ఈ రోజు మనం మన వంటకాల్లో ఒక బొగ్గు గ్రిల్ మీద ఒక రుచికరమైన షిబ్ కెబాబ్ ను ఎలా సిద్ధం చేయాలో, మరియు పొయ్యిలో అభిమాన పశువులను వంట చేసే ప్రత్యామ్నాయ రూపాన్ని అందిస్తాము.
ఒక గ్రిల్ మీద పంది మాంసం నుండి ఒక రుచికరమైన శిష్ కేబాబ్ ఉడికించాలి ఎలా?
పదార్థాలు:
- పంది మెడలు - 1,7-2 కిలోలు;
- ఉల్లిపాయల గడ్డలు - 1 కిలోల;
- కూరగాయల నూనె వాసన లేని - 50-75 ml;
- మిరియాలు తాజాగా గ్రౌండ్ బ్లాక్ - 2 చిటికెడు;
- షిష్ కబాబ్కు సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మసాలా దినుసులు - 20 గ్రా లేదా రుచి చూసే;
- పెద్ద టేబుల్ ఉప్పు - 10 గ్రా.
తయారీ
జంతువు యొక్క మెడ ప్రాంతం నుండి పంది మాంసం నుండి శిష్ కెబాబ్ కోసం ఖచ్చితంగా ఉంది. కొన్ని ప్రాంతాల్లో రిటైల్ చైన్లో దీనిని "పంది మెడ" అని పిలుస్తారు, కానీ తరచూ మీరు మరొక పేరును - మెడ. ఇటువంటి మాంసం చాలా కొవ్వుతో కూడిన ఇంటర్లీలర్లను కలిగి ఉంది మరియు దానికితోడు చాలా దారుణమైనది కాదు, ఇది దాని నుండి వంటల యొక్క juiciness మరియు మృదుత్వానికి దోహదపడుతుంది.
సో, ఎంపిక మాంసం నీరు నడుస్తున్న కింద కొట్టుకుపోయిన, ఎండబెట్టి మరియు ఐదు సెంటీమీటర్ల మందపాటి గురించి చక్కగా ముక్కలు లోకి కట్. పంది మాంసం నుండి షిష్ కబాబ్ కొరకు ఎలా తయారుచేయాలి అనేదాని గురించి చిన్నది. దీని కోసం, మొదట మనం ఉల్లిపాయలతో రింగులు శుభ్రం చేద్దాం. ఆ తర్వాత, ఉల్లిపాయ ద్రవ్యరాశిని పెద్ద, తాజాగా మిరియాలు, కూరగాయల నూనె, ఏ సువాసన లేకుండా, మరియు షిష్ కబాబ్కు సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మసాలా దినుసులు చేర్చాము. తరువాతి మీ ఇష్టమైన పొడి సుగంధ మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు కలిసి సేకరించడం లేదా మార్కెట్ లో ప్రత్యేక అవుట్లెట్స్తో వద్ద కొనుగోలు, స్వతంత్రంగా చేయవచ్చు. ఉల్లిపాయ రసం వరకు ఉల్లిపాయలు మరియు ఉప్పుతో ఉల్లిపాయ రింగులు వేయించాము, దాని తరువాత మేము వాటిని మాంసంకి వ్యాపించి, రసాలను మరియు సుగంధాలను సమానంగా పంపిణీ చేసేవరకు బాగా కలపాలి.
ఇప్పుడు మనము రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క షెల్ఫ్ లో మాంసం లో మాంసం కలిగి, ఒక మూత లేదా ఒక చిత్రం తో కవర్, మరియు కనీసం ఒక రాత్రి కోసం marinate వదిలి కలిగి.
ఫ్రెష్ చెట్ల నుండి బొగ్గుపై ఒక షిజ్ కేబాబ్ ని వేయడం మంచిది, ఇది డిష్కు ప్రత్యేకమైన వాసన మరియు రుచిని ఇస్తుంది. రసం పారదర్శకంగా ఉంటుంది, క్రమానుగతంగా నీటితో పంది మాంసం పోయడం వరకు మేము బొగ్గుపై వేయించిన బొగ్గుపై వేయించిన మాంసంతో వేయించిన మాంసం. కొన్ని gourmets వేయించడానికి వైన్ లేదా బీర్ ప్రక్రియలో ఒక shish కేబాబ్ చల్లుకోవటానికి ఇష్టపడతారు, ఇది మాంసం ఒక విచిత్ర అభిరుచి ఇస్తుంది.
పొయ్యి లో పంది నుండి shish కేబాబ్ ఉడికించాలి ఎలా?
పదార్థాలు:
- పంది మెడలు - 1.2 కిలోలు;
- పంది కొవ్వు - 250 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ గడ్డలు - 350 గ్రా;
- కొత్తిమీర గ్రౌండ్ - 1 చిటికెడు;
- జిర్రే నేల - 1 చిటికెడు;
- పసుపు - 2 చిటికెడు;
- ఎరుపు గ్రౌండ్ పెప్పర్ - 1 చిన్న చిటికెడు;
- ఒక నిమ్మకాయ యొక్క పండు - 0,5 ముక్కలు;
- మిరియాలు తాజాగా గ్రౌండ్ బ్లాక్ - 2 చిటికెడు;
- పెద్ద టేబుల్ ఉప్పు - 10 గ్రా.
తయారీ
అలాగే సాంప్రదాయ శిష్ కబాబ్ యొక్క తయారీ కోసం, మేము మాంసం ముందుగానే, నాలుగు సెంటీమీటర్ల వరకు చక్కటి ముక్కలుగా కత్తిరించుకుంటాము. ఈ సందర్భంలో, మాంసంతో పాటు, మేము పంది కొవ్వుతో సన్నని ముక్కలను స్లైస్ చేస్తాము. బంక రింగులతో గడ్డలు కట్ చేసి, రసం వేయబడేంత వరకు పెద్ద ఉప్పుతో వాటిని మెత్తగా కలుపుతాము. ఆ తరువాత, మేము బేకన్ తో మాంసం ఉల్లిపాయ మాస్ వ్యాప్తి, సగం నిమ్మరసం యొక్క రసం జోడించండి, అన్ని పదార్థాలు జాబితా నుండి అన్ని ప్రతిపాదిత సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు లే మరియు పూర్తిగా కలపాలి.
మేము మొత్తం నిర్మాణంను పొయ్యికి పంపుతాము, ఇది గరిష్ట ఉష్ణోగ్రతకి ముందుగా వేడి చేయబడుతుంది. సుమారుగా ముప్పై నిమిషాలు షిషీ కేబాబ్ను వేసి, కాలానుగుణంగా skewers తిరగడం.