టర్కీ యొక్క చెత్త నుండి వంటకాలు వండవచ్చు, అంతేకాక మొదటి మరియు రెండవ పండుగ పట్టికలో కూడా ప్రాథమికంగా ఉంటాయి, ఈ పక్షి గతంలో ఉపయోగించని భాగానికి మా వైఖరిని గణనీయంగా మార్చుతుంది.
ఒక పొయ్యి లేదా బహువచనం లో బేకింగ్ కోసం ఒక స్లీవ్ ఒక టర్కీ SHANK ఉడికించాలి ఎలా?
పదార్థాలు:
- టర్కీ షాంక్ - 2 PC లు.
- నిమ్మ - ½ PC లు.
- టమోటా - 2 PC లు.
- డైజన్ ఆవాలు - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- థైమ్ - ½ స్పూన్;
- తాజా తులసి - 1 శాఖ;
- ఆలివ్ నూనె - 75 ml;
- ఎర్ర ఉల్లిపాయ - 1 ఉల్లిపాయ;
- మిరపకాయ - ½ టేబుల్ స్పూన్. స్పూన్లు;
- వెల్లుల్లి - 3 పళ్ళు;
- పెప్పర్;
- ఉప్పు.
తయారీ
బాగా కడగడం మరియు మీ షిన్లను పొడిగా ఉంచడం, పైనుంచి మాత్రమే కాకుండా, ఆవాలుతో వాటిని రుబ్బు, కానీ మీరు చర్మం కింద మచ్చలు పెట్టడానికి కూడా ప్రయత్నించాలి. షిన్ పెద్ద ముగింపు నుండి, మీరు లోతైన పంక్చర్ చేయడానికి అవసరం, కత్తి దీర్ఘ మరియు విస్తృత ఉండాలి. మొదటి పంక్చర్ తరువాత, మునుపటి అంతటా కత్తిని తిరిస్తే మరియు దాన్ని ఉపసంహరించకుండా రెండవ చేయండి. వెల్లుల్లి ఒక chive, మిరియాలు, ఉప్పు మరియు థైమ్ లో అప్పుడు, మీ స్వంత రుచి, క్రష్, చమురు లో ముంచిన మొత్తం నిర్ణయించడానికి. ఇప్పుడు వెల్లుల్లి యొక్క ఈ లవంగం కత్తి ద్వారా ముందుకు తీసుకెళ్ళబడాలి, ఉదాహరణకు, ఏవైనా మెరుగుపర్చిన సాధనాలు, ఉదాహరణకు, చైనీస్ లేదా జపనీస్ వంటకాన్ని తినడానికి ఒక కర్ర. అప్పుడప్పుడు క్రోచింగ్ తరువాత, ఉప్పు, మిరియాలు, మిరపకాయ మరియు థైమ్ తో చర్మాన్ని గొడ్డలితో నరకడం, నూనె మరియు నిమ్మ రసం పోయాలి. అప్పుడు, టమోటాలు కట్ పెద్ద విభజించటం లో ఎరుపు ఉల్లిపాయలు కట్, కేవలం వెల్లుల్లి క్రష్ మరియు మాంసం అది అన్ని మారవచ్చు, ఈ రూపంలో అరగంట గురించి marinate ఉండాలి. 200 డిగ్రీల పొయ్యి వేడి చేయడానికి మర్చిపోవద్దు.
ఇప్పుడు మాంసం, ఇప్పటికే దానిలో ఉన్న స్పైసి నూనె మరియు కూరగాయలు స్లీవ్లో ఉంచారు, బాసిల్ యొక్క మొలకను జోడించడం మర్చిపోకుండా, స్లీవ్ నుండి గాలిని విడుదల చేసి, రెండు వైపులా బాగా కట్టాలి. వాస్తవానికి మీరు గాలి చాలా వదిలేస్తే, అప్పుడు మీరు స్లీవ్ వేడి చేసినప్పుడు చాలా పెంచి ఉంటుంది. మరియు ఓవెన్ చిన్న ఉంటే, అది ఒక కొత్త ఒక భర్తీ సూచిస్తుంది టాప్ గ్రిల్ మరియు బర్న్ చేరుకుంటుంది, మరియు వంట సమయంలో అది దాదాపు వాస్తవిక కాదు. అదేవిధంగా, మీ స్లీవ్ రంధ్రాలతో ఒక చిల్లులు చేయని స్ట్రిప్ను కలిగి ఉండకపోతే, మీరు అనేక పెట్టెలను తయారు చేయాలి, ఎందుకనగా స్లీవ్ ఉడకబెట్టి, పేలుతుంది. కాబట్టి, మీరు ఒక గంటకు ఓవెన్లో మీ పనిని మాత్రమే ఉంచాలి.
అదే సమయంలో, మీరు "బేకింగ్" మోడ్తో సహా మల్టివార్క్లో షాంక్ మరియు కూరగాయలతో స్లీవ్ను ఉంచవచ్చు.
ఒక టర్కీ షాంక్ ఉడికించాలి ఎలా?
పదార్థాలు:
- దూడ మాంసం నుండి స్టీక్స్ - 1 kg;
- మిరియాలు మిశ్రమం;
- కొత్తిమీర;
- రోజ్మేరీ (తాజా లేదా ఘనీభవించిన);
- ఆలివ్ నూనె - 60 గ్రా;
- ఎర్ర ఉల్లిపాయ - 1 ఉల్లిపాయ;
- వెల్లుల్లి - 4 అపవిత్రమైన దంతాలు;
- నారింజ రసం - ½ కప్ (తాజాగా ఒత్తిడి);
- ఉప్పు.
తయారీ
షాంక్ నుండి స్టీక్స్ రెడీమేడ్ కొనుగోలు మంచిది, కట్ అర్థం, ఇది ఎవరికైనా అరుదుగా ఇంట్లో అది చేయడం మంచి ఎందుకంటే. కానీ కూడా స్టోర్ లో కొనుగోలు జాగ్రత్తగా మాంసం లో ఎముకలు splinters యొక్క అవశేషాలు పరిశీలించడానికి. ఓవెన్ ఉష్ణోగ్రతను 180 కి అమర్చండి మరియు దాన్ని ఆన్ చేయండి. స్టీక్స్ బాగా శుభ్రం చేయు, మళ్ళీ ప్రక్రియలో, ఎముకల చీలికలను తనిఖీ చేయండి మరియు ఎల్లప్పుడూ పొడిగా ఉంచండి. ఉప్పు, గ్రౌండ్ సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు నూనె రుద్దు, అప్పుడు త్వరగా వేసి వేయించడానికి పాన్ యొక్క పరిమితి వరకు వేసి త్వరగా కట్ వైపులా నుండి వేయించాలి. ఒక గాజు లేదా వేయించు ఏ ఇతర రూపంలో, ఇప్పటికే వేయించిన స్టీక్స్ బదిలీ రోజ్మేరీ మరియు పిండి వెల్లుల్లి, ఉప్పు లో మిగిలిపోయిన, వాటిని జోడించండి. సగం ఒక గంట కోసం ఒక కఠిన కఠినతరం రేకు మరియు రొట్టెలుకాల్చు తో టాప్.
ఆ తరువాత, వేయించడానికి పాన్, బేకింగ్ ప్రక్రియ సమయంలో వేరు అని రసం లోకి పోయాలి, కేవలం ఇప్పుడు ఊక నుండి అది ఉచితం మరియు అది కట్, వెల్లుల్లి జోడించండి నారింజ రసం లో పోయాలి మరియు మెత్తగా తరిగిన ఎరుపు ఉల్లిపాయ పోయాలి. తయారీ అధిక ఉష్ణోగ్రత వద్ద మరియు కొద్దిగా గందరగోళాన్ని జరుగుతాయి. సగం ద్రవం బాష్పీభవనం తరువాత, మరియు ఉల్లిపాయ మృదువుగా, మీ స్టీక్స్కు సాస్ను సిద్ధం చేయండి.
టర్కీ షాంక్ నుండి త్వరిత సూప్
పదార్థాలు:
- టర్కీ తొడ - 0,8 కిలోల;
- ఘనీభవించిన కూరగాయలు (మిశ్రమం) - 0,4 కిలోలు;
- కూరగాయల నూనె - 30 గ్రా;
- క్యారట్లు - 1 ముక్క;
- ఉల్లిపాయ - 1 ఉల్లిపాయ;
- వెల్లుల్లి - 2 పళ్ళు;
- ఉప్పు;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు.
తయారీ
సాల్టెడ్ నీటిలో వంట టర్కీ తొడల 50-60 నిమిషాలు చాలా చక్కని రసం కూడా పొందుతారు. ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు చక్కగా వండిన రూపంలో వేయించి, వేయించి వేయించడానికి వెల్లుల్లి వేసి వెంటనే పొయ్యిని ఆపివేయండి. ఉడకబెట్టిన మాంసాన్ని తీసుకోండి మరియు అది చల్లబరుస్తుంది, చిన్న ముక్కలుగా విడిపోతుంది. కూరగాయలు మిశ్రమం, ఒక saucepan లోకి పోయాలి సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించడానికి మరియు 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి, అప్పుడు వేయించడానికి పాన్ యొక్క కంటెంట్లను పోయాలి, ఆపై పాన్ కు మాంసం తిరిగి మరియు అది ఆఫ్.