మీరు పుట్టగొడుగులను సాస్ సిద్ధం ఏ విధమైన తెలియదు ఉంటే - chanterelles ఒక సాస్ సిద్ధం. ఒక గొప్ప వాసన, అటవీ పుట్టగొడుగుల రుచి మరియు చాలా ఆహ్లాదకరమైన పసుపు-నారింజ నీడ మీరు మొదటి పరీక్ష నుండి ప్రేమతో పడతాయి.
సాస్ కోసం, మీడియం పరిమాణపు పుట్టగొడుగులను తీసుకోండి, పుట్టగొడుగులను అద్భుతంగా ఏ పదార్ధాలను గ్రహించడం వంటివి, పర్యావరణ సంబంధిత ప్రదేశాల్లో సేకరించబడతాయి.
సాస్ టర్న్ చేయడానికి, జాగ్రత్తగా పుట్టగొడుగులను తనిఖీ మరియు wormy, కుళ్ళిన లేదా పొడి తొలగించండి. కాళ్లు చిట్కాలు నుండి శుభ్రంగా మురికి లేదా వాటిని కట్, టోపీలు న చెత్త కాదు.
సాస్ పాల ఉత్పత్తులతో (సోర్ క్రీం లేదా క్రీమ్) తయారు చేస్తే, ప్రత్యామ్నాయాలు మరియు కూరగాయల కొవ్వుల లేకుండా చేసిన సహజమైన ఉత్పత్తిని ఎంచుకోండి.
సుగంధ ద్రవ్యాలతో ఉత్సాహంగా ఉండకండి - అవి పుట్టగొడుగులను రుచి మరియు రుచిని విచ్ఛిన్నం చేస్తాయి.
సాధారణ సాస్
మేము chanterelles నుండి సులభమైన పుట్టగొడుగు సాస్ ఉడికించాలి - మేము ఉత్పత్తులు కనీసం మరియు చాలా తక్కువ సమయం అవసరం.
పదార్థాలు:
- తాజాగా గీయబడిన, కొట్టుకుపోయి, చాంత్రెరెల్ - 1 కేజీ
- వాసన లేని నూనె unrefined పొద్దుతిరుగుడు - 50 ml;
- ఉల్లిపాయ రౌండ్ - 300 గ్రా;
- సంకలితం లేకుండా ఉప్పు - 2 పించ్లు.
తయారీ
"ఏమీ నిరుపయోగం" సూత్రం మీద మాంసం కోసం చాందెరెల్స్ యొక్క ఆదర్శ సాస్ తయారుచేస్తారు. కాబట్టి మేము ఒక saucepan లో పుట్టగొడుగులను చాలు, నీరు పోయాలి మరియు ఒక గంట క్వార్టర్ కోసం ఉడికించాలి. మీరు లారెల్ ఆకులు లేదా తీపి మిరియాలు కొన్ని బటానీలు ఒక జంట ఉంచవచ్చు, కానీ రుచి భిన్నంగా ఉంటుంది. ఇంతలో, మేము శుభ్రం మరియు సరసముగా ఉల్లిపాయలు chink. ఒక కాంతి పొగమంచు చమురు వేడి మరియు ఉల్లిపాయలు వేసి ప్రారంభమవుతుంది. ఈ సమయంలో, పుట్టగొడుగులను కాచుకోవాలి. మేము నీరు విలీనం, మేము అది కొద్దిగా చల్లగా మరియు ఏ అనుకూలమైన పరికరం ఉపయోగించి సాధ్యమైనంత పుట్టగొడుగులను గొడ్డలితో నరకడం. బంగారు ఉల్లిపాయలకు పుట్టగొడుగులను వేసి, ఆవశ్యకత వరకు ఆవేశమును అదుపు చేసుకోండి. చివరికి, ఉప్పు మరియు బిట్స్, కట్లెట్స్, వేయించిన చికెన్ తో సర్వ్. చాంత్రెరల్స్ ఈ సాస్ కూడా స్పఘెట్టి, బుక్వీట్, మెత్తని బంగాళాదుంపలకు మంచిది.
ఒక క్రీమ్ రంగును జోడించండి
మరింత రుచికరమైన, పుట్టగొడుగులను మరియు క్రీమ్ కలయిక, కాబట్టి మేము నిస్సందేహంగా మొత్తం పాలు నుండి సహజ క్రీమ్ గాని కొంచెం 18% కంటే తక్కువ కొవ్వు పదార్ధం లేదా ఇంట్లో సోర్ క్రీం కొనుగోలు చేస్తాయి .
పదార్థాలు:
- chanterelles, ముందుగానే సిద్ధం - 1 kg;
- ఉల్లిపాయ దీర్ఘచతురస్రాకార - 4 PC లు.
- ఉప్పు, సముద్ర అయోడైజ్డ్ - 1 టేబుల్ స్పూన్. రోలర్ కోస్టర్ లేకుండా స్పూన్;
- క్రీమ్ - 100 ml, లేదా సోర్ క్రీం - 150 గ్రా, లేదా మృదువైన జున్ను - 70 గ్రా;
- నూనె "రైతు" లేదా ఇలాంటి - 100 గ్రా.
తయారీ
వాస్తవానికి, వెన్నపై సోర్ క్రీంతో ఉన్న చాన్టేరల్స్ యొక్క ఈ సాస్ చాలా క్యాలరీగా ఉంటుంది, మీరు సులభంగా చేయాలనుకుంటే, తక్కువ కొవ్వు క్రీమ్ మరియు కూరగాయల నూనెను ఉపయోగించాలనుకుంటే. 20 నిమిషాలు పుట్టగొడుగులను కాచు, వారు వండుతారు వరకు, ఉల్లిపాయ ముక్కలు చేసి, దానిని దాటిపోతుంది. అన్ని ద్రవ ఆవిరవుతుంది వరకు ఉల్లిపాయ మృదువైన మరియు పులుసు ఉన్నప్పుడు పిండిచేసిన పుట్టగొడుగులను జోడించండి. ఉప్పు మరియు సోర్ క్రీం, క్రీమ్ లేదా సరసముగా తురిమిన చీజ్ జోడించండి. క్రీమ్ లేదా సోర్ క్రీం తో chanterelles యొక్క సాస్ ఉడికించిన కాదు గుర్తుంచుకో - వెచ్చని మరియు వెంటనే ఆఫ్. కానీ జున్ను సాస్ ఎక్కువ వేడి చేయవచ్చు. మీరు సృజనాత్మకత కోసం ఒక బేస్గా ఈ వంటకాలను ఉపయోగించడం ద్వారా చాంటెరల్స్ నుండి మీ సొంత సాస్ను కనుగొనవచ్చు.