చీజ్, మీరు తెలిసిన, ఇప్పటికే తినడానికి సిద్ధంగా ఉన్నారు, కొన్నిసార్లు వారు కూడా పదార్థాలు ఒకటిగా క్లిష్టమైన సమ్మేళనం వంటలలో చేర్చబడ్డాయి.
కొట్టులో వేయించిన చీజ్ వంటి అటువంటి ఆకలి - ఈ రోజువారీ వంటకం కాదు, బదులుగా, ఈ రెసిపీ పండుగ పట్టిక కోసం ఒక పాక రుచికరమైన ఉంది. మరియు, అయితే, డంప్లింగ్ అనేది ఒక డౌ, వాస్తవానికి పిండిలో జున్ను జున్నుతో ఉన్న ప్రాథమిక శాండ్విచ్లకు ఒక ఆసక్తికరమైన ప్రత్యామ్నాయం.
పిండిలో ఏదైనా ఉత్పత్తి త్వరగా వేయించబడటం వలన, వేయించడం వంటి పద్ధతిని ఉపయోగించినప్పటికీ మేము ఈ వంటకాన్ని ముఖ్యంగా హానికరంగా పరిగణించము. ఉదాహరణకు, వివిధ సువాసన సంకలితలు claret లో, ఉదాహరణకు, ఒక ఆహ్లాదకరమైన విధంగా సుగంధ మసాలా దినుసులు మరియు మరికొంతమంది ఈ వంటకాల అదనపు సున్నితమైన టోన్లు, గమనికలు మరియు షేడ్స్ రుచికి జోడిస్తారు.
పిండిలో జున్ను ఎలా తయారు చేయాలో మీకు చెప్తాను, దీనికి చాలా సరిఅయినది మరియు సెమీసోలిడ్ చీజ్లు, అలాగే అడిగే మరియు సులుగుని.
వేయించిన పిండిలో (ఒక లోతైన ఫ్రైర్ లేదా ఒక క్యార్రాన్లో) జున్ను వేయించడానికి ఉత్తమమైనది, కానీ మీరు సంప్రదాయ వేయించడానికి పాన్తో (మార్గం ద్వారా, చమురు వినియోగం తక్కువగా ఉంటుంది) చేయవచ్చు. మేము శాస్త్రీయ సాంకేతికతచే తయారుచేసిన చీజ్లను మాత్రమే సహజంగా ఎంచుకుంటాము, మరియు ఒక అపారమయిన కూర్పుతో ప్రశ్నార్థకమైన నాణ్యమైన "చీజ్ ఉత్పత్తులు" అని పిలువబడవు.
పిండిలో చీజ్
పదార్థాలు:
- జున్ను - సుమారు 400 g;
- చికెన్ గుడ్డు - 2 PC లు.
- మీడియం ఫ్యాట్ కంటెంట్ మరియు / లేదా బీర్ యొక్క పాలు - 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- గోధుమ పిండి - 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- మిరియాలు గ్రౌండ్ బ్లాక్;
- ఆకుకూరలు అలంకరణ కోసం భిన్నంగా ఉంటాయి (పార్స్లీ, బాసిల్, కొత్తిమీర, మొదలైనవి);
- కూరగాయల నూనె లేదా క్రీము సహజ (లేదా మిశ్రమం).
తయారీ
ముక్కలు చీజ్ చాలా సన్నని కాదు, కానీ మందపాటి కాదు. మేము పిండి ఉడికించాలి: పాలు మరియు పిండితో మిక్స్ గుడ్లు, బ్లాక్ గ్రౌండ్ పెప్పర్ (మీరు కొద్దిగా భూమి జీలకర్ర విత్తనాలను జోడించవచ్చు) జోడించండి. సోప్ అవసరం లేదు - జున్ను మరియు తగినంత ఉప్పు కంటే ఎక్కువ. మేము ఒక ఫోర్క్ లేదా ఒక whisk తో స్టిక్ ఓడించింది, ఏ నిరపాయ గ్రంథులు ఉండాలి. మిశ్రమాన్ని ఉపయోగించవద్దు, మీరు కావాలనే చాలా గట్టిగా ఉండకూడదు.
మేము వేయించడానికి పాన్లో చమురు బాగా వేయాలి, కాని మీడియం వేడి మీద వేయించాలి. మేము బంగారు గోధుమ రంగులో రెండు వైపుల నుండి పిండి మరియు వేయించడానికి చీజ్ ముక్కను ముంచటం (మీరు ఒక ప్రత్యేక ముంచడం నికర లేదా చెంచా-రకం శబ్దంతో వేయించిన వేసి వేసి). కొంచెం సమయం కోసం ఫ్రై: చీజ్ పిండి నుండి షెల్ లోపల కొద్దిగా మాత్రమే మారాలి, దాని ఆకారంలో ఒక ముక్క ద్వారా నష్టపోయిన స్థితి వరకు కరిగిపోకూడదు.
పిండిలో వేయించిన చీజ్, పచ్చదనంతో పనిచేసేది, మీరు ఈ వంటకానికి కొన్ని సాస్ను సేవిస్తారు. ఈ అల్పాహారం గృహ బీరు లేదా లైట్ వైన్ కు సర్వ్ మంచిది.
మీరు ఒక చిన్న పంచదారతో ఒక వియన్నా-రకం బీర్ ఆధారంగా ఒక దూడను ఉడికించి ఉంటే, మీరు విరిగిన వియన్నా శైలిలో జున్ను పొందుతారు.
మసాలా కొట్టులో చీజ్
పదార్థాలు:
- జున్ను - సుమారు 400 g;
- గుడ్డు చికెన్ 2 PC లు.
- క్రీమ్ సహజ పాల - 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- గోధుమ పిండి - 1-1.5 టేబుల్ స్పూన్. స్పూన్లు;
- ప్రకాశవంతమైన బలమైన వైన్ (సేరీ, మేడెరా, వెర్మౌత్, జాజికాయ, ఫ్రూట్ బ్రాందీ సాధ్యమే) - 1-2 స్టంప్. స్పూన్లు;
- వేడి ఎరుపు మిరియాలు;
- కూరగాయల నూనె (ఆలివ్ లేదా ఆవపిండి) లేదా క్రీము సహజ (మీరు కూరగాయలతో కలపవచ్చు);
- దాఖలు చేయడానికి గ్రీన్స్.
తయారీ
మిక్స్ గుడ్లు, పిండి, క్రీమ్ మరియు వైన్. చూర్ణం వేడి ఎర్ర మిరియాలు తో సీజన్ (మీరు కొన్ని ఇతర తాజాగా గ్రౌండ్ సుగంధ, అవి లవంగాలు, కొత్తిమీర గింజలు మరియు ఫెన్నెల్ ఉంటాయి). ఎటువంటి నిరపాయ గ్రంథాలు లేనందున మేము స్టిక్ను కొరడాయి లేదా ఒక ఫోర్క్తో ఓడించాము (అది సాధ్యం కాకపోతే - ఒక జల్లెడ ద్వారా పిండిని తుడిచిపెట్టుకోండి).
చమురును వేయించడానికి పాన్ (బాగా, లేదా వేయించిన లేదా ద్రావకంలో బాగా వేయించిన). మునుపటి వంటలో వివరించిన విధంగా పిండిలో జున్ను వేసి వేయండి (పైన చూడండి). పిండి లో జున్ను సర్వ్, ఆకుపచ్చ తో అలంకరణ, ఏ మధ్యధరా సాస్, కాంతి వైన్లు లేదా బీర్ తో.