రష్యన్ చెవి పదం టార్టార్ కోసం స్ట్రేంజ్ మరియు అసాధారణ ఫ్రెంచ్ సాస్ అని పిలుస్తారు, మరియు చక్కగా డిక్యుడ్ ఉత్పత్తులు కలిగి ఏ డిష్. ఇది మాంసం, కూరగాయలు మరియు పండ్లు కూడా కావచ్చు. కానీ టార్టర్ యొక్క అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన రకాల్లో ఒకటి సాల్మోన్. మేము మీ ఎంపిక కొన్ని సాల్మొన్ టార్టార్ సలాడ్ వంటకాలు, అలాగే టార్టార్ సాస్ ఒక సాల్మొన్ రెసిపీ కైవసం చేసుకుంది.
సాల్మోన్ టార్టార్
సాల్మోన్ నుండి టార్టార్ ముడి చేప నుండి ఒక నియమం వలె తయారు చేయబడుతుంది, మీకు ఆందోళన ఉంటే, మీరు పొగబెట్టిన చేపలతో ప్రయోగాలు చేయవచ్చు.
పదార్థాలు:
- సాల్మొన్ ఫిల్లెట్ - 100 గ్రా;
- అల్లం - 1/2 tsp;
- ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు - 3 ఈకలు;
- నిమ్మ రసం - 1-2 స్పూన్.
- ఆలివ్ నూనె - 1 టీస్పూన్;
- ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే.
తయారీ
ఫిల్లెట్ చిన్న ఘనాల లోకి కట్. అల్లం ఒక చిన్న తురుము పీట మీద ఉప్పు, ఉల్లిపాయలు గొడ్డలితో నరకడం. ఒక కప్పులో, మిక్స్ చేప, ఉల్లిపాయ, అల్లం, నిమ్మ రసం, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు ఆలివ్ నూనె జోడించండి. మేము బాగా ప్రతిదీ కలపాలి. అనేక పొరలలో రేకు రెట్లు మరియు రింగ్ ఆఫ్, ఒక ప్లేట్ మీద ఉంచండి. మేము టార్టార్ను ఒక రింగ్గా వ్యాప్తి చేసాము, అది దాని ఆకారంను గట్టిగా నొక్కి ఉంచడం. అప్పుడు మేము రింగ్ తొలగించి, ఆకుపచ్చ తో అలంకరణ, పట్టిక అది సర్వ్.
అవోకాడోతో సాల్మొన్ టార్టార్
పదార్థాలు:
- పొగబెట్టిన సాల్మొన్ - 200 గ్రా;
- అవకాడొలు - 1 ముక్క;
- ఉల్లిపాయలు - 1/2 ముక్కలు;
- నిమ్మ రసం - 1 టీస్పూన్;
- ఆలివ్ నూనె - 2 tsp;
- మిరియాలు నల్ల నేల - రుచి చూసే;
- డిల్.
తయారీ
సాల్మోన్ మరియు ఉల్లిపాయ ముక్కలు ముక్కలుగా చేసి, అవెకాడో పండు జాగ్రత్తగా విభజించబడి, రాయిని తీసివేయాలి. మిక్స్ చేపలు, ఉల్లిపాయలు, నిమ్మ రసం మరియు ఆలివ్ నూనెతో చల్లుకోండి. నల్ల మిరియాలు తో అవోకాడో మరియు చల్లుకోవటానికి యొక్క విభజించటం లోకి సలాడ్ విస్తరించండి. మెంతులు తో సర్వ్.
సాల్మోన్ టర్టరే రెసిపీ
పదార్థాలు:
- చికెన్ గుడ్లు - 8 PC లు.
- సాల్మోన్ ట్రౌట్ - 800 గ్రా;
- ఎర్ర ఉల్లిపాయ - 2 PC లు.
- తులసి ఆకులు - 8 PC లు.
- ఆలివ్ నూనె - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- నిమ్మ రసం - 2 స్పూన్.
- కాపెర్లు - 120 గ్రా;
- సోర్ క్రీం 25 శాతం కొవ్వు పదార్థం - 120 గ్రా;
- ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే;
- ఆకుకూరలు.
తయారీ
గుడ్లు మరిగే నీటి తరువాత 10 నిమిషాలు కాచు మరియు వెంటనే ప్రవహిస్తాయి. విడివిడిగా ఉడుతలు మరియు సొనలు. ఫిష్ జాగ్రత్తగా, cubes లోకి కట్, ఒక వికారమైన మాస్ లోకి తిరుగులేని కాదు ప్రయత్నిస్తున్న. మేము ఒక విల్లు మరియు తులసి ముక్కలు చేసాము. కూరగాయలు మిక్స్ చేప, ఆలివ్ నూనె మరియు నిమ్మ రసం జోడించండి. మేము ఒక ప్లేట్ మీద పాక రింగ్ లో టార్టార్ వ్యాప్తి. రింగ్ యొక్క చుట్టుకొలత మేము తడకగల పచ్చసొన, తదుపరి రింగ్ - ప్రోటీన్, అప్పుడు గ్రీన్స్ వ్యాప్తి. సరసముగా ఎర్ర ఉల్లిపాయల పావును ముక్కలుగా చేసి పార్స్లీ మీద చల్లుకోవాలి. కళాత్మకంగా క్యాపెర్స్ వేయడానికి మరియు రింగ్ టేకాఫ్. పైన సోర్ క్రీం మరియు తేలికగా మిరియాలు వ్యాప్తి.
టార్టార్ సాస్ తో సాల్మన్
పదార్థాలు:
- ఫిల్లెట్ లేదా సాల్మన్ స్టీక్;
- ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే;
- సహజ పెరుగు;
- కేపర్స్;
- పిక్లింగ్ గెర్కిన్లు;
- డిల్.
తయారీ
కాపెర్లు మరియు పిక్లింగ్ గెర్కిన్లు చక్కగా కత్తిరించి ఉంటాయి. చేపలు ఉప్పు, మిరియాలు మరియు బేక్ 250 డిగ్రీల 15 నిమిషాల ఉష్ణోగ్రత వద్ద పొయ్యి లో. మిక్స్ పెరుగు, కేపర్స్ మరియు గెర్కిన్లు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు సాస్. మేము టార్టార్ సాస్ తో చేపలను సేకరించి, మెంతులుతో అలంకరించండి. కూరగాయలు తో అలంకరించు, ఆదర్శంగా blanched స్ట్రింగ్ బీన్స్.
దోసకాయతో సాల్మొన్ టార్టార్
పదార్థాలు:
- సాల్మోన్ ఫిల్లెట్ - 300 గ్రా;
- దోసకాయ - 50 గ్రా;
- రెడ్ కేవియర్ - 30 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ ఎరుపు - 20 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ ఆకుపచ్చ - 10 గ్రా;
- మెంతులు - 20 గ్రా;
- నిమ్మ పై తొక్క - ఒక నిమ్మకాయ;
- కూరగాయల నూనె;
- చక్కెర - 10 గ్రా;
- ఉప్పు సముద్ర పెద్ద - 20 గ్రా;
- గుర్రపుముల్లంగి - 1 టీస్పూన్;
- గ్రౌండ్ వైట్ పెప్పర్.
తయారీ
సాల్మొన్ ఫిల్లెట్లు ఉప్పు, పంచదార, అభిరుచి మరియు మెంతులు మిశ్రమంతో చల్లబడి, ఒక చట్రంలో చుట్టబడి రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచుతారు. రెండు గంటల ముగిసిన తరువాత, మేము చేపలను తీసుకొని దానిని చిన్న ఘనాలకి కట్ చేస్తాము. దోసకాయ ఒలిచిన మరియు ఒలిచిన మరియు cubes లోకి కట్ ఉంది. Red ఉల్లిపాయలు చాలా, చాలా సరసముగా గుల్లగా ఉంటాయి, ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు కూడా కత్తిరించి ఉంటాయి. వెన్న తో గుర్రపుముల్లంగి మిక్స్, ఉల్లిపాయలు, దోసకాయలు, కేవియర్ మరియు సాల్మన్, తెలుపు మిరియాలు జోడించండి. మేము రై క్రోటన్లు తో సర్వ్.