ఆహారం లో మొదటి కోర్సులు ప్రాముఖ్యత దీర్ఘ ఏర్పాటు నిజానికి. వివిధ సూప్, బోర్స్చ్ - మా టేబుల్ మీద చాలా గౌరవనీయమైన వంటకాలు. ఒక మాంసం జట్టు కోసం ఒక సూప్-హాడ్జ్పాడ్జ్ ఉడికించాలి ఎలా, క్రింద చదవండి.
సూప్-సోలంకా, మాంసం జట్టు - క్లాసిక్ కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- గొడ్డు మాంసం పల్ప్ - 800 గ్రా;
- celery యొక్క కాడలు - 2 PC లు.
- పొగబెట్టిన ఉత్పత్తులు - 300 గ్రా;
- తొట్లను లేకుండా ఆలివ్ - 10 PC లు.
- టమోటా పేస్ట్ - 50 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 300 గ్రా;
- క్యారట్లు - 200 గ్రా;
- నిమ్మ - సగం;
- కాపెర్లు - 30 గ్రా;
- దోసకాయ ఉప్పు (వినెగర్ లేకుండా) - 3 PC లు.
- మిరియాలు నల్ల బటానీలు;
- లారెల్ లీఫ్ - 1 శాతం;
- ఉప్పు;
- ఫైలింగ్ కోసం సోర్ క్రీం.
తయారీ
నా మాంసం, ముక్కలుగా కట్ చేసి నీటిని కురిపించింది. మరిగే తర్వాత, ఈ ఉడకబెట్టిన పారుదల, మంచినీరుతో కురిపించింది, మొత్తం ఒలిచిన ఉల్లిపాయ, ఆకుకూర, క్యారెట్లు వేసి, ఒక వేసి, నురుగును తీసి, ఉడికించాలి. సంసిద్ధతకు ముందు సుమారు గంటకు నాలుగింట ఒకవంతు, మనం షీట్ షీట్లో ఉంచాము. మాంసం సేకరించిన, మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసు ఫిల్టర్ ఉంది. ఉల్లిపాయలు, ఉండి, మెలెన్కో తుడిచిపెట్టబడి మరియు పారదర్శకతకు తరలించబడ్డాయి. స్మోక్డ్ మాంసాన్ని కట్ చేసి, కట్లను కట్ చేసి చిన్న ముక్కలు వేయాలి. అప్పుడు మనం టమోటా మరియు అన్ని కలిసి మనం ఇంకా నిమిషాలు బరువు కలయాలి. 100 మి.లీ. మాంసం జోడించండి, అరగంట కదిలించు మరియు పట్టుకోండి. ఊరవేసిన దోసకాయ పేర్చిన సన్నని గడ్డి. మేము ఆలివ్లను కట్ చేసాము. ఉడికించిన మాంసం cubes లోకి కట్ ఉంది. ఉడకబెట్టిన పులుసుతో ఉల్లిపాయను, టొమాటో పేస్ట్ మరియు దోసకాయతో మాంసం ఉంచండి. తక్కువ వేడి మీద సుమారు 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి. చివరికి మేము కాపెర్లు, రుచి ఉప్పు, అవసరమైతే చేర్చండి. ఫైర్ ఆఫ్ మరియు మాకు గురించి 20 నిమిషాలు కాయడానికి వీలు., మాంసం సూప్-saltwort భాగాలు పోయాలి సేకరించండి ఆలివ్ మరియు నిమ్మకాయ సన్నని ముక్కలు. చిన్న ముక్కలుగా తరిగి మూలికలు తో తాకిన. సోర్ క్రీం కూడా పలకలపై భాగాలను వేయవచ్చు, లేదా అది ఒక సాస్పున్ లోకి పోస్తారు.
సూప్-ఉప్పు వోర్ట్ తయారీ, ప్రీకాస్ట్ మాంసం
తయారీ
- ఉడకబెట్టిన పులుసు - 2 లీటర్లు;
- ham - 180 g;
- marinated champignons - 300 గ్రా;
- సాసేజ్ ఉడికించిన - 150 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 1 ముక్క;
- పిక్లింగ్ దోసకాయలు - 2 PC లు.
- నిమ్మ - సగం;
- ఆలివ్ - 10 ముక్కలు;
- టమోటా - 50 గ్రా;
- కాపెర్లు - 30 గ్రా;
- సోర్ క్రీం;
- పార్స్లీ గ్రీన్స్;
- తాజా టమోటాలు - 2 PC లు.
- ఉప్పు;
- మిరియాలు.
తయారీ
పొగబెట్టిన ఉత్పత్తులను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి ఒక బిట్ వేసి వేయండి. చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయ తరలించు మరియు టమోటా జోడించండి. 2 నిమిషాలు అన్ని వేసి వేసి వేసి, దోసకాయలు ముక్కలు చేసి నూనెలో వేయించి, ఒక గంటలో ఒక క్వార్టర్లో ఒక చిన్న ద్రవంలో మరియు పులుసులో పోయాలి. వేయించు పెట్స్ కోసం వేయించిన పొగబెట్టిన మాంసం, టమోటా తో ఉల్లిపాయలు మరియు దోసకాయలు పంపిణీ. పుట్టగొడుగులను వేసి, సాల్టెడ్ రసం పోయాలి. మూతలు తో కుండలు కవర్ మరియు ఒక గంట 180 డిగ్రీల వద్ద ఉడికించాలి. పనిచేస్తున్నప్పుడు, solyanka capers, ఆలివ్, టమోటా ముక్కలు, నిమ్మ మరియు ఆకుకూరలు లో ఉంచండి. మేము ఇష్టానుసారం ఒక hodgepodge లోకి పుల్లని క్రీమ్ చాలు.
సూప్- hodgepodge, మాంసం జట్టు - బంగాళదుంపలు తో రెసిపీ
పదార్థాలు:
- ఎముకపై గొడ్డు మాంసం - 300 గ్రా;
- సాసేజ్ ఉడికించిన-పొగబెట్టిన - 300 గ్రా;
- కాస్క్ పిక్లింగ్ దోసకాయలు - 3 ముక్కలు;
- క్యారట్లు - 150 గ్రా;
- పొగబెట్టిన మాంసం - 250 గ్రా;
- సాసేజ్లు పొగబెట్టి - 5 PC లు.
- బంగాళదుంపలు - 350 గ్రా;
- ఉల్లిపాయలు - 150 గ్రా;
- గుళికలు లేకుండా ఆలీవ్లు - 100 గ్రా;
- నిమ్మ - సగం;
- టమోటా - 50 గ్రా;
- ఆకుకూరలు;
- ఉప్పు.
తయారీ
ఎముకపై గొడ్డు మాంసం బాయిల్, ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఉడకబెట్టి, ఉడికించాలి. మేము కొద్దిగా ఉల్లిపాయలు, cubes లోకి దోసకాయలు కట్ గుడ్డ ముక్క. మేము గ్రిటర్ ద్వారా క్యారట్ పాస్. నూనె లో మేము కూరగాయలు పాస్, అన్ని కలిసి ఊరగాయలు, టమోటా వేసి ఉంచండి, ఆపై ఉడకబెట్టిన పులుసు లోకి పోయాలి. గడ్డితో మేము మాంసం ధూమపానం చేసాము. అప్పుడు ఎరుపు వరకు వాటిని వేసి వేయండి. మేము బంగాళాదుంపలను ముక్కలుగా కత్తిరించి ఉడకబెట్టడానికి పంపిస్తాము. నిమ్మకాయ కట్ ముక్కలు, గ్రీన్స్ గొడ్డలితో నరకడం. మేము ధూమపానం చేయబడిన మాంసం మరియు సాసేజ్ యొక్క సూప్లో ఉంచి, తక్కువ వేడి మీద సంసిద్ధతను తీసుకువచ్చాము. దాదాపు చివరలో, మేము ఆలీవ్లు వేసి, వాటి నుండి ఉప్పునీరులో పోయాలి, నిమ్మ ముక్కలు మరియు పిండిచేసిన మూలికలను కలుపుతాము. అందిస్తున్న ముందు solyanka కాయడానికి ఇవ్వాలని. అందరూ ఒక ఆహ్లాదకరమైన ఆకలి ఉంది!