బంగాళదుంపలతో కలిపి పంది ఎల్లప్పుడూ బాగా అర్థం చేసుకోవాలి. మరియు ఫ్రెంచ్ లో ఒక ఓవెన్లో అది బేకింగ్ చేసినప్పుడు, ఈ కూర్పు నిజమైన పాక కళాఖండాన్ని ఆపి, నుండి కూడా చాలా సులభముగా gourmets ఆనందపరిచింది ఉంటుంది. డిష్ టమోటాలు లేదా పుట్టగొడుగులతో వండుతారు మరియు దీన్ని ఎలా చేయాలనే దానిపై, మేము దిగువ మా వంటకాలలో తెలియజేస్తాము.
బంగాళదుంపలు మరియు టమోటాలు తో పొయ్యి లో ఫ్రెంచ్ లో పంది - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- పంది (మాంసం) - 680 గ్రా;
- తాజా టమోటాలు - 380 గ్రా;
- ఘన రకాల మసాలా జున్ను - 215 గ్రా;
- బంగాళదుంపలు - 680 గ్రా;
- ఉల్లిపాయల గడ్డలు - 180 గ్రా;
- క్లాసిక్ మయోన్నైస్ - 215 గ్రా;
- వెల్లుల్లి యొక్క లవంగాలు - 2-3 PC లు.
- పొద్దుతిరుగుడు శుద్ధి నూనె - 55 ml;
- పొడి సువాసన ఇటాలియన్ మూలికలు మిశ్రమం - 2 చిటికెడు;
- ఉప్పు;
- నల్ల మిరియాలు నేల;
- ఎంచుకోవడానికి తాజా గ్రీన్స్ ఆకులు.
తయారీ
మృదువైన మరియు మృదువైన మలుపులు తిరగడానికి మాంసం కోసం మేము సరిగ్గా సిద్ధం చేస్తాము. చిన్న ముక్కలుగా పంది మాంసం మొత్తాన్ని శుభ్రం చేసి, ప్రతిదానిని తింటాయి, ఆహార చిత్రంతో కప్పండి. ఇప్పుడు మేము నూనె యొక్క వాసన లేకుండా ఉప్పు, మిరియాలు, సువాసనతో కూడిన ఇటాలియన్ మూలికలు మరియు పొద్దుతిరుగుడుతో మిశ్రమంతో పంది మాంసం ముక్కలు వేయండి, కదిలించండి లేదా దానిని ఒక మసాలా మిశ్రమానికి కరిగించి, రెండు లేదా మూడు గంటలు గడ్డిని వదిలి వేయాలి.
ఈ సమయంలో, మేము బంగాళదుంపలు శుభ్రం, ఐదు మిల్లీమీటర్ల మందపాటి వరకు కప్పులు వాటిని కట్ మరియు వాటిలో సగం బేకింగ్ కోసం ఒక నూనె పూర్వ రూపంలో వేశాడు ఉంటాయి. మిరియాలు తో మయోన్నైస్ సీజన్, అది peeled మరియు వెల్లుల్లి యొక్క ప్రెస్ లవంగాలు, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి తాజా మూలికలు ద్వారా ఒత్తిడి, ఇటాలియన్ మూలికలు ఒక చిటికెడు త్రో, కొద్దిగా ఉప్పు మరియు మిక్స్. బంగాళాదుంప పొరను కలిపి ఫలిత మిశ్రమాన్ని ద్రవపదార్థం చేసి, ఉల్లిపాయల పైభాగంలోని రింగులను కట్ చేయాలి. టాప్ స్ప్రెడ్ prommarovannuyu పంది, మేము స్పైసి మయోన్నైస్ అది ఆనందించడానికి మరియు మిగిలిన ఉల్లిపాయలు కవర్. ఇప్పుడు మేము కట్ బంగాళదుంపలు రెండవ భాగం బద్ధం, టమోటాలు యొక్క కప్పులను, సుగంధ ద్రవ్యాలు తో mayonnaise సీజన్ ప్రతిదీ మరియు వేయించడానికి పొయ్యి లో అది చాలు. ఇది 190 డిగ్రీల ముందుగానే వేడి చేయాలి. బేకింగ్ నలభై ఐదు నిమిషాల తర్వాత, మేము కొద్దిగా తడకగల చీజ్ తో డిష్ ఉపరితల రుద్దు మరియు మరొక పదిహేను నిమిషాలు పొయ్యి లో రూపం ఉంచండి.
పంది మాంసం, బంగాళాదుంపలు మరియు పుట్టగొడుగులతో ఫ్రెంచ్ లో మాంసం
పదార్థాలు:
- పంది (మాంసం) - 915 గ్రా;
- తాజా ఛాంపియన్షిప్స్ - 620 గ్రా;
- ఘన రకాల మసాలా జున్ను - 345 గ్రా;
- బంగాళదుంపలు - 1,3 కిలోలు;
- ఉల్లిపాయల గడ్డలు - 285 గ్రా;
- క్లాసిక్ మయోన్నైస్ - 285 గ్రా;
- బంగాళదుంపలకు మసాలా;
- పొడి వైన్ - 95 ml;
- పొద్దుతిరుగుడు శుద్ధి నూనె - 55 ml;
- పొడి సువాసన ఇటాలియన్ మూలికలు మిశ్రమం - 2 చిటికెడు;
- ఉప్పు;
- నల్ల మిరియాలు నేల;
- ఎంచుకోవడానికి తాజా గ్రీన్స్ ఆకులు.
తయారీ
ఫ్రెంచ్ లో సిద్ధం, ముక్కలు లోకి పంది కట్, కొవ్వు కట్, ఆహార చిత్రం కింద వాటిని ఓడించారు, ఉప్పు, మిరియాలు, సుగంధ మూలికలు తో సీజన్, ఒక గిన్నె లో చాలు మరియు పిక్లింగ్ కోసం వైన్ పోయాలి.
ఈ సమయంలో, మేము చల్లని నీరు తో తాజా పుట్టగొడుగులను కడగడం, వాటిని ఒక చిన్న మార్గంలో ముక్కలుగా చేసి, మరియు పొట్టు నుండి గడ్డలను తొలగిస్తూ వాటిని పాక్షిక-రింగులు లేదా ఉంగరాలుగా కట్ చేయాలి. మేము ఒక స్కిల్లెట్ లో పొద్దుతిరుగుడు నూనె వేడెక్కేలా, అది ఒక రే ఉంచండి మరియు మూడు నిమిషాల తర్వాత పుట్టగొడుగులను జోడించండి. తేమ ఆవిరి వరకు పాన్ యొక్క కంటెంట్లను వేసి వేయండి. ఈ సమయంలో బంగాళాదుంపలు కూడా శుభ్రం చేయబడి, సన్నని వృత్తాలు లో ముక్కలు చేయబడతాయి.
అన్ని భాగాలు సంసిద్ధత యొక్క చెమట కొవ్వు తో పంది కోత తో ఒక నూనెను రాస్తారు బేకింగ్ షీట్ న వేశాడు, మేము ఎగువ నుండి బంగాళదుంపలు పొర వ్యాప్తి, మేము బంగాళాదుంపలు కోసం మిరియాలు, రుచి సుగంధ సుగంధ ద్రవ్యాలు, తరిగిన గ్రీన్స్ మరియు mayonnaise తో దాతృత్వముగా గ్రీజు పోయాలి. ఉల్లిపాయలు మరియు పుట్టగొడుగులతో వేసి అప్పుడు పికప్డ్ పంది వేయించాలి. మళ్లీ, మయోన్నైస్ యొక్క ఒక ఉదార పొరతో గ్రీజు డిష్ మరియు పొయ్యి లో ఒక గంట రొట్టెలుకాల్చు కు పంపించండి. ఉష్ణోగ్రత 190 డిగ్రీల వద్ద నిర్వహించబడుతుంది.
వంట పూర్తయ్యేముందు పదిహేను నిమిషాలపాటు, తురిమిన గట్టి జున్ను పొర మీద ఉంచండి.