సౌర్క్క్రాట్ అనేది విటమిన్లు, ముఖ్యంగా విటమిన్ సి లో చాలా ఉపయోగకరమైన మరియు సమృద్ధమైనది, ఈ డిష్ శరీరం యొక్క రోగనిరోధక శక్తి మరియు ఒత్తిడి నిరోధకతను పెంచుతుంది, గుండెను బలపరుస్తుంది మరియు కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిని తగ్గిస్తుంది మరియు దాని ఉపయోగం పురుషులకు ప్రత్యేకంగా ఉపయోగపడుతుంది - సౌర్క్క్రాట్ శక్తిపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది. వంట సౌర్క్క్రాట్ కోసం అనేక ఆసక్తికరమైన వంటకాలు మీరు క్రింద కోసం వేచి ఉన్నాయి.
దుంపలు - రెసిపీ తో సౌర్క్క్రాట్
పదార్థాలు:
- తెల్ల క్యాబేజీ - 3 కిలోలు;
- దుంపలు - 1 కిలోల;
- ఉడికించిన నీరు - 1 లీటరు;
- లారెల్ ఆకు - 3 ముక్కలు;
- చక్కెర - 1 కప్;
- వెనీగర్ - 1 కప్;
- నల్ల మిరియాలు - 7 pcs.
- సువాసన మిరియాలు బఠానీలు - 5 PC లు.
- ఉప్పు రాయి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. చెంచా.
తయారీ
మేము, క్యాబేజీ శుభ్రం దెబ్బతిన్న ఆకులు తొలగించడం, అప్పుడు గని మరియు సగం లో తలలు కట్. ఇప్పుడు ప్రతి సగం 5 భాగాలకు కట్ అవుతుంది, ఇది చతురస్రాలచే కత్తిరించబడుతుంది. దుంపలు శుభ్రం మరియు సన్నని పలకలు లోకి కట్. మేము క్యాబేజీ మరియు దుంపలు కనెక్ట్.
మేము marinade తయారు: నీరు కాచు, సుగంధ ద్రవ్యాలు, ఉప్పు మరియు చక్కెర త్రో. తక్కువ వేడి న, తక్కువ ఉష్ణ న 10 నిమిషాలు marinade కాచు, ఆపై 1 నిమిషం కోసం వినెగార్ మరియు వేసి లో పోయాలి. క్యాబేజీ మరియు దుంపలు క్యాన్లలో ఉంచుతారు మరియు తయారుచేసిన marinade నిండి ఉంటాయి. మేము 3-4 రోజులు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద దుంపలు తో క్యాబేజీ వదిలి. ఆ తరువాత అది సిద్ధంగా ఉంటుంది.
ఉప్పునీరు లో సౌర్క్క్రాట్ కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- చివరి రకాలు వైట్ క్యాబేజీ - 2.5 కిలోల;
- క్యారట్లు - 400 గ్రా;
- బే ఆకులు - 4 PC లు.
- నీరు - 1.5 లీటర్లు;
- ఉప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- చక్కెర - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. చెంచా.
తయారీ
ఉప్పు మరియు చక్కెర నీటిలో కరిగేవి. ఇది ఉడకబెట్టడం మరియు గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబరచాలి. క్యాబేజీ గుడ్డ ముక్క. క్యారట్లు శుభ్రం మరియు కూడా ఒక పెద్ద తురుము పీట తో grinded ఉంటాయి. అప్పుడు కూరగాయలు మరియు కలపాలి మిళితం. ఇప్పుడు మనం తయారు చేయబడిన కూరగాయలను డబ్బాల్లోకి మార్చవచ్చు, కొద్దిగా ముంచెత్తుతుంది. కూరగాయలు పొరల మధ్య Larl ఆకులు లే. మేము క్యాబేజీ పూర్తిగా కవర్ చేయడానికి జాడి లోకి ఉప్పునీరు పోయాలి. మేము ఒక మూతతో కూజాని కప్పుతారు (పటిష్టంగా, మీరు పైన మూత ఉంచవచ్చు) లేదా గాజుగుడ్డ, అనేక పొరలుగా మడవబడుతుంది. ఒక లోతైన గిన్నె లేదా సాస్పున్లో క్యాబేజీని ఒక గిన్నె వేయాలి. అందువల్ల కిణ్వ ప్రక్రియ సమయంలో పెరుగుతున్న ఉప్పునీటిని పట్టికలో పోయడం లేదు.
మేము 3 రోజులు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద క్యాబేజీ వదిలి.
క్యాబేజీని పులియబెట్టడం కోసం గదిలో వాంఛనీయ ఉష్ణోగ్రత సుమారు 20 ° C. ఉష్ణోగ్రత ఎక్కువైతే, కిణ్వ ప్రక్రియ వేగంగా జరుగుతుంది మరియు క్యాబేజీ ముందుగానే ప్రారంభమవుతుంది మరియు 2 రోజుల తర్వాత అది సిద్ధంగా ఉంటుంది.
సౌర్క్క్రాట్ కోసం సరళమైన వంటకం
పదార్థాలు:
- తెల్ల క్యాబేజీ - 3 కిలోలు;
- ఒక పెద్ద క్యారట్ - 1 ముక్క;
- లారెల్ ఆకు - 3 ముక్కలు;
- నల్ల మిరియాలు - 10 PC లు.
- ఉప్పు.
తయారీ
క్యాబేజీ దెబ్బతిన్న ఆకులు, గని మరియు షింక్యుఎం నుండి శుభ్రం చేయబడుతుంది. ఒక తురుము పీట మీద క్యారట్లు మూడు - ఇది సాధారణంగా పెద్ద న సాధ్యమే, మరియు క్యారెట్లు ఆన్ koreiski కోసం ఒక తురుము పీట ఉపయోగించడానికి అవకాశం ఉంది. క్యారట్లు మరియు క్యాబేజీని ఒక పెద్ద గిన్నెలో లేదా కుండలో వేసి మిక్స్ చేయండి. ఇప్పుడు ఉప్పు తో కూరగాయల మిశ్రమం చల్లుకోవటానికి. మీ రుచికి ఇది బాగా అర్థం చేసుకోవాలి, కానీ అది సాల్ట్ కాదు. మిరియాలు మరియు బే ఆకు జోడించండి, శాంతముగా మళ్ళీ, ప్రతిదీ మిశ్రమ ఉంది. ఇప్పుడు ఒక శుభ్రమైన కూజా లో క్యాబేజీ ఉంచండి
రుచికరమైన సౌర్క్క్రాట్ కోసం ఈ వంటకం కొద్దిగా చివరి మార్పు చేయవచ్చు - క్యాబేజీ క్రాన్బెర్రీస్ లేదా ఆపిల్ల జోడించవచ్చు. ఇది చాలా రుచికరమైన ఉంటుంది.