ఫ్రెంచ్ టార్టర్ సాస్ ప్రపంచవ్యాప్తంగా ప్రసిద్ధి చెందింది. సంవత్సరాలుగా, ఈ మసాలా సాస్ మా గ్రహం యొక్క అన్ని మూలల్లో పలు రకాల వంటకాలతో నిండి ఉంటుంది. యూరోపియన్ పట్టికలు టార్టర్ సాస్ పందొమ్మిదవ శతాబ్దం మధ్యలో కనిపించింది. ఆ సమయంలో ఫ్రాన్స్ లో, మయోన్నైస్ సాస్ చాలా ప్రజాదరణ పొందింది. టార్టర్ సాస్ - వివిధ సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించడం, స్థానిక చెఫ్ ఒక కొత్త సాధారణ వంటకం కనుగొన్నారు. ఇప్పటి వరకు, క్లాసిక్ టార్టర్ సాస్ వంటకం ప్రపంచంలోని అత్యంత రుచికరమైన మరియు ప్రసిద్ధ సాస్లలో ఒకటి.
టార్టర్ సాస్ చేపలకు ఒక అద్భుతమైన అదనంగా ఉంది. చాలా తరచుగా ఇది సీఫుడ్ వంటకాల్లో లభిస్తుంది. కూడా, టార్టర్ సాస్ బాగా మాంసం వంటకాలు మరియు కూరగాయలు కలిపి. టార్టర్ సాస్ సులభంగా ఇంట్లో తయారు చేయవచ్చు. దీనికోసం సంక్లిష్ట పదార్థాలు అవసరం లేదు. వంట ప్రక్రియ కనీసం సమయం పడుతుంది, మీరు అతిథులు ఊహించని ఊహించని అతిథులు చికిత్స అవసరం సందర్భాలలో ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. వ్యాసంలో ఇంట్లో వంటకం తయారు చేస్తారు, టార్టర్ సాస్ ను ఇంటిలో ఎలా తయారు చేయాలి.
వెల్లుల్లి తో టార్టర్ సాస్ యొక్క క్లాసిక్ రెసిపీ
పదార్థాలు
- 2 ఉడికించిన గుడ్డు సొనలు
- 1 ముడి గుడ్డు పచ్చసొన
- 120 ml ఆలివ్ నూనె
- 1/2 నిమ్మరసం
- 100 grams finely chopped green ఉల్లిపాయలు
- వెల్లుల్లి యొక్క లవంగం
- అనేక ఆలీవ్లు
- 1 మెత్తగా కత్తిరించి పిక్లింగ్ దోసకాయ
- ఉప్పు
- పెప్పర్
తయారీ:
Yolks జాగ్రత్తగా grinded ఉండాలి, వారికి ఉప్పు, మిరియాలు మరియు నిమ్మరసం జోడించండి మరియు మృదువైన వరకు బాగా కలపాలి. ఫలితంగా మాస్ లో నిరంతరం గందరగోళాన్ని మరియు కొరడాతో, ఆలివ్ నూనె ఒక సన్నని ట్రికెల్ పోస్తారు చేయాలి. స్థిరమైన న సాస్ దట్టమైన మయోన్నైస్ గుర్తు చేస్తుంది, అది లో సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు పోయాలి అవసరం.
చివరకు, సాస్ వెల్లుల్లి తో పిండి చేయాలి, చక్కగా కోసిన ఆలివ్ మరియు దోసకాయ జోడించండి.
టార్టర్ సాస్ సిద్ధంగా ఉంది!
మయోన్నైస్ ఆధారంగా టార్టర్ సాస్ వంటకం
పదార్థాలు:
- 150 గ్రాముల మయోన్నైస్
- సరసముగా కత్తిరించి పిక్లింగ్ దోసకాయ యొక్క 30 గ్రాముల
- 1 tablespoon finely chopped capers మరియు ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు
- 2 tablespoons నిమ్మరసం
- ఉప్పు
- పెప్పర్
తయారీ:
దోసకాయలు, ఉల్లిపాయలు మరియు కాపెర్లు మయోన్నైస్తో నిండి, 30 నిమిషాలు చల్లని ప్రదేశంలో వదిలివేయాలి. మిశ్రమం లో, నిమ్మరసం పోయాలి మిరియాలు మరియు ఉప్పు జోడించాలి.
ఒక whisk ఉపయోగించి, సాస్ ఒక యూనిఫాం రాష్ట్ర పరాజయం తప్పక, అప్పుడు పట్టిక మేత.
మయోన్నైస్ ఆధారంగా టార్టర్ సాస్ ఒక సరళమైన తయారీ. సమయం కనీసం గడిపిన తరువాత, మీరు ఏ ప్రధాన వంటకం కు టార్టార్ సాస్ సున్నితమైన రుచి ఇస్తుంది.
టార్టర్ సాస్ యొక్క ఆసక్తికరమైన లక్షణాలు:
- ప్రపంచ-గుర్తింపు పొందిన ఫ్రెంచ్ మూలం ఉన్నప్పటికీ, టార్టర్ సాస్ యొక్క సృష్టికర్తలు టాటార్స్ అని చాలామంది నమ్ముతారు. సాస్ యొక్క పేరు కారణంగా ఈ నిర్ణయం జరిగింది, ఇది స్పష్టంగా టాటర్ ప్రజలను సూచిస్తుంది;
- టార్టర్ సాస్ లో మీరు ఎండిన మరియు తాజా మూలికలు మరియు కూరగాయలు వివిధ జోడించవచ్చు.
సాస్ యొక్క ప్రధాన లక్షణం ఏమిటంటే, ఒక సున్నితమైన మరియు సజాతీయ బేస్ అయినప్పటికీ, దానిలో కూరగాయల ముక్కలు ఉన్నాయి; - వెల్లుల్లి తో టార్టర్ సాస్ రెసిపీ పౌల్ట్రీ మరియు చల్లని ఫ్రైస్ నుండి వంటకాలు పూర్తి చేయడానికి, ఒక నియమం వలె ఉపయోగిస్తారు;
- ఇంట్లో వండిన టార్టర్ సాస్ యొక్క సరైన షెల్ఫ్ జీవితం రిఫ్రిజిరేటర్లో 2 రోజులు. గట్టిగా అమర్చిన మూతతో గాజు కూజాలో, సాస్ను 5 నుండి 7 రోజులకు చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ చేయవచ్చు;
- నేడు మీరు దాదాపు ప్రతి సూపర్మార్కెట్లో రెడీమేడ్ రూపంలో టార్టర్ సాస్ కొనుగోలు చేయవచ్చు. అయినప్పటికీ, ఇంట్లో తయారు చేసిన సాస్ ఫ్యాక్టరీ ఎంపిక కంటే మరింత తీవ్రంగా మరియు స్పైసీగా ఉంటుంది.