సాలోగ్నే ఎక్కువకాలం మాంసం నిల్వ చేయడానికి చాలా ఉత్తమ మార్గం. ఇటీవల, మరింత ఆధునిక పద్ధతుల ఆగమనంతో, ఇది చాలా తక్కువగా తయారు చేయబడింది, కానీ ఇప్పటికీ మీ ఆహారాన్ని విస్తృతం చేయడానికి ఇది ఒక గొప్ప ఎంపిక. మీరు బాగా అర్థం చేసుకోగలిగిన ఇంట్లో పంది మాంసం కావాలనుకుంటే, అది మీ నుండి మాంసంతో గొడ్డు మాంసం ఉడికించాలి.
పంది ఒలినోనా - రెసిపీ
వంట గొడ్డు మాంసం సుమారు 3-4 వారాలు పడుతుంది, కానీ ఫలితంగా అద్భుతమైన మరియు మాంసం కేవలం నోటిలో కరిగి గమనించండి.
సో, పంది తక్కువ కొవ్వు పల్ప్ తీసుకుని, అది కడగడం, అది పొడిగా మరియు ఏ అదనపు (ఎముకలు, సిరలు, మొదలైనవి) తొలగించండి. 10-12 సెంటీమీటర్ల పొడవు, 5-6 సెం.మీ వెడల్పు మరియు 2-3 సెం.మీ.ల ముక్కలుగా మాంసం కట్ చేసుకోండి.ఒక గిన్నెలో ఉప్పు పోయాలి మరియు దానిలో పంది యొక్క రోల్ ముక్కలు చేసి వాటిని స్టెరిలైజ్ గాజు సీసాలలో వేసి పౌండ్ చేసి వాటిని వేయాలి.
గొడ్డు మాంసం యొక్క డబ్బాలు 3-4 వారాలపాటు రిఫ్రిజిరేటర్ లేదా సెల్లార్లో ఉంచారు మరియు ఈ సమయంలో తర్వాత, నీటితో మాంసం యొక్క భాగాన్ని శుభ్రం చేసి, సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసి, మీకు లభించేదాన్ని ప్రయత్నించండి. టోపీ నైలాన్ కింద రిఫ్రిజిరేటర్ లో గొడ్డు మాంసం యొక్క భాస్వరం తెరువు.
ఇంటిలో సోలొయిన్
పదార్థాలు:
- ఎముక లేకుండా పంది నడుము - 1.4 కిలోల (2 ముక్కలు);
- ఒక పెద్ద ఉప్పు - 75 గ్రా;
- గోధుమ చక్కెర - 20 గ్రా;
- బ్రెడ్ కోసం సుగంధాల మిశ్రమం - 10 టీస్పూన్లు;
- మసాలా సుగంధ ద్రవ్యాలు, చిల్లి, మిరియాలు సువాసన గ్రౌండ్ - 1 టీస్పూన్;
- గ్రౌండ్ వెల్లుల్లి - 2 స్పూన్.
తయారీ
చక్కెరతో ఉప్పును కలిపితే వాటిని మిగిలిన మసాలా దినుసులు జోడించండి. బాగా కలపండి. మాంసం వాష్ మరియు పొడి ముక్కలు. పార్చ్మెంట్ కాగితం వ్యాప్తి, అది సుగంధ ద్రవ్యాల మిశ్రమాన్ని పోయాలి మరియు జాగ్రత్తగా వాటిని ముక్కలుగా చుట్టండి. ఒక గిన్నె లోకి పంది ముక్కలు రెట్లు, ఒక టవల్ తో కవర్ మరియు ఒక రోజు చల్లని చాలు.
అప్పుడు మసాలా దినుసుల మాంసం పూర్తిగా శుభ్రం చేసి, ఒక కాగితపు టవల్ లో ప్రతి భాగాన్ని మూసివేయండి మరియు మెష్లో ఒక గిన్నెలో మళ్లీ ఉంచండి, తద్వారా వెంటిలేట్ చేయబడుతుంది. సుమారు 8-10 రోజులు చల్లగా ఉంచండి. రుమాలు యొక్క పరిస్థితి తనిఖీ, మరియు అది తడి అవుతుంది ఉంటే, అది మార్చడానికి. తగిన సమయం తరువాత, ముక్కలు లోకి గొడ్డు మాంసం కట్ మరియు ఏ సైడ్ డిష్ తో తినడానికి.