మాంసం ఉప్పు మాంసం తయారీకి ఎలాంటి శాస్త్రీయ వంటకం లేదు, ఎందుకంటే ఉప్పు వస్త్రం యొక్క భావన ఏవైనా పరిమితులను మినహాయిస్తుంది. Solyanka సాధారణంగా ఒక విందు తర్వాత మాంసం మిగిలిపోయిన అంశాలతో నిండి ఇది ఒక గుర్తింపు పొందిన తరువాత విందు సూప్, ఇది ప్రతిదీ కోర్సు లో వెళ్తాడు ఎందుకు, మరియు డిష్ యొక్క కూర్పు మీ వేలికొనలకు మీరు ఆధారపడి ఉంటుంది. మీరు ఉద్దేశపూర్వకంగా సూప్ కోసం మాంసం ఉత్పత్తులను కొనుగోలు చేయాలనుకుంటే, ఈ పదార్థానికి శ్రద్ధ వహిస్తామని మేము సిఫార్సు చేస్తున్నాము, దీనిలో మేము ఈ ప్రసిద్ధ మొదటి డిష్ యొక్క వివిధ వైవిధ్యాలను విశ్లేషిస్తాము.
సాంప్రదాయ జాతీయ జట్టు మాంసం బుట్చేర్
క్లాసిక్ డిష్ ఆధారంగా గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు, అయితే ధూమపానం చేసిన మాంసం యొక్క స్వచ్ఛమైన రుచి ఉంచడానికి ఇష్టపడతారు, ఎందుకంటే అవి పక్షి నుండి రసంలో ప్రారంభమవుతాయి, దాని రుచిలో తక్కువ ప్రకాశవంతంగా ఉంటుంది.
పదార్థాలు:
- పొగబెట్టిన మాంసం - 75 గ్రా;
- ఎముకపై గొడ్డు మాంసం - 490 గ్రా;
- సలామీ - 220 గ్రా;
- హామ్ - 160 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 130 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 4 పళ్ళు;
- టమోటా పేస్ట్ - 35 గ్రా;
- పిక్లింగ్ దోసకాయ - 80 గ్రా;
- ఒక చిన్న ఆలీవ్;
- లారెల్ ఆకు - 2 PC లు.
తయారీ
మాంసం సిద్ధం తరువాత, నీటితో పోయాలి మరియు ఉపరితలం నుండి శబ్దం తొలగించడానికి మర్చిపోకుండా కాదు, ఒక గంట మరియు ఒక సగం ఉడికించాలి వదిలి. ఉడకబెట్టిన వంటకాల ముగింపులో, మాంసం తీసుకోండి. సలామి మరియు హామ్ స్ట్రిప్స్ కట్. ఉల్లిపాయ చాప్ మరియు మాంసం ఉత్పత్తులతో సేవ్. వెల్లుల్లి పేస్ట్ ను గట్టిగా చేసి, టొమాటో పేస్ట్ జోడించండి. పూర్తి ఉడకబెట్టిన పులుసు యొక్క అద్దాల జంట తో వేయించడానికి పాన్ విలీనం మరియు గురించి 10 నిమిషాలు నశించు వదిలి. ఉడకబెట్టిన పులుసు తో రెడీ సూప్ బేస్ మిక్స్, ఊరవేసిన దోసకాయలు మరియు లారెల్ ముక్కలు చాలు. మాంసం, ఇది ఉడకబెట్టిన పులుసు యొక్క వెల్డింగ్ ఆధారంగా, ఫైబర్స్ (ఇది సులభంగా విడదీస్తుంది) లేదా ఏకపక్షంగా, కానీ చక్కగా, కట్ లోకి విడగొట్టబడుతుంది. సగం ఒక గంట బలహీనమైన అగ్ని మీద కాచు కు సూప్ వదిలి.
మూత్రపిండాలు మరియు బంగాళాదుంపలతో ఒక meatball సలాడ్ కోసం ఒక క్లాసిక్ వంటకం
మూత్రపిండాలు ఒక saltwort తయారీ గణనీయంగా ఎక్కువ సమయం పడుతుంది, మరియు అన్ని ఎందుకంటే వేయించడానికి ముందు మూత్రపిండాలు ప్రకారం తయారు చేయాలి. చల్లటి నీటితో ముంచిన ఒక రోజు ముందు ప్రతి 3-4 గంటలు మారుతుంది. వాసన పారిపోయిన - మీరు కట్ మరియు ఉడికించాలి చేయవచ్చు.
పదార్థాలు:
- ఉడకబెట్టిన పులుసు - 1, 3 లీటర్లు;
- ఉల్లిపాయ - 175 గ్రా;
- క్యారెట్లు - 115 గ్రా;
- బేకన్ - 75 గ్రా;
- కిడ్నీ గొడ్డు మాంసం - 340 గ్రా;
- పొగబెట్టిన చికెన్ - 180 గ్రా;
- ఆలీవ్లు - 45 గ్రా;
- పిక్లింగ్ దోసకాయలు - 3 ముక్కలు;
- టమోటా హిప్ పురీ - 45 గ్రా;
- మిరపకాయ - 1/2 tsp;
- బంగాళదుంపలు - 130 గ్రా.
తయారీ
తయారుచేసిన మూత్రపిండాలు ఇతర మాంసం ఉత్పత్తుల నుండి విడిగా కుట్లు మరియు వేసి లోకి కట్. అప్పుడు గోధుమ ముక్కలు బేకన్, దానికి మూత్రపిండాలు మరియు చికెన్ జోడించండి, క్యారట్లు ఉల్లిపాయల ముక్కలు మరియు కొన్ని నిమిషాలు గోధుమ వదిలి. పూర్తి రోస్ట్ కు, మిరపకాయతో టమోటా హిప్ పురీని చేర్చండి మరియు రసం యొక్క గ్లాసుల జంటతో కలుపు. తరిగిన దోసకాయలు వేసి మరో 10 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. వేడిగా ఉడకబెట్టిన పులుసుతో ఒక వేయించడానికి పాన్ యొక్క కంటెంట్లను బదిలీ చేసి, 15 నిమిషాలు కలిపి ఉడికించి, బంగాళాదుంపలను వేయకుండా మర్చిపోకండి.
సాసేజ్ తో క్లాసిక్ meatball జట్టు కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- పొగబెట్టిన మాంసం (వర్గీకరించిన) - 145 గ్రా;
- సాసేజ్ - 85 గ్రా;
- క్యారెట్లు - 115 గ్రా;
- చాంపిగ్నన్స్ - 390 గ్రా;
- పిక్లింగ్ దోసకాయలు - 3 ముక్కలు;
- క్యారట్లు - 140 g;
- టమాటో పురీ - 180 గ్రా;
- ఒక చిన్న ఆలీవ్.
తయారీ
పొగబెట్టిన ఉత్పత్తులను కట్ చేసి వేసి వేయించాలి. మాంసం ముక్కలు వేయించినప్పుడు, వారికి తరిగిన ఉల్లిపాయలు మరియు తడకగల క్యారట్లు జోడించండి. కూరగాయలు సగం వండిన చేరుకోవడానికి అనుమతించు, ఆపై పుట్టగొడుగులను ముక్కలు చాలు. పుట్టగొడుగులు అదనపు తేమను ఇస్తుంది మరియు అది ఆవిరైపోతుంది, టమోటా హిప్ పురీని చాలు మరియు సగం లీటరు నీటితో పూరించండి. సుమారు అరగంట కోసం హాడ్జ్పాడ్జ్ కుక్, వంట చివరలో ఆలివ్ ఉంచండి.
క్లాసిక్ మాంసం ఉప్పు మాంసం జట్టు కోసం రెసిపీ ఒక బహువిధి పునరావృతమవుతుంది. "బేకింగ్" లో అన్ని సన్నాహక దశలను పునరావృతం చేసి, ద్రవ పదార్ధాన్ని జోడించిన తర్వాత, "క్వెన్చింగ్" మీద మరియు అరగంట కోసం సూప్ కుక్ చేయండి.