సరైన వంట సాంకేతిక పరిజ్ఞానంతో, గొర్రె మాంసం నుండి ప్రత్యేకమైన రుచి మరియు వాసనతో సున్నితమైన డిష్గా మారుతుంది, ఇది సుగంధ విస్తృత శ్రేణిని అంగీకరిస్తుంది. వంట ప్రధాన రహస్యం ఏమిటి? ఓవెన్ లో స్లీవ్ లో మటన్ యొక్క సరైన బేకింగ్ లో, ఇది ఈ అంశంపై చర్చించబడుతుంది.
స్లీవ్ లో పొయ్యి లో బంగాళదుంపలు తో లాంబ్
బహుశా మటన్ యొక్క బాగా ప్రజాదరణ పొందిన కట్ పక్కటెముకలు. వాటి మీద మాంసం సున్నితమైనది మరియు ప్రత్యేకంగా ఒక బంగాళాదుంప అలంకారానికి , ఒక ప్లేట్ మీద అద్భుతంగా అందంగా కనిపిస్తోంది, దానితో ఇది ఏకకాలంలో కాల్చివేయబడుతుంది.
పదార్థాలు:
- గొర్రె ఎముకలు - 4 ముక్కలు;
- వెల్లుల్లి పళ్ళు - 2 ముక్కలు;
- రోజ్మేరీ యొక్క ఒక శాఖ;
- థైమ్ శాఖ;
- ఆలివ్ నూనె - 35 ml;
- బంగాళాదుంప దుంపలు - 340 గ్రా.
తయారీ
మీరు స్లీవ్ లో పొయ్యి లో గొర్రె ఉడికించాలి ముందు, మీరు భాగం నుండి అదనపు కొవ్వు వదిలించుకోవటం చేయవచ్చు, కానీ జ్యుసి అడవి కోసం వదిలి ఉత్తమం. ఇప్పుడు marinade కు, అది రోజ్మేరీ, thyme మరియు వెల్లుల్లి పళ్ళు ఒక పేస్ట్, ఇది ఉప్పు తో భూమి, మరియు అప్పుడు వెన్న కలిపి. ఫలితంగా మిశ్రమం పల్ప్ మీద వ్యాప్తి చేయాలి మరియు రెండు గంటల పాటు వదిలివేయాలి.
బంగాళదుంపలు పీల్ మరియు ఘనాల లోకి విభజించి, ఆపై ఒక స్లీవ్ వాటిని వేస్తాయి. పై ఒక సువాసన పేస్ట్ లో మాంసం ఉంచండి మరియు 15 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు ప్రతిదీ వదిలి. బంగాళాదుంపలతో పాటు, మీరు మీ స్లీవ్లో పొయ్యిలోని ఇతర కూరగాయలతో గొర్రె ఉడికించాలి, మీకు ఇష్టమైన కాలానుగుణ ఉత్పత్తులను ఎంచుకోవచ్చు.
స్లీవ్ లో పొయ్యి లో కాల్చిన గొర్రె యొక్క పావు
పదార్థాలు:
- గొర్రె (లెగ్) - 1,7 కిలోలు;
- నిమ్మరసం - 35 ml;
- వెల్లుల్లి పేస్ట్ - 5 గ్రా;
- వేడి మిరియాలు - రుచి;
- కెచప్ - 65 గ్రా.
తయారీ
కెచప్, వెల్లుల్లి పేస్ట్, నిమ్మ రసం మరియు వేడి మిరియాలు యొక్క ఒక సాధారణ మిశ్రమాన్ని సిద్ధం చేయండి. ఒక గొర్రెతో లెగ్ సిద్ధం, అన్ని సినిమాలు కత్తిరించి, వాషింగ్ మరియు ఎండబెట్టడం. లెగ్ మొత్తం ఉపరితలంపై సాస్ను వ్యాప్తి చేసి స్లీవ్కు పంపించండి. స్లీవ్లో కాల్చిన మటన్ 180 డిగ్రీల గంటకు ఓవెన్లో వండుతారు.
స్లీవ్ లో పొయ్యి లో లాంబ్ - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- గొర్రె (లెగ్లెస్ లెగ్ పల్ప్) - 2.2 కేజీ;
- తేదీలు - 90 గ్రా;
- పిస్తాపప్పులు (ఒలిచిన) - 35 గ్రా;
- రోజ్మేరీ యొక్క ఒక శాఖ;
- ఆపిల్ - 210 గ్రా.
తయారీ
సీజన్ రెండు వైపులా గొర్రె ముక్కగా తేలికగా కొట్టుకుంటుంది, అది మందంతో పైకి లేస్తుంది. తేదీలు, రోజ్మేరీ ఆకులు మరియు పిస్తాపప్పులతో కూడిన మాంసం అంచులలో ఒకదానిపై ఘనాలపై మరియు ఆపిల్ను కట్ చేసుకోండి. కలిసి అంచులు మడత మరియు పరిష్కరించడానికి, అప్పుడు ఒక స్లీవ్ చాలు మరియు ఒక గంట 180 వద్ద రొట్టెలుకాల్చు కు వదిలి.