డక్ లెగ్ ఉడికించాలి ఎలా అనేక ఎంపికలు ఉన్నాయి. కాళ్లు, ఉడికించిన, వేయించిన, కాల్చిన చేయవచ్చు. డక్ మాంసం చికెన్ కంటే ఎక్కువ టెంపర్స్, జుసిసియర్ మరియు లాటర్, కాబట్టి అది వంట సమయంలో చాలా అరుదుగా అధికంగా ఉంటుంది. ఇప్పుడు మీరు డక్ లెగ్ ను ఎలా ఉడికించగలరో మీకు ఇత్సెల్ఫ్.
ఓవెన్లో డక్ తొడ
పదార్థాలు:
- కాళ్లు డక్ - 2 PC లు.
- ఉప్పు - 1 టీస్పూన్;
- గ్రౌండ్ పెప్పర్ - ½ స్పూన్;
- థైమ్ (ఎండబెట్టి) - ½ స్పూన్.
సాస్ కోసం:
- వెల్లుల్లి - 1 పంటి;
- కోరిందకాయ తాజా - 1 గాజు;
- వైన్ పొడి (ఎరుపు) - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- వెనీగర్ వైన్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- నారింజ - 1 ముక్క;
- చక్కెర - 3 స్పూన్.
- ఉప్పు;
- మిరియాలు గ్రౌండ్ తెలుపు.
తయారీ
కాళ్లు గని కోసం మంచివి, అదనపు కొవ్వును కత్తిరించి, మాంసాన్ని దెబ్బతినకుండా జాగ్రత్త వహించండి. ఇది కొవ్వు తాపన ప్రక్రియను మెరుగుపరచడానికి సహాయపడుతుంది మరియు ఒక క్రస్టీ క్రస్ట్ ఏర్పడుతుంది. థైమ్ మిరియాలు, మిరియాలు మరియు ఉప్పు, మొత్తం లెగ్ రుద్దు మరియు ఒక చిత్రం లో అది వ్రాప్, అందువలన వెచ్చదనం లో అనేక గంటలు మాంసం ఉంచండి లేదా మాంసం marinated ఉంటుంది కాబట్టి, రాత్రి కోసం సృష్టిని ఫ్రిజ్ లో ఉంచండి.
డక్ కాళ్లు చల్లటి నీటితో కడిగి, ఒక కాగితపు టవల్ తో ముంచిన. మాంసం ఒక brazier ఉంచుతారు మరియు 2 గంటల 150 డిగ్రీల వేడి పొయ్యి పంపబడుతుంది. డక్ కాళ్ళు కాలానుగుణంగా బ్రేజియర్ దిగువ నుండి కలుపబడతాయి.
డక్ తొడల కోసం సాస్ తయారుచేయటానికి, రాస్ప్బెర్రీస్, ఆరెంజ్ జ్యూస్, హాస్య ప్రకాశం, వెనిగర్, వైన్ మరియు షుగర్ లో ఒక బ్లెండర్ లో అసంపూర్తిగా ఉన్న గాజును రుబ్బు. ఫలితంగా మిశ్రమం ఒక జల్లెడ ద్వారా తుడిచిపెట్టుకుపోతుంది. వెల్లుల్లి చూర్ణం, ఒక నిమిషం కోసం డక్ కొవ్వు మీద వేయించి, రాస్ప్బెర్రీస్ మరియు నారింజ మిశ్రమానికి జోడించండి. సాస్ వేసి లెట్ మరియు అది చిక్కగా ప్రారంభమవుతుంది వరకు ఉడికించాలి. మరొక 40 సెకన్లు సాస్ మరియు వేసి మొత్తం కోరిందకాయలు జోడించండి, ఉప్పు, మిరియాలు జోడించండి. పూర్తి డక్ తొడలు సాస్ తో పోస్తారు.
మల్టీవాక్లో డక్ లెగ్ రెసిపీ
పదార్థాలు:
- ఉల్లిపాయ - 1 ముక్క;
- క్యారట్లు - 2 ముక్కలు;
- బంగాళదుంపలు - 4 ముక్కలు;
- డక్ కాళ్ళు - 2 PC లు.
- పిక్లింగ్ దోసకాయలు నుండి ఉప్పునీరు - 5 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఉప్పు;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు.
తయారీ
నా అడుగుల డక్, ఒక మల్టీవర్కర్ లో వేసి నూనె లేకుండా, ప్రతి వైపు 20 నిమిషాలు మూసివేశారు. వేయించడానికి పాన్ వేయించినప్పుడు, వారికి ఉప్పునీరు మరియు ఉప్పును జోడించండి. మేము "చల్లార్చు" మోడ్ను ఎంచుకుని, వంట సమయం 1 గంట 40 నిమిషాలు (మాంసం యొక్క కఠినత్వం ఆధారంగా, సమయాన్ని సరిచేయండి) సెట్ చేయండి. ఒక ప్లేట్ మీద మాంసం వేయడానికి సిద్ధంగా ఉన్నాను, మరియు ఒక గిన్నె మల్టివార్కాలో ఏర్పడిన డక్ కొవ్వులో స్ప్రెడ్ ఉల్లిపాయలు, వేసి ("హాట్" లేదా "క్వెన్చింగ్" లో). మేము బంగాళాదుంపలు మరియు క్యారట్లు చేర్చండి తరువాత, ముక్కలు, ఉప్పు, కట్, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు నీటితో కలిపి ప్రతిదీ మిక్స్ చేసి పైన కాక్ ఉంచండి. బంగాళాదుంపలు మృదువైనంత వరకు మేము "ప్లోవ్" రీతిలో మల్టీవికర్నిని ఉంచుతాము మరియు ఉడికించాలి.
వేయించడానికి పాన్ లో డక్ తొడ
పదార్థాలు:
- డక్ తొడలు - 4 PC లు.
- ఉల్లిపాయ - 1 ముక్క;
- ఆపిల్ల - 3 ముక్కలు;
- నారింజ - 1 ముక్క;
- క్రాన్బెర్రీస్ - 150 గ్రా;
- ఉప్పు;
- కూరగాయల నూనె.
తయారీ
యాపిల్స్ ఒలిచిన మరియు చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఉల్లిపాయలు సగం వలయాలు, నారింజ వృత్తాలు లోకి కట్ చేయబడతాయి. ఒక లోతైన వేయించడానికి పాన్ వేడి నూనె మరియు రెండు వైపులా నుండి ఒక మంచిగా పెళుసైన క్రస్ట్ కు కాళ్ళు వేసి, 10 నిమిషాలు మూత మూత తో ఉల్లిపాయలు మరియు లోలోపల మధనపడు జోడించండి. అగ్నిని ఆపివేయండి, ఆపిల్ల వేసి మరొక 15 నిముషాల పాటు వంటని కొనసాగించండి. పాన్ లో క్రాన్బెర్రీస్ ఉంచండి మరియు మరొక 3 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. అప్పుడు నారింజను జోడించి, ఒక మూతతో మళ్ళీ కవర్ చేసి మరో 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి. మాంసం సర్వ్ సిద్ధంగా ఉంది.
ఉడికించిన డక్ తొడలు కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- డక్ కాళ్ళు - 600 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 1 శాతం;
- నారింజ - 1 ముక్క;
- తీపి మిరపకాయ - 1 టీస్పూన్;
- వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు;
- ఉప్పు - 1 టీస్పూన్;
- మిరియాలు నల్ల బటానీలు - 5 PC లు.
- నేల నల్ల మిరియాలు 0,5 స్పూన్;
- నీరు - 300 ml;
- పిండి - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా.
తయారీ
డక్ తొడలు, ఒక పాన్ లోకి చాలు మరియు నీరు పోయాలి, కానీ నీరు పూర్తిగా డక్ కవర్ లేదు కాబట్టి. ఒక మూత కవర్, ఒక బలమైన అగ్ని ఆన్ మరియు అది కాచు తెలియజేయండి. అగ్ని కనీస, ఉప్పు, పెప్పర్ కార్న్లను చాలు. ఉల్లిపాయ సగం రింగులలో కట్ చేసి పైన నుండి వ్యాపించి (ఉల్లిపాయలు మాంసం మీద, మరియు నీటిలో లేవు). మిరపకాయ మరియు గ్రౌండ్ పెప్పర్ తో టాప్. ఒక మూత తో పాన్ మూసివేసి 25 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. ఉల్లిపాయ "దిండు" మీద గా ఉంటే, డక్ మారినది చేయడానికి ప్రయత్నించి కదిలించు. మరో 45 నిమిషాలు ఒక మూత మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను తో కవర్. నారింజ రసం జోడించండి, మీరు వేసి 30 నిమిషాల పాటు ఉడికించి, కూరను నారింజ ముక్కలు చేయవచ్చు. పిండి నీటిలో కలుపుతారు మరియు వంట చివరిలో మూడు నిమిషాల ముందు పాన్ లోకి పోస్తారు.