భిన్నంగా ఉంటాయి.
పెరుగు మీద డౌ
సరళమైన రకాల్లో ఒకటి కెఫిర్పై ముక్కలు చేయడానికి గట్టిగాలేని పిండి. కెఫిర్ ను కొవ్వు లేదా కొవ్వు రహితంగా ఉపయోగించవచ్చు. ప్రధాన పరిస్థితి - అది తాజా ఉండాలి, లేకపోతే డౌ కాబట్టి మృదువైన మరియు మెత్తటి వుండదు. సోడా అనేది కేఫీర్లో బలహీనమైన యాసిడ్తో ప్రతిస్పందిస్తుంది మరియు సోడా వినెగార్ లేదా నిమ్మరసంతో నింపబడినదాని కంటే స్పందన నెమ్మదిగా ఉంటుంది అనేదాని నుండి పరీక్ష యొక్క ప్రత్యేక నిర్మాణం పొందవచ్చు. అందువలన, ఈ వంటకం లో, సోడా quenched లేదు.
పదార్థాలు:
- కెఫిర్ మీడియం (1.5%) కొవ్వు పదార్థం - 0.7 లీటర్లు;
- గుడ్డు - 2-3 ముక్కలు;
- ఉప్పు - 2 చిటికెడు;
- చక్కెర - ½ కప్పు (ఐచ్ఛిక భాగం);
- ఆహార సోడా - 1/3 tsp;
- వాసన లేని నూనె - 50 ml;
- తెల్ల గోధుమ పిండి - 1,2 కేజీలు.
తయారీ
మొదటి మేము తయారీ నిమగ్నమై ఉన్నాయి - మేము రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి అన్ని ఉత్పత్తులు పొందుతారు: వారు గది ఉష్ణోగ్రత ఉండాలి. చెత్తను తీసివేసి, గాలిని నింపుటకు మేము రెండుసార్లు జాగ్రత్తగా, పిండిని జాగ్రత్తగా ఉంచుతాము. ఉత్పత్తులు వెచ్చగా ఉన్నప్పుడు, డౌ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. గుడ్లు సరిగా కదిలించబడాలి, తద్వారా నురుగు మందంగా ఉంటుంది. పై ఫిల్లింగ్ తీపి (పండు లేదా బెర్రీలు, జామ్, జామ్, మొదలైనవి) చేయాలో, డౌ చక్కెర జోడించండి. బంగాళాదుంప, క్యాబేజీ, కాటేజ్ చీజ్, మూలికలు, మాంసం లేదా పుట్టగొడుగులతో ఉన్న గుడ్లు నింపినట్లుగా సూచించబడితే, అప్పుడు పిండిలో చక్కెర అవసరం లేదు. మీరు 1 టేబుల్ స్పూన్ ఉంచవచ్చు. రుచి టచ్ కోసం చక్కెర ఒక స్పూన్ ఫుల్, కానీ ఎక్కువ. కొట్టిన గుడ్లు లో కేఫీర్ మరియు కూరగాయల నూనె పోయాలి. చమురు ఉపరితలం వరకు ఉంటుంది వరకు కదిలించు. సోడా వేసి పిండి కదిలించు మొదలు. మేము అవసరం పిండి తగినంత సాఫ్ట్, కాబట్టి చాలా పిండి ఉంచాలి కాదు ప్రయత్నించండి. పిండిని చుట్టుముట్టే అది దుమ్మును కొంచెం కొంచెం తక్కువగా చేర్చగలదు. వెంటనే అది గిన్నె యొక్క గోడల వెనుక లాగు ప్రారంభమవుతుంది - పిండి తగినంత ఉంది. కేవలం ఒక మంచి మిక్స్. సుమారు 20 నిముషాల పాటు అతనికి విశ్రాంతి ఇవ్వండి, మరియు మీరు ముక్కలు చేయవచ్చు. గాలి వాయిద్యాల కంటే ఈస్ట్-ఫ్రీ పిండి మంచిది.
పఫ్ పేస్ట్రీ
పొయ్యి లో patties కోసం Bezdozhzhevoe డౌ ఉత్తమ మరొక రెసిపీ ప్రకారం వండుతారు - పఫ్ కేకులు మరింత రుచికరమైన ఉంటాయి. మరియు ఈ డౌ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు కు కూడా చాలా సులభం. మేము వివిధ ఎంపికలను అందిస్తున్నాము.
పదార్థాలు:
- "రైతు" నూనె - 125 గ్రా (1/2 ప్యాక్);
- చల్లని వడపోత నీరు - 1 కప్;
- తెలుపు గోధుమ పిండి / లు - 3,5 కప్పులు;
- ఉప్పు - 1 పెద్ద చిటికెడు;
- ఆహార సోడా - ½ స్పూన్;
- నిమ్మ - ½ PC లు.
తయారీ
పూర్తిగా ఉప్పు మరియు సోడా తో పిండి జల్లెడ పట్టు, ఒక గిన్నె లోకి పోయాలి. నీరు లో నిమ్మరసం యొక్క రసం పిండి వేయు లేదా 1 టేబుల్ స్పూన్ మనసులో దృఢంగా చొప్పించు. 6% వినెగార్ యొక్క చెంచా. నీరు పోయడం, పిండి మెత్తగా పిండి వేయు. మేము పూర్తిగా అది knead. సాధ్యమైనంత సన్నగా డౌను రోల్ చేయండి - ఇది పొర దాదాపు పారదర్శకం కావొచ్చు. డౌ యొక్క ఉపరితలంపై వెన్న కరుగు - 2/3 గురించి. సగం లో అది రెట్లు, పైన మిగిలిన నూనె ఉంచండి, మా కాకుండా కఠిన చుట్టిన కుట్టు వేయండి. ఫలితంగా రోల్ ఆహార చిత్రంలో చుట్టి మరియు ఒక ఫ్రీజర్ ఉంచాలి - ఒక గంట క్వార్టర్ తగినంత ఉండాలి. మరింత రోల్ చదును మరియు పైస్ చేయడానికి వెళ్లండి. మీరు చూడవచ్చు, పైస్ కోసం ఒక పఫ్ కాల్చిన, లీన్ పరీక్ష కోసం రెసిపీ ఏ ప్రత్యేక నైపుణ్యాలు లేదా తీవ్రమైన ఖర్చులు అవసరం లేదు.
ఫాస్ట్ డౌ
ఆతురుతలో ఉన్నవారికి, మేము రెండవ ఎంపికను అందిస్తాము - పైస్ కోసం ఒక సరళమైన మరియు వేగవంతమైన bezdozhzhevoy డౌ.
పదార్థాలు:
- నిమ్మ - 1 ముక్క;
- ఉడికించిన చల్లటి నీరు - 120 ml;
- ఉప్పు - 1 చిటికెడు;
- గోధుమ పిండి / నాణ్యత పిండి - 2.5 కప్పులు;
- "పెసెంట్" చమురు - 2/3 ప్యాక్.
తయారీ
నీరు నిమ్మ రసం కలిపి (నిమ్మకాయ కొద్దిగా పడుతుంది) మరియు ఉప్పు, బాగా కదిలించు. చలి నూనె చిన్న చిప్స్ లేదా మూడు ముక్కలుగా కత్తిరించి పిండితో పిండితో పిండి చేయబడుతుంది. మేము చమురును వేడి చేయకు 0 డా ప్రయత్ని 0 చడ 0 చాలా త్వరగా చేస్తాము. మీరు చల్లటి నీటితో ఉపయోగించవచ్చు - కొంచెం ముందే ఫ్రీజెర్లో పట్టుకోండి. డౌ రిఫ్రిజిరేటర్లో సుమారు ఒక గంట పాటు ఉంచుతుంది, అందువలన అది వాతావరణం కాదని, అది ఒక సినిమాతో కలుపుతాము.